Le refroidissementRap ou serpentin

Air libre ? bain marie ? immersion ? contre-courant ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Hush
Brasseur
Brasseur
Messages : 1513
Inscrit depuis : 17 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : 78
A remercié : 66 fois
A été remercié : 190 fois

Re: Rap ou serpentin

Message par Hush »

Nous n'avons jamais retrouvé de houblon brûlé sur les résistances . On utilise des résistances ultra basse densité (ULWD).

Hush
rockeurfoo
Apprenti
Apprenti
Messages : 638
Inscrit depuis : 8 ans 7 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Brasserie électrique en 100L Bergland, automatisation avec PID.
Brasseur : Amateur
Localisation : Garlin
A remercié : 17 fois
A été remercié : 26 fois

Re: Rap ou serpentin

Message par rockeurfoo »

Moi aussi, mais j'avais peur de ce phénomène. Je vais réfléchir pour modifier mon setup :alien: .
Merci pour l'info !
Loic
Hush
Brasseur
Brasseur
Messages : 1513
Inscrit depuis : 17 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : 78
A remercié : 66 fois
A été remercié : 190 fois

Re: Rap ou serpentin

Message par Hush »

Bonjour,
Une petite photo du filtre :

Filtre 'Raplapla'
Image

Hush
rockeurfoo
Apprenti
Apprenti
Messages : 638
Inscrit depuis : 8 ans 7 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Brasserie électrique en 100L Bergland, automatisation avec PID.
Brasseur : Amateur
Localisation : Garlin
A remercié : 17 fois
A été remercié : 26 fois

Re: Rap ou serpentin

Message par rockeurfoo »

C'est malin ! Maintenant j'ai un truc de plus à bricoler... :mrgreen:

merci pour les infos !
Loic
macgyver
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 9 ans
Brasseur : Amateur

Re: Rap ou serpentin

Message par macgyver »

Salut à tous,

je rebondis sur le post car j'ai quelques questions en vue d'une modification de ma méthode de brassage.

Actuellement, je fais ca:
* Ebu
* Refroidissement par serpentin cuivre dans la cuve ebu, avec une petite pale tournante au milieu.
* whirpool à froid
* Transfert dans un seau de fermentation

Ca fonctionne plutot bien.
Pour le moment je partage mon matos avec une autre personne et je songe sérieusement à me prendre mon propre matériel.

Dans ce cas, je partirais sur ca:
* Ebu
* Whirpool à chaud
* Connexion à un RAP par gravité
* Transfert dans un seau de fermentation


Cette méthode est-elle juste ?
Est-ce que le RAP de polsinelli 40 plaques suffirait pour des brassins entre 60 et 80L ?
Peut on utiliser ce RAP par gravité?
Pour la désinfection du RAP: un lavage à l'eau dans les 2 sens, puis oxiPro?
La conservation du RAP en eau ou non?

Désolé pour toutes ces questions, mais j'ai déjà lu tout et son contraire, et l'utilisation du RAP me fait un peu peur :?

Merci pour votre aide.
Avatar de l’utilisateur
Eric974
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4912
Inscrit depuis : 8 ans 6 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Pico 50L gravitaire à 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3
Brasseur : Amateur
Localisation : La Réunion sud
A remercié : 239 fois
A été remercié : 317 fois
Contact :

Re: Rap ou serpentin

Message par Eric974 »

macgyver a écrit : * Ebu
* Whirpool à chaud
* Connexion à un RAP par gravité
* Transfert dans un seau de fermentation


A) Cette méthode est-elle juste ?
B) Est-ce que le RAP de polsinelli 40 plaques suffirait pour des brassins entre 60 et 80L ?
C) Peut on utiliser ce RAP par gravité?
D) Pour la désinfection du RAP: un lavage à l'eau dans les 2 sens, puis oxiPro?
E) La conservation du RAP en eau ou non?
A) oui en fin d'ébu ou à 78° si tu fais un hopstand, dans ce dernier cas ne vend pas ton serpentin il peut te permettre de descendre plus vite à cette température

B) L'eau n'est pas vraiment glaciale chez moi et il fonctionne très bien, le RAP ne dépend pas du volume mais de la durée de refroidissement avec un gros volume,

C) oui c'est ce que je fais, avec une pompe pour moi ça débiterait trop vite vu la température de l'eau. D'ou B : si tu as un gros volume il faudra une pompe pour aller vite et une eau bien froide, Même pour 80L tu n'y mettras pas des heures en gravitaire ( 40L pour moi)

D E) je rince à l'eau dans les 2 sens avant et après utilisation, je fais passer du moût durant l'ébu, je conserve en eau, attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
Avatar de l’utilisateur
lafleur44
Apprenti
Apprenti
Messages : 618
Inscrit depuis : 11 ans 8 mois
Mon équipement : glacière 40 litres
un fûts inox déclassé trente litres
une cuve ébullition 56 litres fabrication artisanale.
divers seaux plastique
Brasseur : Amateur
Localisation : Saint COLOMBAN 44
A remercié : 43 fois
A été remercié : 18 fois

Re: Rap ou serpentin

Message par lafleur44 »

Eric974 a écrit : attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
Je suis pas sur q'un produit alcalin convienne avec le cuivre (tuyauterie cuivre proscrite avec ammoniac NH3), je dirais désinfection avec soude puis rinçage avec solution acide, nouveau rinçage à l'eau claire et stockage avec eau distillée... Mais bon je pense que la majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi.

Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
Avatar de l’utilisateur
Eric974
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4912
Inscrit depuis : 8 ans 6 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Pico 50L gravitaire à 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3
Brasseur : Amateur
Localisation : La Réunion sud
A remercié : 239 fois
A été remercié : 317 fois
Contact :

Re: Rap ou serpentin

Message par Eric974 »

lafleur44 a écrit :
Eric974 a écrit : attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
Je suis pas sur q'un produit alcalin convienne avec le cuivre (tuyauterie cuivre proscrite avec ammoniac NH3), je dirais désinfection avec soude puis rinçage avec solution acide, nouveau rinçage à l'eau claire et stockage avec eau distillée... Mais bon je pense que la majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi.

Seb
Pour que mon propos ne soit par déformé j'émettais aussi un sérieux doute quand à l'utilisation de ce produit avec le cuivre, la phrase pourrait laisser à supposer que je le conseillais

Je crois qu'un brassam avait stocké un Rap un certain temps avec du Champiro et en était ressorti un jus verdâtre
macgyver
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 9 ans
Brasseur : Amateur

Re: Rap ou serpentin

Message par macgyver »

Merci pour les retours.
Eric974 a écrit :C) oui c'est ce que je fais, avec une pompe pour moi ça débiterait trop vite vu la température de l'eau. D'ou B : si tu as un gros volume il faudra une pompe pour aller vite et une eau bien froide, Même pour 80L tu n'y mettras pas des heures en gravitaire ( 40L pour moi)
Combien de temps te faut-il pour 40L ?
Eric974 a écrit :je fais passer du moût durant l'ébu
N'as-tu pas peur que des résidus (houblon pellets, ...) viennent bloquer le RAP?
Eric974 a écrit :je conserve en eau
J'avais dèjà lu cela sur le forum, mais je ne comprends pas pourquoi il vaut mieux faire ca et non simplement le laisser à l'air libre.

lafleur44 a écrit : majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi
Pourrais tu m'expliquer ? Mes connaissances dans la fabrication de RAP sont faibles :lol:
Avatar de l’utilisateur
Eric974
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4912
Inscrit depuis : 8 ans 6 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Pico 50L gravitaire à 3 cuves, RAP
ici ftopic31857.html
Fermenteurs plastique 30L et plus petits
Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse
Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud
Beersmith3
Brasseur : Amateur
Localisation : La Réunion sud
A remercié : 239 fois
A été remercié : 317 fois
Contact :

Re: Rap ou serpentin

Message par Eric974 »

macgyver a écrit : A) Combien de temps te faut-il pour 40L ?

B) N'as-tu pas peur que des résidus (houblon pellets, ...) viennent bloquer le RAP?

C) J'avais dèjà lu cela sur le forum, mais je ne comprends pas pourquoi il vaut mieux faire ca et non simplement le laisser à l'air libre.

D) Pourrais tu m'expliquer ? Mes connaissances dans la fabrication de RAP sont faibles :lol:
A) Disons que ça coule à la vitesse d'un fermenteur avec robinet ( peut être un peu plus vite) , donc 2X20L, je ne note pas ce genre de détails

B) Non car lors de l'ébu les trucs ne sont pas dans le fond mais tourbillonnent dans le moût, il y aurait plus de risque au moment du refroidissement si ton whirlpool n'est pas top

C) Aucune idée ou peut être que ça peut éviter de faire que certains résidus oubliés ne collent aux plaques

D) désolé lafleur :wink: Un RAP est un ensemble de plaques normalement en cuivre avec 2 circuits qui s'alternent ce qui fait que dans un petit volume il y a une grande surface d'échange, normalement ces plaques sont en cuivre qui conduit mieux la chaleur, avec le réduction des coût il ne serait pas étonnant qu'elles soient en autre chose
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter