Epices, herbes et fruitsUtilisation des copeaux de chêne

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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par Brasserie du 137 »

oui mais il ne s'agit pas de copeaux arôme pomme, cerise ou vanille...
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beeraddict
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par beeraddict »

Sinon, il y a aussi les arômes de copeaux :jesors3:
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Viketor
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par Viketor »

http://www.vignevin-sudouest.com/public ... -chene.php

Voici un lien bien explicatif!

Merci à tous pour vos réponses. Par contre mes retours sur l'expérience risque d'être long puis que je pense laisser mes copeaux deux mois dans la bière.
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moron
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par moron »

Merci Viketor pour se site trouvé , fort intéressant truffé d'infos sur l'utilisation des copeaux de chênes ! :clap:
Dernière modification par moron le 09 juil. 2012 11:34, modifié 1 fois.
Personne ne sait ce qu'il est capable de faire tant qu'il n'a pas essayé ... (Publius Syrius)
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par Viketor »

De rien mon ptit Moron ;)
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par sirhotman »

Deux mois de copeaux... Oula mais tu vise à faire une Rodenbach grand cru ^^ Palais fragile s'abstenir
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par Viketor »

si c'étaient des copeaux ayant contenu du vin rouge je dis pas mais là c'est des copeaux fumée à la tourbe! Pis la rodenbach grand cru pour moi c'est IMBUVABLE!!
Au pire je gouterai régulièrement et dès que le résultat est bon je stoppe. Mais perso je pense qu'en dessous de 2 semaines ça ne sert à rien. Faut pas oublier que les copeau c'est un peu épais et que les arômes sont piégés dans la matière. Si on veut les capter il faut du temps!!!
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par Bmxfou »

fab.paris a écrit :brouwland propose aussi des copeaux de chênes issus de tonneaux ayant contenu du Sherry ou du whisky
J'ai acheté des copeaux de fut de whisky sur brouwland, je vous ferais un retour sur l'utilisation, si ils sentent bon je les utiliserais comme ça, si l'odeur ne me convient pas, je les ferais infuser dans du bourbon wild turkey.
En projet : Triple trois grains
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par L'hermine »

On déterre :mrgreen:

y'a t'il des retours d'expérience sur le dosage et le choix des copeaux?
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piachache
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Re: Utilisation des copeaux de chêne

Message par piachache »

http://www.homebrewtalk.com/f13/tips-wood-aging-119445/

C’est assez complet. Bonne lecture :drunken:
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