Le refroidissementComment puis je refroidir ?

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
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Comment puis je refroidir ?

Message par Meakusma »

En sachant que : - je n'ai pas de robinet ni d'arrivée d'eau pour pouvoir utiliser un serpentin en cuivre

- Je n'ai pas de frigo ou congelo assez grand pour pouvoir y placer ma cuve

- je n'ai pas de baignoire pour y mettre ma cuve avc de l'eau glacée+gros sel


:(

Donc je me dit que soit je transvase directement après ébu dans ma cuve plastique puis je referme et j'ensemence quand c'est a température soit je laisse carrément refroidir dans la cuve d'ébu.... ça craint rien ???
ramseys
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par ramseys »

Tu n'as pas un évier dans lequel ta cuve rentre ?
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par Aed »

Meakusma a écrit :En sachant que : - je n'ai pas de robinet ni d'arrivée d'eau
heu... tu brasses sans eau?
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par Meakusma »

non je brasse au coca :) ...si j'ai de l'eau (que je vais d'ailleur chercher a spa car meilleur) et mon evier est trop petit pr ma cuve....
jazz31200
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par jazz31200 »

Aed a écrit :
Meakusma a écrit :En sachant que : - je n'ai pas de robinet ni d'arrivée d'eau
heu... tu brasses sans eau?
il utilise peut-être de l'eau minérale en bouteille

Edit : oups grillé!
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par frenchybrewer »

Je vois deux solutions possibles :
Soit tu achètes une pompe qui va te permette de faire circuler de l'eau dans un serpentin (l'eau sera dans un seau rempli de glace).
Soit tu pratique le "no chill" avec un jerrycan en plastique alimentaire (c'est ce que je fais)
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par Meakusma »

frenchybrewer a écrit :tu


c'est quoi le no chill? et donc c'est pas top alors si je met direct le mout ds mes cuves de fermentation plastique et j'attends que ça refroidisse ... ?
frenchybrewer
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par frenchybrewer »

La méthode no-chill est utilisée par les brasseurs qui ne disposent pas d'un refroidisseur ou considèrent l'utilisation de refroidisseurs comme étant un gaspillage d'eau.
Le moût est transféré, généralement dans un jerrycan en plastique alimentaire ou d'un autre récipient et l'air extrait en appuyant sur les côtés (ce qui nécessite un récipient en matière plastique).
Le moût est laissé toute la nuit à refroidir et quand il a atteint la bonne température, le moût est aéré et la levure est ensemencée.

Plus d'info (en anglais) : http://www.homebrewtalk.com/wiki/index. ... ill_Method

Tu peux laisser dans ta cuve de fermentation, le risque c'est que des levures sauvages commencent le travail.
Tu peux alors avoir des goûts / odeurs non désirées.
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par psykomaz »

En gros la methode du "no chill" tu mets dans un recipient oú tu peux virer tout l air en contact avecle mout ? C est ca ?
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Re: Comment puis je refroidir ?

Message par Le nain brasseur »

Oui c'est ça, pour éviter que ton moût s'oxyde au contact prolongé avec l'oxygène en attendant un ajout tardif de levure.
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