France Nord-Nord Est ⇒ Rencontre autour de Reims
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- romain0814
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Re: Rencontre autour de Reims
Essai
EDIT : J'aurais jamais trouvé, merci JL.
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EDIT : J'aurais jamais trouvé, merci JL.
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Dernière modification par romain0814 le 29 avr. 2015 21:39, modifié 2 fois.
- romain0814
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Re: Rencontre autour de Reims
trop de preuves les gars c'est pas bien ça
Bon pour vous donner des nouvelles des brassins, la levure sèche travaille mais a du mal... Je vais faire une prise de densité et si c'est trop bas, je vais refaire un starter avec une autre.
Notre cher clone de westmalle avec levure westmalle a dégueulé, il y en avait partout dans ma salle de dégust !! pourtant on devait les avoir les 30% de libre dans le fermenteur...
La conan fermente du feu de dieu tout comme les blanches liquides.
Je pense faire les transfert dimanche ou lundi (sauf pour la blanche)
Est-ce que vous faites tous des transferts entre primaire et secondaire ? Car je sais que certains laissent dans le même seau...
Ah oui, je vais mettre dans des bocaux les fonds histoire qu'"on récupère chacun de la liquide
Bon pour vous donner des nouvelles des brassins, la levure sèche travaille mais a du mal... Je vais faire une prise de densité et si c'est trop bas, je vais refaire un starter avec une autre.
Notre cher clone de westmalle avec levure westmalle a dégueulé, il y en avait partout dans ma salle de dégust !! pourtant on devait les avoir les 30% de libre dans le fermenteur...
La conan fermente du feu de dieu tout comme les blanches liquides.
Je pense faire les transfert dimanche ou lundi (sauf pour la blanche)
Est-ce que vous faites tous des transferts entre primaire et secondaire ? Car je sais que certains laissent dans le même seau...
Ah oui, je vais mettre dans des bocaux les fonds histoire qu'"on récupère chacun de la liquide
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Re: Rencontre autour de Reims
Niveau transfert j'ai déjà fait pas mal les deux, et j'ai vraiment constaté que de faire un transfert primaire-secondaire, mes bière avait un goût plus propre, c'est très léger et pas forcément sur toute les bières, mais globalement je pense que c'est mieux, donc du coup je le fais à chaque fois maintenant
- mikocyco
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Re: Rencontre autour de Reims
Chez moi, le transfert est une occasion de goûter la bière : il est donc indispensable !
- romain0814
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Re: Rencontre autour de Reims
Par contre une petite demande pour Alex : peux tu nous poster ta recette des pains à burger maison s'il te plait ?
- Achamplambeer
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Re: Rencontre autour de Reims
Bjr à tous, je suis encore une fois assez peu présent mais la vigne pousse ! et je suis dans les travaux de ma maison
Pour vous donner des nouvelles, nos petites levures ont l'air de très bien fonctionner ! Tellement que le clone West a débordé encore 2 fois et la blonde avec levure conan 1 fois !
Je pense faire les transferts aujourd'hui ou demain avec une petite prise de densité pour voir où en est. A ce propos, est-ce que vous aviez remis les densités mesurées dans les recettes de Beersmith ? Si je me souviens bien on avait 10 points de plus pour le clone, la blanche était à 1 point et la blonde je sais pas...
Sinon concernant mes recettes de pain a burger, j'utilise a peu près la même base que pour faire mon pain classique :
550G de farine,
300G d'eau tiède,
10G de sel
1/3 de cube de levure de boulanger (la vraie qui vient de chez le boulanger en 42G marque l'hirondelle et non pas la m***e qui vient de chépaou dans l'UE)
Pour vous donner des nouvelles, nos petites levures ont l'air de très bien fonctionner ! Tellement que le clone West a débordé encore 2 fois et la blonde avec levure conan 1 fois !
Je pense faire les transferts aujourd'hui ou demain avec une petite prise de densité pour voir où en est. A ce propos, est-ce que vous aviez remis les densités mesurées dans les recettes de Beersmith ? Si je me souviens bien on avait 10 points de plus pour le clone, la blanche était à 1 point et la blonde je sais pas...
Sinon concernant mes recettes de pain a burger, j'utilise a peu près la même base que pour faire mon pain classique :
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10G de sel
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Re: Rencontre autour de Reims
Salut les gars,
pour les DI, je pense me souvenir, la blanche c'etait 1053 (ou 1056 ?? )
tiens nous au courant pour la mise en bouteille....
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Chassez l'alcoolique, il revient au goulot !
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- Ch'ti nouveau
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Re: Rencontre autour de Reims
Yo !
Pour les DI normalement je les avaient rentrés dans BS, de mémoire pour la west, après dillution, on avait 1085, pour la blanche je ne sais plus mais je crois que je l'ai rentré. Pour l'APA, plus aucun souvenir non plus, à voir si je l'ai rentré.
Pour les DI normalement je les avaient rentrés dans BS, de mémoire pour la west, après dillution, on avait 1085, pour la blanche je ne sais plus mais je crois que je l'ai rentré. Pour l'APA, plus aucun souvenir non plus, à voir si je l'ai rentré.
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