Le refroidissement ⇒ Refroidissement interminable
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- cedric199
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Re: Refroidissement interminable
Je ne brasse pas en été a cause de ça,l'eau du réseau est trop "chaude" pour un refroidissement assez rapide a mon gout,par contre en hiver pas de problemes,par contre je fait tourner le mout toutes les 2 min avec le serpentin pour que l’échange thermique soit efficace,sans y toucher ça prend des plombe,je commence a regarder du coté des échangeurs à plaques
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- Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Refroidissement interminable
C'est pour cela que moi je ne brasse jamaiscedric199 a écrit :Je ne brasse pas en été a cause de ça,l'eau du réseau est trop "chaude"
L'été il faut refroidir et ensemencer le lendemain, je fais tjrs ainsi et ça ne pose pas de problème
En effet il faut faire tourner le moût sinon une sorte d'effet de peau se forme autour du serpentin
Le refroidisseur à plaque sera sur ma future pico, bientôt bientôt
Cédric je suis entrain de brasser l'american wheat
- cedric199
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Re: Refroidissement interminable
@Eric tu tournes avec quoi?contre courant?un serpentin ou un échangeur a plaque?
C'est vrai que par chez toi l'eau du réseau ne doit pas être bien fraiche en "hivers" jvais peu être me résigner a faire comme toi et ensemencer le lendemain,mais la j'ai trop de stock a boire,des caisses de partout ça gueule a la maison
alors cette wheat tu y as mis quoi comme houblons?et quoi de prévu en DH?
C'est vrai que par chez toi l'eau du réseau ne doit pas être bien fraiche en "hivers" jvais peu être me résigner a faire comme toi et ensemencer le lendemain,mais la j'ai trop de stock a boire,des caisses de partout ça gueule a la maison
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Re: Refroidissement interminable
J'ai le problème inverse j'ai plus rien à boire (ma femme bois autant que moi ...)
En ensemensant le lendemain pas de soucis d'infection ? Tu prend des précautions particulières ?
En ensemensant le lendemain pas de soucis d'infection ? Tu prend des précautions particulières ?
- Zoréol
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Re: Refroidissement interminable
Si tu travailles à peu près correctement tu devrais pas avoir de problème à ensemencer le lendemain. On doit être nombreux à avoir fait ses armes sans refroidisseur (sauf si la baignoire ça compte =p).
Sinon j'ai retenté un brassin pour voir à combien je tombais en écartant les spires et en remuant le mout bien plus fréquemment. Je suis descendu de 100 à 25°C en 30min pour 15l, avec l'eau du réseau à 16°C. Donc je reviens sur mes dires on peut s'approcher/atteindre ce qui est indiqué par Brouwland.
Sinon j'ai retenté un brassin pour voir à combien je tombais en écartant les spires et en remuant le mout bien plus fréquemment. Je suis descendu de 100 à 25°C en 30min pour 15l, avec l'eau du réseau à 16°C. Donc je reviens sur mes dires on peut s'approcher/atteindre ce qui est indiqué par Brouwland.
- benboum
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Re: Refroidissement interminable
J'ai été jusqu'au refroidisseur double manteau avec un sac IKEA. Si tu travailles propre, ça devrait le faire. Mais il est clair que tu as un risque quand même.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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- Ch'ti nouveau
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Copier le lien ci-dessous, puis envoyez (à vous même) un mail en copiant le lien dans la zone texte de votre mail, cela vous permettra d'accéder aux photos:
https://1drv.ms/f/s!AlDA1ekSswyHlBudRYLNURlse1ZT - Brasseur : Amateur
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Re: Refroidissement interminable
Le refroidissement, problème de tous mes brassins. Essais avec un refroidisseur 40 plaques = 1h30 pour 50L, je me suis même demandé s'il n'était pas défectueux, ensuite j'ai essayé un serpentin = 3/4 d'heure pour atteindre les 25 degrés à partir d'une eau à 15 degrés. cette étape reste un moment difficile pour les brasseurs amateurs d'autant qu'il faut descendre à au moins 20 degrés voir moins selon le type de fermentation . J'utilise en fin de refroidissement le frigo en complément. En final j'arrive toujours à un bon résultat même si les brassins que j'ai ensemencés à 25 degrés se sont arrêtés à une densité de 1028 au lieu de 1016. Heureusement, après mise en bouteille et sans ajoute de sucre, la fermentation a repris et au final a abouti à un bon résultat.
- Den's Rotten
- Ch'ti nouveau
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échangeur 60 plaques
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Re: Refroidissement interminable
Quand je vois vos témoignages, je me dis que je n'ai absolument plus à m'inquiéter de mes performances en la matière. Ca fait du bien d'avoir un soucis en moins, merci !
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