Les questions des ptits nouveaux ⇒ Quel malt pour une single malt ?

[frère Jean]

Bonjour à tous,
Après 10 brassin d'ambrées (dont 7 pour paufiner une recette), j'aimerai m'attaquer à une première blonde à déguster à l'ombre cet été. Je voudrai faire une single malt pour commencer. Avez-vous quelques retour d'expérience(s) qui puisse orienter mon choix de malt (Vienna, pilsen, Maris otter, ??? ). Pour les houblons je rvais rester abonné à East Kent Golding et Saaz.

merci à vous .

[aurelien v]

Le malt pils ou alors le pâle sont ceux que j'utilise pour ma part

[lafleur44]

pas mieux pilsner ou pale ...
Malts de base quoi.

Seb

[looping]

Avec ton houblon EKG tu peux prendre du marris otter ça sera bien anglais (et bien bon).

[HyptnoticHops]

Comme dit looping, une english pale ale, marris-otter/EKG/S04
ou une pilsner, plis/saaz/S23 si tu peux faire de la fermentation basse
.
Les deux se boiront biens !

[bazoo]

Avec ton houblon EKG tu peux prendre du marris otter ça sera bien anglais (et bien bon).

C'est un des trucs les meilleurs et les plus faciles, avec peu de carbo.
J'en ai fait 50kg de malt

[Envrac38]

Pas mieux que les autres, Pale Ale, Pils ou Maris Otter.
Le Vienna que tu donnes, ne convient pas à utiliser seul.

[frère Jean]

Un grand merci à tous, Maris Otter & East Kent Golding feront donc un beau mariage.
Vous êtes invités au vin à la bière d'honneur

[HyptnoticHops]

Le Vienna que tu donnes, ne convient pas à utiliser seul.

Je croyais que les "vienna lager" c'était 100% vienna, mais peut-être pas ?

sinon en ce moment j'ai une SMASH munich/magnum en secondaire pour l'instant ça l'air pas mal

[barab]

Le Vienna que tu donnes, ne convient pas à utiliser seul.

Je mets en bouteille, cette semaine une Smash avec du malt Vienne et du Hallertau blanc dont voici la recette:

Type: Tout Grain
Volume du brassin: 43,00 l


10,00 kg Vienna Malt (6,9 EBC) Grain 1 100,0 %
25,00 g Hallertau Blanc [8,50 %] - ébullition 60,0 min 12,7 IBUs
30,00 g Hallertau Blanc [8,50 %] - ébullition 30,0 min 11,8 IBUs
40,00 g Hallertau Blanc [8,50 %] - ébullition 15,0 min 10,1 IBUs

Densité Initiale estimée: 1,050 SG
Densité Finale estimée: 1,010 SG
Alcool par Volume estimé: 5,2 %
Amertume: 34,6 IBUs
Couleur estimée: 10,6 EBC

Nom: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Volume de rinçage: 36,73 l
Température de rinçage: 75,6

Palier de 90 minutes à 64.5°

Rinçage: Rincer par lots en 2 fois (5,33l, 31,40l) de 75,6 C d'eau