Dans ce que j'avais compris, c'était que, dans une précédente recette, tu obtenais toujours une densité plus haute que celle prévue, pour un volume correct.Penn-Maen il nous faut tes explications :p
Donc, dans ma tête, cela veut dire que ton rendement est sous-estimé dans ton logiciel (ou sur ta feuille de papier) : tu extrais plus de sucre par masse de malt que ce que ton logiciel prévoit.
Conséquence : si tu augmentes le rendement dans le logiciel (de 70 à 80% par exemple), pour la même quantité de malt, tu devrais retomber sur tes pattes.
Exemple imaginaire, avec 5 kg de pale pour 20 litres :
- Tu règles ton rendement à 70%, ça te donne une DI théorique à 1050
- tu obtiens une DI à 1065 --> ton rendement est donc aux alentours de 80%
- tu règles ton soft à 80%
- La prochaine fois que tu rebrasseras cette recette, pour taper pile à 1050 comme prévu, tu n'auras besoin que de 4 kg de grain
Pour l'instant, jamais fait au dessus de 1085 en DI, donc je ne suis pas qualifié pour juger de la perte de rendement sur les high et ultra-high gravity. Si L'Hermine et Pompix peuvent donner un pourcentage de perte, ça m'intéresse