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- Eric974
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Rhum arrangé au houblon Cascade
Salut à tous
Je viens de faire un rhum arrangé au Cascade
J'ai mi 10 grammes de pellets dans 20cl de rhum agricole à 50%
C'est un essais sur une petite quantité, je verrais ce que ça donne au bout de trois jours pour voir si je poursuis l'expérience et /ou si je dilue
Le sucrage viendra par la suite
Je viens de faire un rhum arrangé au Cascade
J'ai mi 10 grammes de pellets dans 20cl de rhum agricole à 50%
C'est un essais sur une petite quantité, je verrais ce que ça donne au bout de trois jours pour voir si je poursuis l'expérience et /ou si je dilue
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
sympa, je suis curieux de ton retour
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Rhum arrangé au houblon Cascade
Salut Éric, incroyable j'ai fait une vodka arrangée au Cascade avant-hier
J'ai fait infuser 5 grammes de cônes dans environ 30 cL de vodka, pendant 10 min seulement, en utilisant une chaussette à houblon. Et bien les arômes sont déjà intenses ! Mais ça n'est pas vraiment à mon goût, je trouve le rendu trop médicamenteux / bain de bouche. Je réfléchis à une manière de rendre le mélange plus agréable.
PS : je me suis mis aussi aux rhums arrangés il y a peu, je te demanderai peut être conseil
Edit : Voilà ce que ça donne
J'ai fait infuser 5 grammes de cônes dans environ 30 cL de vodka, pendant 10 min seulement, en utilisant une chaussette à houblon. Et bien les arômes sont déjà intenses ! Mais ça n'est pas vraiment à mon goût, je trouve le rendu trop médicamenteux / bain de bouche. Je réfléchis à une manière de rendre le mélange plus agréable.
PS : je me suis mis aussi aux rhums arrangés il y a peu, je te demanderai peut être conseil
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
J’aimerais bien savoir aussi ce que ça peut donner sans le sucre .Eric974 a écrit : Le sucrage viendra par la suite
J’ai goûté plusieurs Rhums arrangé ce week-end , et le meilleur ( à mon avis ) était celui tout simple à la vanille bourbon et sans sucre qui faisait environ 40% vol .
La bouche d'un homme parfaitement heureux est pleine de bière. [maxime de l'Egypte ancienne]
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
J’aimerais bien savoir aussi ce que ça peut donner sans le sucre .Dab2 a écrit :Salut Éric, incroyable j'ai fait une vodka arrangée au Cascade avant-hier
J’ai goûté plusieurs Rhums arrangé ce week-end , et le meilleur ( à mon avis ) était celui tout simple à la vanille bourbon et sans sucre qui faisait environ 40% vol .[/quote]
Je vais déjà voir ce que cela donne sans sucre et y aller molo molo sur le sucrage
En effet le rhum à la vanille est super et celle ci doit forcement être de la vanille bourbon, Bourbon ancien nom de la Réunion qui a donné son nom à cette variété de vanille qui peut être cultivée à Madagascar, à Mayotte ou aux Comores
Pour parler de l'histoire du rhum arrangé au début il y a fort longtemps ce terme ne désignait que du rhum ou masserait des feuilles et épices, en général feuilles de cannelle, de faham ( une orchidée sauvage), de citronnelle, feuilles d’agrumes et écorces séchées, badiane, café, vanille, chacun avait sa recette, ce n'est qu'il y a une quarantaine d'années que ce généralisa le rhum arrangé aux fruits,
Ce rhum arrangé traditionnel était appelé rhum la paille, ce terme et sa fabrication étaient un peu tombé en désuétude mais sa réalisation redevient à la mode
Au fait le rhum arrangé est une invention de la Réunion copiée depuis par les Antilles..... qu'on se le dise
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
Pour rester un peu dans le thème vanille, Eric est ce que tu connais des fournisseurs pour la métropole qui proposent des produits qualitatifs à un prix raisonnable (du moins le juste prix pour la qualité) ?
On trouve un peu de tout niveau prix, qualité, quantité sur différents sites mais on peut vite s’y perdre, alors je me disais que peut-être tu avais en tête des producteur/revendeur références qui revendaient en métropole ? Merci de tes conseils
On trouve un peu de tout niveau prix, qualité, quantité sur différents sites mais on peut vite s’y perdre, alors je me disais que peut-être tu avais en tête des producteur/revendeur références qui revendaient en métropole ? Merci de tes conseils
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
Je ne connais pas de vendeurs en Métropole mais une il y a une garantie de qualité à la Coopérative de Bras-Panon, je ne sais pas s'il ont un site en ligne ou des relais, il y a aussi un bon producteur très médiatique déguisé en vieux paysan qui fait tous les salons genre foire de Paris, salon de l'agriculture et autre salon du tourisme jusqu'en Allemagne, M Leichnig, sa marque est la Escale Bleue, on doit la retrouver en France et ses produits sont un gage de qualité
Je sais qu'a Paris ou certaines grandes villes comme Lyon et sa banlieue ( Villeurbanne et Ecully) on trouve des épiceries spécialisées en produits de l'océan indien
Il est vrai qu'il est facile à l'extérieur de substituer de la vanille de Mada à celle de la Réunion
Il y a un site qui expédie des produits, il faut que je cherche, il faut dire que ce n'est pas le genre de questions que l'on se pose en local
Je sais qu'a Paris ou certaines grandes villes comme Lyon et sa banlieue ( Villeurbanne et Ecully) on trouve des épiceries spécialisées en produits de l'océan indien
Il est vrai qu'il est facile à l'extérieur de substituer de la vanille de Mada à celle de la Réunion
Il y a un site qui expédie des produits, il faut que je cherche, il faut dire que ce n'est pas le genre de questions que l'on se pose en local
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Re: Rhum arrangé au houblon Cascade
Colipays est une société qui expédie des colis en express ( quand la poste fait son taf) de fruits, surtout pour noëlAza- a écrit :Ce serait pas Colis pays par hasard ?
Je pensais plutôt à un site comme celui-ci mais il doit y en avoir d'autres
J'ai trouvé cette page de bonnes adresses, il y a peut être des pistes http://www.reunionnaisdumonde.com/spip.php?article4458
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