Le brassage tout grains ⇒ [Sujet unique] Présence d'amidon et le fameux test iode

[lestat2000]

Bon ça n'a peut être rien a voir avec le sujet, mais n'ayant pas de teinture d'iode à la maison, j'ai fait le test à la Bétadine (qui contient de l'iode) : Ben ça marche aussi !

[houblon44]

On est pas mal à aimer la beta

[Jean-Luc]

Qui sait où on pourrait aussi trouver de l'alphadine pour compléter le test ?

[Simon Roy]

Je sais pas ce que c'est, mais as-tu demandé à ton pharmacien ? Ces gens là manipulent des produits de base assez souvent. (c'est là que j'ai acheté ma teinture d'iode d'ailleurs.)


edit: ... je suis con... ça m'apprendra à ne pas réfléchir avant de répondre. Bravo pour le jeu de mot à deux sesterces.

[Jean-Luc]

[fab.paris]

edit: ... je suis con... ça m'apprendra à ne pas réfléchir avant de répondre. Bravo pour le jeu de mot à deux sesterces.

et en plus ça existe l'alphadine!
C'est un autre nom commercial pour la bétadine..
Donc résultat identique

[apismo]

pour ma part, et ma (petite) expérience (5 brassins à mon actifs depuis avril), je fais le test. quelques fois, le test a été positif, alors dans ces cas j'ai prolongé le 2ème palier de 10/15 min. A la fin, le test était négatif. Alors je continu à le faire.

[Robert]

Bonjour à tous,
Je voulais voir la différence de couleur entre la présence d'amidon et sans. J'ai donc mis 2 goutes de teinture d'iode de chez brouwland dans une cuillère de moût après 15 minutes d'empâtage: je m'attendais à voir apparaître une couleur bleue/violet mais...rien, ça reste rouge, marron..
Je ne vois pas ce que j'aurais pu rater jusqu'à présent :J'ai 3 kg de malt d'orge concassé dans 10 L d'eau à 67°C

Est-ce que quelqu'un saurait m'expliquer d'où pourrait venir le problème ?

Merci d'avance

[Penn-Maen]

soit un mauvais concassage, soit une mauvaise "dilution" de l'amidon dans l'eau. En général, on voit que le premier test à l'amidon doit être fait après 30 à 45 minutes, car il doit falloir un certain temps pour que l'amidon se diffuse dans l'eau.

[Frangran1]

De toutes façons, ne t'inquiète pas. Au début aussi j'avais acheté cette teinture pour contrôler. Mais après au moins 1 heure d'empâtage au total, on peut être sûr que le test soit toujours ok. Je ne l'utilise plus, et jamais de prob.