Le refroidissement ⇒ Rap ou serpentin
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Re: Rap ou serpentin
Moi aussi, mais j'avais peur de ce phénomène. Je vais réfléchir pour modifier mon setup .
Merci pour l'info !
Loic
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Re: Rap ou serpentin
C'est malin ! Maintenant j'ai un truc de plus à bricoler...
merci pour les infos !
Loic
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Loic
Re: Rap ou serpentin
Salut à tous,
je rebondis sur le post car j'ai quelques questions en vue d'une modification de ma méthode de brassage.
Actuellement, je fais ca:
* Ebu
* Refroidissement par serpentin cuivre dans la cuve ebu, avec une petite pale tournante au milieu.
* whirpool à froid
* Transfert dans un seau de fermentation
Ca fonctionne plutot bien.
Pour le moment je partage mon matos avec une autre personne et je songe sérieusement à me prendre mon propre matériel.
Dans ce cas, je partirais sur ca:
* Ebu
* Whirpool à chaud
* Connexion à un RAP par gravité
* Transfert dans un seau de fermentation
Cette méthode est-elle juste ?
Est-ce que le RAP de polsinelli 40 plaques suffirait pour des brassins entre 60 et 80L ?
Peut on utiliser ce RAP par gravité?
Pour la désinfection du RAP: un lavage à l'eau dans les 2 sens, puis oxiPro?
La conservation du RAP en eau ou non?
Désolé pour toutes ces questions, mais j'ai déjà lu tout et son contraire, et l'utilisation du RAP me fait un peu peur
Merci pour votre aide.
je rebondis sur le post car j'ai quelques questions en vue d'une modification de ma méthode de brassage.
Actuellement, je fais ca:
* Ebu
* Refroidissement par serpentin cuivre dans la cuve ebu, avec une petite pale tournante au milieu.
* whirpool à froid
* Transfert dans un seau de fermentation
Ca fonctionne plutot bien.
Pour le moment je partage mon matos avec une autre personne et je songe sérieusement à me prendre mon propre matériel.
Dans ce cas, je partirais sur ca:
* Ebu
* Whirpool à chaud
* Connexion à un RAP par gravité
* Transfert dans un seau de fermentation
Cette méthode est-elle juste ?
Est-ce que le RAP de polsinelli 40 plaques suffirait pour des brassins entre 60 et 80L ?
Peut on utiliser ce RAP par gravité?
Pour la désinfection du RAP: un lavage à l'eau dans les 2 sens, puis oxiPro?
La conservation du RAP en eau ou non?
Désolé pour toutes ces questions, mais j'ai déjà lu tout et son contraire, et l'utilisation du RAP me fait un peu peur
Merci pour votre aide.
- Eric974
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Re: Rap ou serpentin
A) oui en fin d'ébu ou à 78° si tu fais un hopstand, dans ce dernier cas ne vend pas ton serpentin il peut te permettre de descendre plus vite à cette températuremacgyver a écrit : * Ebu
* Whirpool à chaud
* Connexion à un RAP par gravité
* Transfert dans un seau de fermentation
A) Cette méthode est-elle juste ?
B) Est-ce que le RAP de polsinelli 40 plaques suffirait pour des brassins entre 60 et 80L ?
C) Peut on utiliser ce RAP par gravité?
D) Pour la désinfection du RAP: un lavage à l'eau dans les 2 sens, puis oxiPro?
E) La conservation du RAP en eau ou non?
B) L'eau n'est pas vraiment glaciale chez moi et il fonctionne très bien, le RAP ne dépend pas du volume mais de la durée de refroidissement avec un gros volume,
C) oui c'est ce que je fais, avec une pompe pour moi ça débiterait trop vite vu la température de l'eau. D'ou B : si tu as un gros volume il faudra une pompe pour aller vite et une eau bien froide, Même pour 80L tu n'y mettras pas des heures en gravitaire ( 40L pour moi)
D E) je rince à l'eau dans les 2 sens avant et après utilisation, je fais passer du moût durant l'ébu, je conserve en eau, attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
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Re: Rap ou serpentin
Je suis pas sur q'un produit alcalin convienne avec le cuivre (tuyauterie cuivre proscrite avec ammoniac NH3), je dirais désinfection avec soude puis rinçage avec solution acide, nouveau rinçage à l'eau claire et stockage avec eau distillée... Mais bon je pense que la majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi.Eric974 a écrit : attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
Seb
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Re: Rap ou serpentin
Pour que mon propos ne soit par déformé j'émettais aussi un sérieux doute quand à l'utilisation de ce produit avec le cuivre, la phrase pourrait laisser à supposer que je le conseillaislafleur44 a écrit :Je suis pas sur q'un produit alcalin convienne avec le cuivre (tuyauterie cuivre proscrite avec ammoniac NH3), je dirais désinfection avec soude puis rinçage avec solution acide, nouveau rinçage à l'eau claire et stockage avec eau distillée... Mais bon je pense que la majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi.Eric974 a écrit : attention a conserver avec du Champiro avec les plaques en cuivre, certains devraient confirmer
Seb
Je crois qu'un brassam avait stocké un Rap un certain temps avec du Champiro et en était ressorti un jus verdâtre
Re: Rap ou serpentin
Merci pour les retours.
Combien de temps te faut-il pour 40L ?Eric974 a écrit :C) oui c'est ce que je fais, avec une pompe pour moi ça débiterait trop vite vu la température de l'eau. D'ou B : si tu as un gros volume il faudra une pompe pour aller vite et une eau bien froide, Même pour 80L tu n'y mettras pas des heures en gravitaire ( 40L pour moi)
N'as-tu pas peur que des résidus (houblon pellets, ...) viennent bloquer le RAP?Eric974 a écrit :je fais passer du moût durant l'ébu
J'avais dèjà lu cela sur le forum, mais je ne comprends pas pourquoi il vaut mieux faire ca et non simplement le laisser à l'air libre.Eric974 a écrit :je conserve en eau
Pourrais tu m'expliquer ? Mes connaissances dans la fabrication de RAP sont faibleslafleur44 a écrit : majeur partie des RAP du commerce sont full inox brasé cuivre donc moins de problèmes avec le chemipro oxi
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Re: Rap ou serpentin
A) Disons que ça coule à la vitesse d'un fermenteur avec robinet ( peut être un peu plus vite) , donc 2X20L, je ne note pas ce genre de détailsmacgyver a écrit : A) Combien de temps te faut-il pour 40L ?
B) N'as-tu pas peur que des résidus (houblon pellets, ...) viennent bloquer le RAP?
C) J'avais dèjà lu cela sur le forum, mais je ne comprends pas pourquoi il vaut mieux faire ca et non simplement le laisser à l'air libre.
D) Pourrais tu m'expliquer ? Mes connaissances dans la fabrication de RAP sont faibles
B) Non car lors de l'ébu les trucs ne sont pas dans le fond mais tourbillonnent dans le moût, il y aurait plus de risque au moment du refroidissement si ton whirlpool n'est pas top
C) Aucune idée ou peut être que ça peut éviter de faire que certains résidus oubliés ne collent aux plaques
D) désolé lafleur Un RAP est un ensemble de plaques normalement en cuivre avec 2 circuits qui s'alternent ce qui fait que dans un petit volume il y a une grande surface d'échange, normalement ces plaques sont en cuivre qui conduit mieux la chaleur, avec le réduction des coût il ne serait pas étonnant qu'elles soient en autre chose
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