Instruments de mesureThermomètre "charcutier"

Densimètres, refractomètres, thermomètres et autres outils plus ou moins indispensables
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
ajja
Apprenti
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis : 7 ans 4 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi
Sac "biab"
Moulin à rouleaux de chez Canard rouge
Serpentin maison
Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308
Capsuleuse Corona eco
Brasseur : Amateur
Localisation : St Alban Leysse - Savoie
A remercié : 28 fois
A été remercié : 40 fois

Thermomètre "charcutier"

Message par ajja »

Salut,

je viens vous faire part d'une petite galère :

étant passé depuis peu en chauffe à induction, mon thermomètre digital ne veut rien savoir, il affiche des variations de T° de + ou - 2° très rapidement.
J'ai donc acheté un thermomètre charcutier .
J'ai brassé deux fois avec, c'est un poil moins pratique que l'affichage digital, mais c'est pas la mer à boire non plus.

Le problème c'est qu'il est faux et pas qu'un peu, il me donne 5° en plus et bien entendu il m'a fallu deux brassins pour m'en rendre compte.
Pour l'un empâtage à 67°, et l'autre à 65° ...... ça va être sec :shock:

En regardant comment sont foutus ces thermomètres, on voit que le tube d'alcool, est pris dans un autre tube qui contient aussi l’échelle graduée et c'est celle ci qui n'est pas en place et il est bien sûr impossible d'y accéder.

Voila pour l'anecdote.

Moralité, j'ai commandé un Jeulin dont quelques un ici font l'éloge.

A+
Avatar de l’utilisateur
oleullier
Ch'ti nouveau
Messages : 20
Inscrit depuis : 16 ans 3 mois
Mon équipement : Fûts inox et cuisinière de cantine : des photos sur mon blog :
http://jebrassemabiere.com
Brasseur : Amateur
Localisation : Aumale, France
A remercié : 3 fois
A été remercié : 1 fois
Contact :

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par oleullier »

Ça m'est déjà arrivé avec de type de thermomètre ; c'est le papier gradué qui avait glissé...
Olivier de Jebrassemabiere.com
Image
Avatar de l’utilisateur
ajja
Apprenti
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis : 7 ans 4 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi
Sac "biab"
Moulin à rouleaux de chez Canard rouge
Serpentin maison
Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308
Capsuleuse Corona eco
Brasseur : Amateur
Localisation : St Alban Leysse - Savoie
A remercié : 28 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par ajja »

Salut oleullier,

C’est pour ça que j'en parle ici, pour mettre la puce à l'oreille des collègues qui utilisent ce type de thermomètre.

C"est dommage, j’aimais bien l’idée de cette "grille" qui protège le tube de verre.

A+
laurent56
Ch'ti nouveau
Messages : 145
Inscrit depuis : 5 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 2 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par laurent56 »

bonjour,

je remonte ce post, concernant les thermometres a alcool, il est indiqué a immersion partielle, pouvez vous me dire de combien de cm on peut l'immerger a savoir si on peut allègrement prendre une mesure au milieu de son mout contrairement a certaine sondes très courte :)


bonne journée a tous,

laurent
Avatar de l’utilisateur
efdé
Apprenti
Apprenti
Messages : 598
Inscrit depuis : 8 ans 8 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 17 fois
A été remercié : 21 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par efdé »

Il fait 30cm, sachant que la graduation commence vers les 5-10cm, tu dois pouvoir le plonger de 15 ou 20cm avant de dépasser les températures d'empatage, aucun souci pour des brassins de 20L voir plus ;)
Avatar de l’utilisateur
ajja
Apprenti
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis : 7 ans 4 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi
Sac "biab"
Moulin à rouleaux de chez Canard rouge
Serpentin maison
Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308
Capsuleuse Corona eco
Brasseur : Amateur
Localisation : St Alban Leysse - Savoie
A remercié : 28 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par ajja »

Salut,
sur les Jeulin à immersion partielle, il y a un "anneau de peinture" qui indique le max de la trempouille, soit 75 mm pour le mien.

A+
laurent56
Ch'ti nouveau
Messages : 145
Inscrit depuis : 5 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 2 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par laurent56 »

Ok merci tu pense que ca peut poser pb de depasser le niveau conseille ajja ? 7.5 c'est vite arrive je pense que mon digital de brewferm dois avoir une sonde de cette taille et c'est trop court je trouve

Merci

Laurent
Avatar de l’utilisateur
ajja
Apprenti
Apprenti
Messages : 725
Inscrit depuis : 7 ans 4 mois
Mon équipement : Cuve Brewferm 35 litres et plaque induction 3500 W Hendi
Sac "biab"
Moulin à rouleaux de chez Canard rouge
Serpentin maison
Réfrigérateur avec régulateur Inkbird ITC 308
Capsuleuse Corona eco
Brasseur : Amateur
Localisation : St Alban Leysse - Savoie
A remercié : 28 fois
A été remercié : 40 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par ajja »

Le risque est de détériorer le thermomètre, d'avoir des "bout de liquide" qui se baladent dans le tube et faussent la lecture.
Si tu souhaites le plonger plus, il te faut ce type de d'outil, et là, normalement, plus de problème.

A+
Avatar de l’utilisateur
Cede
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4199
Inscrit depuis : 18 ans 7 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Un peu trop :)
Brasseur : Amateur
Localisation : Clapham / xToulouse
A remercié : 28 fois
A été remercié : 147 fois
Contact :

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par Cede »

ajja a écrit :Si tu souhaites le plonger plus, il te faut ce type de d'outil, et là, normalement, plus de problème.
Enfin vite dit hein ! :)
Comparé à une sonde calibrée, j'en ai certains qui donnent un écart de +/-1˚C. Plus exactement, sur 4 j'en ai 2 à 64, un a 66 et un à 64.5
Donc on en revient toujours au même point, la température donnée par un thermomètre n'est qu'une indication, pas toujours une valeur exacte.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
laurent56
Ch'ti nouveau
Messages : 145
Inscrit depuis : 5 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 2 fois
A été remercié : 2 fois

Re: Thermomètre "charcutier"

Message par laurent56 »

Merci Ajja, je vais m'en procurer un en espérant qu'il facilite l'apprivoisement de ma chauffe :)

bonne journée,

laurent
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter