Cuisiner à la bière ⇒ Cuisine créative à la Leffe
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- Jean-Luc
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Cuisine créative à la Leffe
Elles ont l'air vraiment sympa ces recettes... Ça donne envie d'essayer.
Dans le genre, Jean Rodriguez du Spinnekopke à Bruxelles avait publié aussi un petit bouquin de recettes délicieuses à la bière
ftopic5749.html
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Jean-Luc
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Re: Cuisine créative à la Leffe
J'ai fait le foie de veau ce soir... Un pur délice. J'ai fait avec une Chimay triple par contre. J'ai fait les petits légumes à la cocotte et rajouté une noix de beurre pour pas que ça attache. Merci !
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
- Tofito
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Re: Cuisine créative à la Leffe
Humm! Content que ça te plaise!
Allez, comme promis, la ration journalière:
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Re: Cuisine créative à la Leffe
1/ merci pour l'infoTofito a écrit :J'ai ressorti depuis peu un livre que j'avais trouvé il y a plus de 10 ans dans un resto à Tournai avec pas mal de belles recettes, Cuisine Créative à la Leffe de Guy Van Cauteren.
Bon je sais, ici le mot leffe n'est pas toujours apprécié et peut parfois sonner comme une insulte au brassam, mais il y a quand-même de belle recettes là dedans -certaines assez gastro- donc je me disais qu'en remplaçant leffe par bière ça passerait tout de suite mieux...
2/ s'il est vrai qu'en brassant on dépasse assez vite la leffe et autres bières indus en qualité, je ne suis pas sur que brassams et artisans soient une population représentative.
Par ailleurs, c'est plus simple à trouver, et ça fait peut être de très bonnes recettes.
3/ maintenant, remplacer ces bières dans sa cuisine avec sa propre bière, ça doit quand même être 1 plaisir supplémentaire
ça donne faim tout ça, de bon matin
- Tofito
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Re: Cuisine créative à la Leffe
Les pages 38 et 122 du Duvel m'ont l'air terribles! Tu pourrais les scanner..?
- Jean-Luc
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Re: Cuisine créative à la Leffe
Perso j'ai trouvé ce bouquin à 10€...
Jean-Luc
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- Quamis
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Re: Cuisine créative à la Leffe
http://www.st-feuillien.com/recettesFR.html
Dans le même genre, les idées culinaires de la brasserie St Feuillien !!
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Porter, bière ambrée à l'avoine, triple belge, Bière de noël..
Sur Hendaye, Côte basque, étudie à Bordeaux
musicien :
https://www.facebook.com/stellarcraneband
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