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par thibel147
02 juil. 2016 18:59
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Conseil pour la construction des recettes
Réponses : 24
Vues : 4365

Re: Conseil pour la construction des recettes

Bonjour, Tout cela sans parler de ce que l’on a mangé ou bu juste avant la dégustation de la bière. Après un melon sucré, la bière la plus liquoreuse paraitra sèche (c’est pourquoi le porto est apprécié avec ce fruit), après une endive, aucune bière ne sera assez amère… Il faudrait déguster le matin...
par thibel147
22 avr. 2016 11:35
Forum : Brassam2016 - Qu'est-ce qu'XI amuse !
Sujet : [Brassam2016] Hébergements
Réponses : 34
Vues : 5173

Re: [Brassam2016] Hébergements

Bonjour, finalement je ne pourrais pas venir cette année pour des raisons personnelles.
Je libère donc une place dans le dortoir.
Bon brassam a vous.
par thibel147
18 avr. 2016 21:02
Forum : Brassam2016 - Qu'est-ce qu'XI amuse !
Sujet : [Brassam2016] Covoiturages
Réponses : 33
Vues : 4990

Re: [Brassam2016] Covoiturages

Bonjour,
Comme l'année dernière je recherche un covoiturage pour le brassam depuis châlons en champagne (45 km au sud de Reims). Y a t-il des Lillois ou des Belges qui passe par ici avec une petite place de libre ?
Merci de vos réponses.
par thibel147
11 janv. 2016 18:33
Forum : Les questions des ptits nouveaux
Sujet : Brassage sans cave ni grand frigo
Réponses : 18
Vues : 3359

Re: Brassage sans cave ni grand frigo

Bonjour, Voici une solution de chambre de fermentation la plus petite possible. Un frigo premier prix avec freezer, mais légèrement trop petit. J'ai démonter la porte car elle ne fermait pas et j'ai "agrandit" le frigo avec de l'isolant et redécoupé une nouvelle porte. J'ai aussi raccourci...
par thibel147
23 sept. 2015 16:22
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Comment éviter une telle perte?
Réponses : 14
Vues : 2536

Re: Comment éviter une telle perte?

Bonjour, Jai un peu le même problème mais je ne pert que 1.5 L sur 20 (c'est déjà trop à mon goût). Avant je filtrait le tout avec une toile (étamine) à fromage stérilisée à l'eau bouillante... Mais beaucoup de manipes et de risques pour un litre. De plus je trouve que le tissu donne un gout pas agr...
par thibel147
09 sept. 2015 14:43
Forum : Le brassage tout grains
Sujet : Avis pour petite infographie?
Réponses : 30
Vues : 5891

Re: Avis pour petite infographie?

Bonjour, Je me permets de vous proposer une autre version du document, un peu plus complet avec les températures et les modifications principales que chaque étape apporte à la bière. Il conviendra plutôt pour des novices qui souhaitent réellement apprendre à brasser. Vos avis et corrections sont les...
par thibel147
05 mai 2015 9:08
Forum : Filtres
Sujet : Fond Filtrant très DIY
Réponses : 33
Vues : 20783

Re: Fond Filtrant très DIY

Je fait un peu pareil en utilisant une grille a gâteau : une volette. Avec un store d’égouttage à fromage (2.5 mm de maillage) posé dessus: http://www.agrodirect.fr/product_info.php?cPath=2_23_2303_230302&products_id=835 Pas besoin de fixer les deux ensemble car le poids des drèches les maintien...
par thibel147
15 avr. 2015 18:29
Forum : Brassam 2015 - Le dixième
Sujet : [Brassam2015] Covoiturage
Réponses : 41
Vues : 7776

Re: [Brassam2015] Covoiturage

Bonjour,
Pour mon premier Brassam je cherche un covoiturage passant par Châlons en Champagne, entre Reims et Troyes, Peu être sur la route de certains qui viennent du nord et évitent Paris par l'est.
Avec participation aux frais de transport évidement.
Merci de votre aide.
par thibel147
05 avr. 2015 12:37
Forum : France Nord-Nord Est
Sujet : Cde groupée SOUFFLET Aisne-Ardennes-Marne...
Réponses : 16
Vues : 3899

Re: Cde groupée SOUFFLET Aisne-Ardennes-Marne...

Voila, c'est complété.
Merci.
par thibel147
17 mars 2015 17:38
Forum : Le rinçage
Sujet : Extraction des tanins
Réponses : 36
Vues : 9871

Re: Extraction des tanins

Bonjour, Je fais depuis peu une technique mixte infusion-décoction. En gros jusqu'à 65°C je suis en infusion classique souvent en monopalier. Mais pour le mash out et atteindre rapidement 77°C je le fais par décoction : prélèvement de 4L (sur 16 environ) portés à ébullition pendant 5 à 20 minutes su...