Le refroidissement ⇒ refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
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- romainvic
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refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Bonjour
Pensez-vous possible de refroidir 450l de moût avant ensemencement avec un groupe chilly 2.5kw branché sur une cuve de fermentation à double paroi au lieu d'utiliser un RAP... si oui combien de temps cela pourrait prendre?
Le process serait:
ébullition dans cuve 500l
Whirlpool
transfert à 90°C environ vers fermenteur
refroidissement avec groupe chilly
ensemencement
merci!!
Pensez-vous possible de refroidir 450l de moût avant ensemencement avec un groupe chilly 2.5kw branché sur une cuve de fermentation à double paroi au lieu d'utiliser un RAP... si oui combien de temps cela pourrait prendre?
Le process serait:
ébullition dans cuve 500l
Whirlpool
transfert à 90°C environ vers fermenteur
refroidissement avec groupe chilly
ensemencement
merci!!
- alex73
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Oublie !
Tu oxygènes quand ?
Le refroidissement rapide permet, entre autre, une bonne cassure à froid.
Avec ta méthode, c'est DMS et compagnie à bloc.
Tu oxygènes quand ?
Le refroidissement rapide permet, entre autre, une bonne cassure à froid.
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La bière est la preuve que Dieu nous aime et veut que nous soyons heureux. "Benjamin Franklin"
- romainvic
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
On pourrait passer par un oxygénateur de moût... mais c'est sûr que ça va pas refroidir aussi vite qu'un RAP je pense...
- Beerout
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Ça ne marchera pas.
J'utilise un chilly 45 pour réguler mes fermenteurs et pour descendre 400L de binouze de 20 à 5 il me faut presque 24h
J'utilise un chilly 45 pour réguler mes fermenteurs et pour descendre 400L de binouze de 20 à 5 il me faut presque 24h
La belle joie - http://www.labellejoie.fr
- romainvic
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
La physique c'est fait pour résoudre ce type de problème.et non pas pour faire chier les mômes
Pour refroidir théoriquement 450 litres d'eau de 70°, différence entre 90°et 20°il faut :
450 X 70 = 31 500 kilocalories (unité non règlementaire mais bien pratique)
1 kilocalorie = 0.001163 kWh
31 500 X 0,001163 kWh = 36,6345 KWh
avec un groupe de 2,5 il faut donc environ 14h30 en théorie en pratique dans les 18/20 heures
Pour refroidir théoriquement 450 litres d'eau de 70°, différence entre 90°et 20°il faut :
450 X 70 = 31 500 kilocalories (unité non règlementaire mais bien pratique)
1 kilocalorie = 0.001163 kWh
31 500 X 0,001163 kWh = 36,6345 KWh
avec un groupe de 2,5 il faut donc environ 14h30 en théorie en pratique dans les 18/20 heures
- romainvic
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Je déterre un peu le sujet. L'idée était de refroidir du mout dans une cuve double paroi ? Mais quid de refroidir avec un rap. Petite explication, j'envisage une installation pour des brassins de 100L en lager principalement, je fermente à 10°C.Il me faut donc refroidir le mout à cette température.
J'envisage de monter 2 refroidisseurs à plaques en séries : l'un alimenté par l'eau du réseau pour le premier refroidissement (de 90° à 25°) débit de mout envisagé : 8L/min puis de 25° à 10° avec un groupe chilly 25 LT (jusqu'à -10°C) au débit théorique identique.
C'est possible selon vous ? Sinon, je branche le groupe froid sur une bâche à eau chaude de 200 ou 300L que je stock à 0° mais ça fait beaucoup de matériel en plus ... La solution du groupe froid en directe sur le RAP est idéale je pense.
J'envisage de monter 2 refroidisseurs à plaques en séries : l'un alimenté par l'eau du réseau pour le premier refroidissement (de 90° à 25°) débit de mout envisagé : 8L/min puis de 25° à 10° avec un groupe chilly 25 LT (jusqu'à -10°C) au débit théorique identique.
C'est possible selon vous ? Sinon, je branche le groupe froid sur une bâche à eau chaude de 200 ou 300L que je stock à 0° mais ça fait beaucoup de matériel en plus ... La solution du groupe froid en directe sur le RAP est idéale je pense.
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Bonsoir,
Nous refroidissons sur 200 litres avec un système à 2 RAP . Le premier refroidit le moût avec l'eau du réseau jusqu'à 30°C pour le second RAP on utilise une réserve d'eau à 7°C pour passer le moût à 19°C.On utilise environs 200 litres d'eau refroidie durant les 30 minutes que dure le refroidissement .
Je ne pense pas qu'un refroidisseur puisse tenir le choc si on n'accumule pas de l'eau froide .
Hush
Nous refroidissons sur 200 litres avec un système à 2 RAP . Le premier refroidit le moût avec l'eau du réseau jusqu'à 30°C pour le second RAP on utilise une réserve d'eau à 7°C pour passer le moût à 19°C.On utilise environs 200 litres d'eau refroidie durant les 30 minutes que dure le refroidissement .
Je ne pense pas qu'un refroidisseur puisse tenir le choc si on n'accumule pas de l'eau froide .
Hush
- Nanarf
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Re: refroidir après ébulittion avec un groupe chilly
Quelle est la différence entre un groupe froid et un groupe chilly (Mazarin !) ?
Pour la question j'ai donné l'approche théorique 4 posts messages plus haut, un petit effort ..
Pour la question j'ai donné l'approche théorique 4 posts messages plus haut, un petit effort ..
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