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- par El Pibe de Oreo
- 07 mars 2024 17:45
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
Petit retour sur la b ière de table . Comme je l'avais imaginé, je me suis retrouvé avec une OG plus haute que prévue, 1.036 au lieu de 1.030 . Je n'ai pas cherché à corriger ça, un peu par flemme je dois avouer, et vu que la FG a atteint 1.010, la bière compte 3,40% de ABV . Ça reste trés léger et ...
- par El Pibe de Oreo
- 21 févr. 2024 14:32
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Problème d'amertume ressentie sur NEIPA
- Réponses : 15
- Vues : 1253
Une hypothèse ici, l'amertume peut venir d'un excès de polyphénols. L'idéal avant de mettre en bouteille ou en fût, c'est de s'assurer qu'il y ait le moins de houblons en suspension. Il est recommandé de faire un bon cold crash bien efficace et s'appliquer lors du transfert pour éviter de se retrouv...
- par El Pibe de Oreo
- 17 févr. 2024 1:22
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
Demain, c'est brew-day !!! Première bière perso de l'année avec une pale à 3% Idaho 7/Strata. https://share.brewfather.app/9Vz3JggTwRgXdM Deux trois précisions. Au niveau des ajustements de l'eau, le Sulphate de Magnesium entrera seulement à l'ébulition. Je ne vois pas l'intérêt d'en mettre à l'empâ...
- par El Pibe de Oreo
- 31 janv. 2024 15:55
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
Presque un an d'absence sur ce forum..... :roll: J'ai été pas mal occupé ces derniers temps, j'ai peu brassé pour ma pomme et je vais essayé de faire le point sur mon aventure brassicole au Brésil. Dans un premier temps, avec un noyau dur de brassams, on essaie de relancer l'asso de brasseurs amateu...
- par El Pibe de Oreo
- 24 mars 2023 18:40
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
Cela fait 7 jours que j'ai brassé et la FG est à .....1.000. Le fermenteur est bien infecté, je ne l'ai donc pas bien nettoyé. :( Je vais gentillement oublier le prochain concours régional et me concentrer sur le national en juin. Mais avant de brasser, je vais remplir le Brew Bucket de soude causti...
- par El Pibe de Oreo
- 21 mars 2023 14:02
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
La Lutra je l'ai utilisée récemment, en la mettant à 28°C elle à fini la fermentation en 72h, et le résultat était très neutre, je pense qu'à 32°C tu devrais bien t'en sortir, elle est faite de toute façon pour n'avoir que peu de caractère ^^ C'était l'idée, j'ai déjà goûté des bières fermentée ave...
- par El Pibe de Oreo
- 15 mars 2023 16:09
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
En attendant de décider ce que je vais faire sur une future Saison de Table (sans doute un nouvel essai avec la BE-134), je vais essayer de brasser une Bière de Garde Ambrée pour le prochain concours BJCP. Je n'ai pas beaucoup de prétentions sur cette bière, mais j'ai envie de me rappeler aux bons s...
- par El Pibe de Oreo
- 28 févr. 2023 18:32
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
C'est étrange ce blocage :think: Qd tu dis fermentation "pas ouverte", ça veut dire sous pression ou juste avec un barboteur ? (sinon tu balances un sachet de Mangrove M29 ;) ) De ce que j'ai lu ça arrive sur certaines Saisons et je pensais éviter cela avec un gros pitch et une bonne oxyg...
- par El Pibe de Oreo
- 28 févr. 2023 15:30
- Forum : Brassins et expériences
- Sujet : Journal d'un exilé au pays de la cachaça
- Réponses : 148
- Vues : 23036
Ce que je craignais arriva, la fermentation s'est bloquée à 1.010 , exactement comme sur le brassin précédent avec la même levure. J'ai fait quelques recherches sur ce phénomène avec les saisons et il est recommendé de bien oxygéner le moût avant l'inoculation, ce que je pense avoir fait, mais égale...