English Pale AlePunk IPA - BrewDog

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jerry
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Punk IPA - BrewDog

Message par jerry »

Salut,

Quelqu'un à déjà essayé de transposer une des recettes de brewdog ici la Punk IPA dans beersmith ?

Par exemple ici mon IBU je l'explose à 93 au lieu de 50 mais bon j'ai pas les temps pour le houblon sur leur PDF gratuit (c'est juste "start boil, middle boil & end boil).
Je suis parti sur 60 minutes d'ébullition.

-----DETAILS DE LA RECETTE------
SRM: 16.6 EBC SRM Min-Max: 15.8-27.6 EBC
IBU: 93.4 IBUs Tinseth IBU Min-Max: 40.0-60.0 IBUs
DI: 1.057 SG DI Min-Max: 1.050-1.075 SG
DF: 1.012 SG DF Min-Max: 1.010-1.018 SG
Ratio IBU/DI: 1.634 Calories: 427.1 kcal/l % Alc/V. Estimé: 5.9 %
Efficacité: 72.00 % Volume: 20.00 l
Ebullition: 22.69 l Durée: 60 mn


Quantité Nom Type N° % du Total
5.00 kg Pilsner (2 Rangs) BE (3.9 EBC) Grain 1 95.2 %
0.25 kg Malt Caramel/Crystal - 80L (157.6 EBC) Grain 2 4.8 %

Poids Total du Grain: 5.25 kg Poids Total des Houblons: 320.00 g oz.


Palier Ajouter 26.90 l d'eau et monter à 66.0 66.0 C 75 mn




-----EBULLITION-----
Densité estimée avant Ebu.: 1.050 SG - DI mesurée avant ébu:
Quantité Nom Type N° % du Total
20.00 g Chinook [13.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 3 32.8 IBUs
12.50 g Ahtanum [6.00 %] - ébullition 60.0 min Houblons 4 9.5 IBUs
20.00 g Chinook [13.00 %] - ébullition 30.0 min Houblons 5 25.2 IBUs
12.50 g Ahtanum [6.00 %] - ébullition 30.0 min Houblons 6 7.3 IBUs
27.50 g Chinook [13.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 7 9.0 IBUs
12.50 g Ahtanum [6.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 8 1.9 IBUs
12.50 g Nelson Sauvin [12.00 %] - ébullition 5.0 Houblons 9 3.8 IBUs
12.50 g Simcoe [13.00 %] - ébullition 5.0 min Houblons 10 4.1 IBUs
J'ai lu un truc sur les méfaits de la boisson : du coup, j'ai arrêté de lire
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Eric974
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par Eric974 »

jerry a écrit :(c'est juste "start boil, middle boil & end boil).
Si tu obtiens une réponse à cette question c'est que tu es plus doué que moi car pour l'avoir posé ici 3 fois je n'ai pas eut de réponse , tout au plus m'a t on traduit les termes, chui pas doué dans la langue de Chespire ( sic) mais quand même!!!
En fait personne n'a la réponse car cela fait parti du mystère du Pdf que Brewdog nous a filé, ben oui ils n'allaient tout de même pas tout dévoiler
Si tu lis les recettes il y a pas mal d'erreurs volontaires ou non, c'est à mon sens ce qui en fait le charme, te donner une idée sans tout te dire
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par Zib »

Pour avoir les bons ibu j'ai mis a 1minute pour end et 15-20 pour middle

Dans une des recettes il parlait de la fin d ebu et dans les tips c'était mentionner end 1minute!

Je vais la tester aussi la semaine prochaine mais la première version sans DH
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par pedrounet »

Hello les brassams! Des retours sur cet essai de punk? je compte me lancer bientôt dans une tentative..
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par Damnnit »

Maltmiller propose un kit avec recette de la fameuse punkie, connaissant le site c'est censé être plutôt fiable et ça reste dans les paramètres des versions proposées qu'on trouve partout au niveau des clones:

Boil Size: 26.84 l
Post Boil Volume: 21.84 l
Batch Size : 19.00 l

Mash Temp 66c 90mins
Estimated OG: 1.059 SG
Estimated Color: 10.0 EBC
Estimated IBU: 43.2 IBUs
Brewhouse Efficiency: 75.00 %
Boil Time: 60 Minutes


Ingredients:
------------

5.00 kg Pale Malt

50.00 g Bravo [14.00 %] - Boil 12.0 min

18.00 g Chinook PELLETS [14.10 %] - Boil 5.0 min

16.00 g Ahtanum [5.30 %] - Boil 5.0 min

16.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 5.0 min

16.00 g Ahtanum [5.30 %] - Boil 0.0 min

16.00 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min

16.00 g Chinook PELLETS [14.10 %] - Boil 0.0 min

16.00 g Ahtanum [5.30 %] - Dry Hop 5.0 Days

16.00 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 5.0 Days


16.00 g Chinook PELLETS [14.20 %] - Dry Hop 5.0 Days


A essayer ou adapter en fonction des goûts je pense tout de même
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par one-r »

Salut,
je rebondi sur ce vieux post pour indiquer que sur chaque recette du site https://brewdogrecipes.com/recipes/ il y a en haut à droite un petit bouton magique bleu "Download BEERXML". Il permet de télécharger chaque recette sous forme d'xml ouvrable dans Excel.
On y trouve des infos qui ne sont ni dans le livre Brewdog ni dans les pdf/site, à savoir: le timing pour l'ajout de houblon et du dry hop, les % de AA, et la couleur des malts employés. Ce permet de résoudre certaines imprécisions genre ce qu'ils appellent du Caramalt ou du Dark Crystal

Pour l'xml de la Punk 2010 PUNK XML
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par Aza- »

Une petite nuance quand même.
Ce n'est pas un site officiel de Brewdog et le créateur a "juste" compilé le PDF pour le mettre sous une autre forme.
De plus en changeant son XML (pour la punk par exemple), je retombe pas sur les mêmes valeurs que la recette.

Bref, c'est un outil intéressant, mais qu'il faut prendre pour ce qu'il est : approximatif.
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Re: Punk IPA - BrewDog

Message par one-r »

Méa culpa! Je n’avais pas vérifié les données..
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