Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Gros Imperial stout choco/cara/biscuit/fruits rouges

[Galoche]

Voilà c'est la que ça va être limite j'ai mis 3 sachets de Nottingham. Sans starter ^^bien sur pour faire tout bien

[goulven]

Effectivement, l'outil de brewersfriend en calcule 5. Mais ce n'est pas grave, tu as le temps de commander (fait assez vite quand même) ce qui manque et de le rajouter, la DI aura baissé et ça sera moins stressant pour ton deuxième ajout.

[Galoche]

Oui je vais fais ça merci goulven

[sebj87]

Salut,
Désolé j'arrive trop tard vue que tu as l'air d'avoir déjà brassé… (je pace rarement ici maintenant) Je t'aurais conseillé de lire mon sujet "Périgord impérial stout", où on évoque les différents points et problèmes de ce truc de bourrin. (les doc récapitulatif y sont d'ailleurs en lien dedans).

Un seul truc me dérange à la lecture de ton aventure: ton sous ensemencement... via toute les expériences que j'ai lu, la plus grosse partie s'accordait à pratiquer une brasse de chauffe afin d'avoir un GROS volume de levure et ne pas risquer tout les problèmes engendrer par un sous ensemencement. J'espère pour toi que ce ne sera pas le cas après un si gros travaille...
Impatient de voir le résultat de ton monstre !!

PS: attention au krausen, c'est violant… pour ma part 20 litres sont sorti par le blow off, et 5 litres de perdu sur les 65 initial …

[Galoche]

Salut, j'ai pris quelques prise de densité au réfractomètre et la bière en est à 1.036 d'après les calculs de univers bière, elle est donc en théorie 12.7 degrés "normalement". Pour le coup je pense que la fermentation se passe plutôt bien. Par contre je n'ai pas de très gros Krausen, genre 2litres approximativement.

[Galoche]

Préparation des grain... Pfiou quel boulot !

Premier empatage

Voilà le deuxième rincage

Celle là ne sert à rien mais je l'aime bien quand même haha ;)

Je n'ai pas pris d'autre photos par contre désolé...

[goulven]

Ha ha ha! le densimètre n'en peut plus!

Ça fait quand même du bien de brasser un truc comme ça de temps en temps

Je viens de vérifier mon densimètre (nouvel achat car ancien cassé) et il ne va que jusqu'à 1120… Je vais aller me plaindre auprès du fournisseur…

[Galoche]

Non le densimètre n'en peux plus ^^
Comme tu dis goulven oui ça fais vraiment plaisir et c'est très excitant de brasser une tel biere... mais franchement c'est stress quand même car je ne suis pas serein pour la fermentation quand même.

En passant la fermentation n'est pas a 1.036 mais à 1.045 aujourd'hui à midi, avec une vrai prise au densimètre.
Je ferais sûrement une autre prise vendredi ou demain soir pour voir l'évolution de madame.

[Galoche]

Est ce que les levures vont flancher ?? Ça fait peur, ça fait peur ^^

[one-r]

Curieux de voir si la Notti fini le job jusqu'à 14%.

1040, y'a encore du chemin à faire.