JolieBulle ⇒ levure à créer dans jolie bulle
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levure à créer dans jolie bulle
bonjour
j'ai utilisé jolie bulle pour mon 1° brassage mais impossible de trouver la levure dans la liste. marque mauribrew, english ale y 514 de chez brouwland
du coup j'ai voulu la créer mais il demande ID , je suppose que c'est le code Y 514 dans ce cas et l'atténuation, mais je ne trouve pas cette donnée sur la fiche technique de cette levure
comment faire ?
et est ce que ça a une influence si je met une autre levure dans le logiciel ?
merci
j'ai utilisé jolie bulle pour mon 1° brassage mais impossible de trouver la levure dans la liste. marque mauribrew, english ale y 514 de chez brouwland
du coup j'ai voulu la créer mais il demande ID , je suppose que c'est le code Y 514 dans ce cas et l'atténuation, mais je ne trouve pas cette donnée sur la fiche technique de cette levure
comment faire ?
et est ce que ça a une influence si je met une autre levure dans le logiciel ?
merci
- sebr
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Re: levure à créer dans jolie bulle
Salut,
Pour l'ID oui tu peux mettre Y514 (ça n'a pas trop d'importance)
Pour l'atténuation : viewtopic.php?p=254831#p254831
Perso je l'ai paramétré à 83% (valeur que j'ai trouvé pour cette levure sur certains sites marchands) mais au final je suis pas sûr qu'elle atténue autan qu'annoncé.
Pour l'ID oui tu peux mettre Y514 (ça n'a pas trop d'importance)
Pour l'atténuation : viewtopic.php?p=254831#p254831
Perso je l'ai paramétré à 83% (valeur que j'ai trouvé pour cette levure sur certains sites marchands) mais au final je suis pas sûr qu'elle atténue autan qu'annoncé.
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Re: levure à créer dans jolie bulle
merci pour ta réponse
très intéressant le lien que tu m'a donné
il y a même la fiche produit en français
et là je suis un peu inquiet car ils disent de faire le levain à 38° idéalement et jamais en dessous de 32°, moi je l'ai fait dans une eau préalablement stérilisée et refroidi à 22 pour qu'elle corresponde à la température de mon moût, aïe aïe
très intéressant le lien que tu m'a donné
il y a même la fiche produit en français
et là je suis un peu inquiet car ils disent de faire le levain à 38° idéalement et jamais en dessous de 32°, moi je l'ai fait dans une eau préalablement stérilisée et refroidi à 22 pour qu'elle corresponde à la température de mon moût, aïe aïe
- sebr
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Re: levure à créer dans jolie bulle
Et ben tu as bien fait, rien à craindre.guibar a écrit :merci pour ta réponse
très intéressant le lien que tu m'a donné
il y a même la fiche produit en français
et là je suis un peu inquiet car ils disent de faire le levain à 38° idéalement et jamais en dessous de 32°, moi je l'ai fait dans une eau préalablement stérilisée et refroidi à 22 pour qu'elle corresponde à la température de mon moût, aïe aïe
- le beef
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Re: levure à créer dans jolie bulle
De ma maigre expérience, je n'ai jamais préparé de levain à une température aussi élevée que 38°, que ça soit pour des blanches, blondes, ales British ou Stout. Je fais toujours dans les 21°/23°. Donc je dirais aussi que tu as bien fait
Le beef
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Re: levure à créer dans jolie bulle
merci pour ces commentaires rassurants
je viens juste de perdre ma virginité de brasseur d'où ces multiples inquiétudes
en tous cas depuis cette nuit j'ai des bulles toutes les 3 secondes non stop
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Re: levure à créer dans jolie bulle
Et bien, j'ai moi aussi le même problème.
Je n'ai pas la Nottingham de Danstar: http://www.danstaryeast.com/system/file ... download=1
Comment faire pour l'ajouter, je suis loin d'être un chef avec l'informatique.
Ou sinon je peux me baser sur quelle levure. Laquelle s'en approche le plus?
Merci
Je n'ai pas la Nottingham de Danstar: http://www.danstaryeast.com/system/file ... download=1
Comment faire pour l'ajouter, je suis loin d'être un chef avec l'informatique.
Ou sinon je peux me baser sur quelle levure. Laquelle s'en approche le plus?
Merci
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Re: levure à créer dans jolie bulle
Normalement, la Nottingham est dans la base de levures par défaut. SInon tu vas dans ingrédients > éditer la base de levures > puis Nouveau et tu remplis les champs. J'ai noté 77% d'atténuation.
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Re: levure à créer dans jolie bulle
Merci pour l'info. J'y vais de ce pas.
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