Les houblonnages ⇒ Combinaisons de houblons et arômes
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
Tant qu'on y est,j'ai fait une fois une pils avec DH de cascade/hallertau mittelfruth, c'était excellent!
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
Pour une blonde pale desaltérante sans prétention quel houblon me conseillez vous?
et pour une blanche citronnée , le citra vous parait -il être une bonne solution?
et pour une blanche citronnée , le citra vous parait -il être une bonne solution?
Il est préférable d'avoir de très gros défauts que de toutes petites qualités.
Frédéric Dard
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
Ale blonde: Saaz ou styrian, 2 valeurs sûreshoublon44 a écrit :Pour une blonde pale desaltérante sans prétention quel houblon me conseillez vous?
et pour une blanche citronnée , le citra vous parait -il être une bonne solution?
Blanche: citra ou columbus aussi
http://www.brasseriecacoz.fr
Du malt, du houblon, une passion
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
merci cacofon
Oui saaz c'est ce qui est à la cave en garde.
le colombus pas trop hard pour une blanche?
Oui saaz c'est ce qui est à la cave en garde.
le colombus pas trop hard pour une blanche?
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Frédéric Dard
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
Bonjour.
Après quelques recherches sur le willamette je suis tombé sur ce sujet, j'en profite pour le déterrer...
J'aimerais brasser cet hiver une Imperial Stout avec un houblonnage porté sur les fruits rouges (je me dis que ça peut aller bien avec le côté chocolaté du malt). Est-ce que vous avez déjà essayé une combinaison Pacific Gem (en amérisant) + Willamette (en aromatique) ?
Merci d'avance pour vos retours !
Alex
Après quelques recherches sur le willamette je suis tombé sur ce sujet, j'en profite pour le déterrer...
J'aimerais brasser cet hiver une Imperial Stout avec un houblonnage porté sur les fruits rouges (je me dis que ça peut aller bien avec le côté chocolaté du malt). Est-ce que vous avez déjà essayé une combinaison Pacific Gem (en amérisant) + Willamette (en aromatique) ?
Merci d'avance pour vos retours !
Alex
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Re: Combinaisons de houblons et arômes
Bonsoir à tous.
je déterre le sujet. Quelqu'un a t'il déjà essayer target chalenger (ça ok je l'ai déjà testé) avec de l'amarillo en fin d'ébu 15 / 20 min je cherche le côté fruité de l'amarillo.
Par avance merci
je déterre le sujet. Quelqu'un a t'il déjà essayer target chalenger (ça ok je l'ai déjà testé) avec de l'amarillo en fin d'ébu 15 / 20 min je cherche le côté fruité de l'amarillo.
Par avance merci
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