Le Matériel proRefroidir une pompe à bière

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Refroidir une pompe à bière

Message par Phildefer »

Les beaux jours venant (enfin), pour un certain type de clientèle ma Real Ale à 11° (je parle de température pas de degré d'alcool!) est trop "chaude".
Gagner 3 à 4° de moins m'aiderait à leur faire plaisir,

Pour donner une idée de ce qu'on me propose mais trop cher pour moi pour l'instant (on débute), je vous montre le devis qu'on m'a fait:
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Catuvolcos »

Salut Phil.

Tu veux juste avoir une ligne python entre tes fûts et le tirage ?

Si tu es bricoleur tu peux éventuellement te passer du groupe froid avec une tireuse à eau existante ou en détournant un petit frigo pour coller un bac de flotte dedans. Il te reste à mettre une pompe pour faire circuler l'eau dans la ligne.

Donne nous plus de détails si tu veux des infos plus précises.
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Tofito »

Catuvolcos a écrit :Donne nous plus de détails si tu veux des infos plus précises.
+1
Fais-nous un schéma de ton système de "pompe à cask" ...
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Phildefer »

Merci pour votre intérêt, voici une photo de ce que j'ai comme pompe, c'est un modèle dont le corps contient un serpentin pour faire circuler de l'eau froide, les deux tuyaux en bleu avec une entrée et une sortie; mon idée c'est de relier mes 6 pompes entre elles en série et faire circuler le temps du service soit de 15h à minuit en gros.
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Penn-Maen »

les mettre série n'est amha pas une bonne idée, sauf si tu souhaites une gradation des températures de service entre la première et la dernière pompe (sauf si débit d'eau important, of course). Il serait préférable de les raccorder "en nourrice", avec exactement la même longueur de tuyauterie sur chaque.
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par bellebouche »

Laissez-moi comprendre un peu mieux.

Tout votre casks est conservé à 11C.
Tous vos beer engines sont water-jacketed
Sont-ils 1/4pt ou 1/2pt tirer?
Quelle est la longueur de vos lignes de tirage de cask à la pompe-a-main?
Avez-vous déjà un remote refroidisseur de glycol (comme un Maxi 210)? Quelle puissance?

Il y a un risque que lorsque vous êtes occupé vous tirerez des pintes consécutives et que le glycol n'aura pas le temps de refroidir ce qui est dans la ligne et le réservoir?

Vous devriez juste voir combien de temps il a fallu pour se détendre entre chaque draught.

Hey, gentil problème à avoir. Si j'entrais dans un bar et trouvais 6 cask beers, I'd be a happy man!

(ps - ne pas les mettre en série Si vous les avez mis en parallèle, vous éviterez toutes sortes de problèmes de température et de différence de pression /airlocks)
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Phildefer »

Alors pour répondre à tout le monde, oui toutes mes pompes sont "water jacketed", et ce sont des 1/4 pint.
J'ai déjà un refroidisseur à glycol, mais il fonctionne jusqu'à -8° pour refroidir les échangeurs de mes fermeteurs, donc je pense qu'il est trop puissant, puis trop bruyant aussi vu que la salle de brassage est attenante au bar.
Depuis mes caks j'ai 6 mètres de tuyaux jusqu'aux pompes.

Et moi aussi je suis content d'avoir 6 caks beers différentes, en plus sans me vanter elles sont vraiment bonnes et d'ailleurs on va avoir un grand article dans le prochain numéro de Beer Magazine, après on aime ou pas la Real Ale mais c'est exactement ce que nous avons fait, de la vraie Real Ale à la pompe en direct du cask et on est les seuls à l'avoir fait en France avec 6 recettes différentes.

Au sujet du branchement en série, j'imaginais que si mes pompes sont aussi proches ça ne fait que 1m50 de circulation d'eau froide si je les mets en série, plus disons 2m supplémentaires depuis le refroidisseur, donc j'imaginais que ça serait assez efficace comme ça, mais si on me dit en série je n'ai rien contre.

Je ne cherche après tout qu'à gagner 3° de moins donc d'être aux alentours des 8 à 10°, j'ai vraiment pas grand chose à gagner.
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par gog3 »

+1 pour le branchement en parallèle,

après si je comprends bien ta bière va arriver "chaude" jusqu’à la pompe et tu comptes la refroidir uniquement a ce niveau la?
si c'est bien le cas j'ai un gros doute sur le fait que ça fonctionne correctement.
je pense que le refroidissement au niveau de la pompe est juste conçu pour maintenir ce qui s'y trouve a température et éviter que ça se réchauffe a ce niveau la, mais que si la bière qui y arrive n'est pas déjà a température souhaitée dans le cask et maintenue le long de la ligne ça risque de ne pas fonctionner, surtout des que le débit augmente un peu.
ou alors il faut ajouter un "vrai" serpentin comme sur une tireuse standard.
enfin, c'est mon avis, j’espère etre clair et ne pas dire de connerie, je ne suis pas spécialiste de la question
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Tofito »

Je dirais à priori pareil que gog3 ; une ligne python seule (même avec le système sur les pompes, dont on ne connait pas l'éfficacité... peut-être qu'Adrian qui connaît mieux ce type de matériel pourrait dire?) ne suffira sûrement pas à assurer une bonne réfrigération.
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Re: Refroidir une pompe à bière

Message par Penn-Maen »

Au sujet du branchement en série, j'imaginais que si mes pompes sont aussi proches ça ne fait que 1m50 de circulation d'eau froide si je les mets en série, plus disons 2m supplémentaires depuis le refroidisseur, donc j'imaginais que ça serait assez efficace comme ça, mais si on me dit en série parallèle je n'ai rien contre.
En série, tu vas bien refroidir la première, et presque rien la dernière.
Quel débit (sur les cask) ? En litre/heure (débit moyen, débit de pointe)
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