Propreté et hygièneProduits enzymatiqueS

Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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simonmon
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Produits enzymatiqueS

Message par simonmon »

Salut à tous,

il y a t'il du monde parmi vous qui utilise des produits nettoyant enzymatiques ?

En êtes vous content ?

et si vous n'en utilisez pas, qu'en pensez vous ?

Parceque ca à l'air pas mal ces produits (du type enzybrew 10 ) sur le papier, a savoir
Nettoyage en un seul cycle (gain de temps, économie d'eau)
Sûr pour l'utilisateur: produit non corrosif donc pas de risque de brûlure
Sans danger pour l'environnement (>98% biodégradable)

Voili, voila, à +

Simon
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Nanarf
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Re: Produits enzymatique

Message par Nanarf »

Les enzymes gloutons ça me rajeuni
[youtube][/youtube]

mais le mieux c'est Arielle Nouvelle Formule
[youtube][/youtube]

:jesors3:
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simonmon
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Re: Produits enzymatique

Message par simonmon »

Salut a tous,

Désolé de remettre le sujet sur le tapis mais c est au cas ou le message serait passé trop vite la dernière fois...

Du coup n hésitez pas à répondre... :wink:

Et promis j arrêté de vous harceler après..... :D

A +
Simon
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Tofito
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Re: Produits enzymatiqueS

Message par Tofito »

J'ai le commercial d'IPC qui est passé la semaine dernière.
Il a dans sa gamme des produits à base de "bactéries boostées aux enzymes" sensés pouvoir substituer la soude et le péracétique, mais en étant moins dangereux à utiliser et surtout plus écolos.
Je sais qu'un autre brasseur de la région utilise ces produits depuis un moment et en a l'air satisfait, faut que j'aille le voir pour qu'il me fasse un retour d'expérience (quelle utilisation, quelle efficacité, quel budget par rapport aux produits classiques).

Je viendrai en parler ici quand j'aurai plus d'info...
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Re: Produits enzymatiqueS

Message par LaCoutoise »

Bonjour à tous,

J'utilise Enzybrew10 depuis quelques mois et je dois avouer que j'en suis super content.
Je l'utilise en CIP sur le grainfather à la place du produit de la marque et le résultat est bien meilleur, en recirculation à 50°C pendant 45 minutes à travers l'échangeur à plaques pour nettoyer tout d'un coup, un petit coup d'éponge dans la cuve en fin de cycle ( mais pas indispensable) et celle-ci est comme neuve.
Rapide rincage à l'eau claire.
Puis je repasse 10 minutes au Star san 1% et laisse sécher.

Par contre, je ne le recommande pas sur plastique car il laisse des traces qui ne font pas propres, ni sur le verre. J'ai essayé de nettoyer des bouteilles avec et elles sont devenues toutes granuleuses au toucher. J'en ai parlé au responsable commercial lors du Braubeuviale de cette année et il n'a jamais eu de retour car en majorité utilisé par des pros sur inox. Mais ils sont très ouverts pour en discuter et faire des tests si necessaire.
RomainS
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Re: Produits enzymatiqueS

Message par RomainS »

Intéressant, dommage j'ai passé une commande la semaine dernière...

Par contre quel est l'intérêt du Star san après le nettoyage du Grainfather ? Puisque tu fais l’ébullition avec ?
A mon avis cette étape se sert à rien :wink:

Romain
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Re: Produits enzymatiqueS

Message par sebr »

LaCoutoise a écrit :Bonjour à tous,

J'utilise Enzybrew10 depuis quelques mois et je dois avouer que j'en suis super content.
Je l'utilise en CIP sur le grainfather à la place du produit de la marque et le résultat est bien meilleur, en recirculation à 50°C pendant 45 minutes à travers l'échangeur à plaques pour nettoyer tout d'un coup, un petit coup d'éponge dans la cuve en fin de cycle ( mais pas indispensable) et celle-ci est comme neuve.
Rapide rincage à l'eau claire.
Puis je repasse 10 minutes au Star san 1% et laisse sécher.

Par contre, je ne le recommande pas sur plastique car il laisse des traces qui ne font pas propres, ni sur le verre. J'ai essayé de nettoyer des bouteilles avec et elles sont devenues toutes granuleuses au toucher. J'en ai parlé au responsable commercial lors du Braubeuviale de cette année et il n'a jamais eu de retour car en majorité utilisé par des pros sur inox. Mais ils sont très ouverts pour en discuter et faire des tests si necessaire.
Et sur le cuivre on sait comment ça réagit très exactement ? Parce que le refroidisseur contre-courant du grainfather est cuivre à l'intérieur..
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neo64
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Re: Produits enzymatiqueS

Message par neo64 »

petit UP, surtout pour la dernière question, ça réagit comment sur le cuivre ? Sur la notice ils disent pas de contact prolongé, mais c'est pas très cartésien ça comme approche :mrgreen:

Je me pose la question pour mon échangeur à plaque chinois ;)
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