Je désire réalisé un Hydromel doux ET pétillant,
Contrairement à la bière où dans le malt suivant l'empâtage tous le sucres n'est pas fermentescible et que l'on peut re-sucrer à l'embouteillage pour la carbonnation.
Le miel lui est composé exclusivement de sucre fermentescible.
Je suis à la recherche d'idée pour la réalisation de d'un breuvage titrant env 8.5° à 10°.
Code : Tout sélectionner
la recette en projet :
5 litres d'hydromel :
1kg à 1.2Kg de miel
20g jus de citron
50g de raisin déshydraté (maison)
1 orange en tranche déshydraté (maison)
2-3mois a 20° en Dame-jeanne
Re-sucrage au miel pour l'embouteillage/carbonnation
Merci