La recherche a retourné 253 résultats

par jazz31200
26 avr. 2017 15:50
Forum : Les projets en cours
Sujet : Une nouvelle brasserie dans le Tarn
Réponses : 68
Vues : 11910

Re: Une nouvelle brasserie dans le Tarn

Salut Tof Merci pour ton retour sur mes deux bières. Tu les as trouvé dans quelle cave à bière? Si tu es de Picardie comme ton profil l'indique, je suis étonné, je jamais livré aussi loin et le seul distributeur avec lequel je travail reste dans le sud. Concernant le prix, dans les caves à bières av...
par jazz31200
30 sept. 2016 20:45
Forum : Nouveautés
Sujet : Une carte avec les lieux/brasseries intéressantes ?
Réponses : 82
Vues : 14252

Re: Une carte avec les lieux/brasseries intéressantes ?

sinon, y a la Brasserie Margot à Albi :eusa-whistle:
par jazz31200
10 août 2016 21:25
Forum : L'ébullition
Sujet : Couvert ou non couvert ?
Réponses : 25
Vues : 7072

Re: Couvert ou non couvert ?

Les cuves des pros ne sont pas complétement close. il y a souvent une cheminée. C'est mon cas en tout cas.

Une des raisons de laisser de la vapeur d'eau s'échapper, c'est que cette dernière emporte avec elle des composants indésirables dans la bière, les DMS (diméthylsufure).
par jazz31200
18 juil. 2016 13:51
Forum : Le Matériel pro
Sujet : les nano polsinelli 200-300-500L
Réponses : 88
Vues : 47315

Re: les nano polsinelli 200-300-500L

Meme installe pour moi avec 45kw . Tu peux aller jusqu'à 600L dans la cuve ébu. L'evaporation quand à elle est très faible, entre 3et 4%, avec cheminée droite et porte à houblons ouverte. En fait la vapeur se condense sur le couvercle et retombe en partie dans le brassin... Salut, Je me gourre peut...
par jazz31200
15 juil. 2016 16:48
Forum : Les projets en cours
Sujet : brasserie en création "hopale"
Réponses : 66
Vues : 19170

Re: brasserie en création "hopale"

Ce que tu appelles secondaire, c'est la garde à froid? ça veut dire quoi recuit. tu as combien de cuves inox de 10hl? Si j'ai bien compris ton installation, je ferais la primaire dans une cuve inox et transfert dans une autre pour la secondaire et la garde à froid, si ton système permet de descendre...
par jazz31200
13 juil. 2016 9:49
Forum : Les projets en cours
Sujet : brasserie en création "hopale"
Réponses : 66
Vues : 19170

Re: brasserie en création "hopale"

Je régule mes deux fermenteurs cylindoconiques inox avec un groupe froid de 7KW. On est pas sur les mêmes volumes et les mêmes moyens. Ils sont chacun équipés d'une sonde et d'un thermostat. Je peux ainsi régler la température que je souhaite et passer en garde à froid sans transfert. C'est excessiv...
par jazz31200
12 juil. 2016 10:50
Forum : Les projets en cours
Sujet : brasserie en création "hopale"
Réponses : 66
Vues : 19170

Re: brasserie en création "hopale"

Hello :) , ça me semble risqué une fermentation primaire non régulée. Avec les variations de températures, tu risques d'avoir des profils de bière à chaque fois différent. (Sauf si bien sûr la température est stable toute l'année dans ton local) Chez moi ce n'est pas le cas. il a fait 40° cette sema...
par jazz31200
02 juil. 2016 11:19
Forum : Brown Ale - Porter - Stout
Sujet : Oyster Stout
Réponses : 5
Vues : 2166

Re: Oyster Stout

Salut,

A spammer le forum ainsi, je ne suis pas sûr que tu t'attires les bonnes grâces d'un forumeur et qu'il te donne son avis sur l'une de tes recettes
par jazz31200
01 juil. 2016 8:52
Forum : Les levures
Sujet : Wyeast Activator
Réponses : 77
Vues : 10162

Re: Wyeast Activator

ça va marcher, rassures toi.

C'est m'est arrivé plusieurs fois que le paquet ne gonfle pas. Parfois le sachet de nutriments qui est à l'intérieur du paquet n'éclate pas malgré les claques qu'il a reçu.
ça n'a pas empêché la fermentation de partir comme prévu.
par jazz31200
18 juin 2016 18:08
Forum : Discussion de pros
Sujet : Fédération des brasseurs indépendants
Réponses : 23
Vues : 8097

Re: Fédération des brasseurs indépendants

Non je ne crois pas, c'est quand même différent des gars qui vont faire brasser leur bière par un tiers et qui restent embigus sur l'étiquettage. Le consommateur doit savoir par qui a été brassée la bière et où. Je dis cela mais rien n'a encore été vraiment décidé aujourd'hui. Le syndicat se met en ...