Le brassage tout grainsPerte de rendement lié a un changement de malt?

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Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Chimay41 »

Bonsoir a tous, pendant ce grand weekend, j'ai brassé une dubbel et je constate encore une perte de rendement a l'issu de l'empâtage.

Cela fait deux brassins que constate cette perte de rendement.

Après réflexion, il n'y a que le malt de base qui a changé. Je suis passé d'un malt Pâle Ale de la malterie de château a du malt Pâle Ale de la malterie d'Issoudun.

Est ce que ce genre de désagrément est connu?

Vu le coût du malt d'Issoudun, je suis encore bien gagnant mais ça me gène un peu...

J'ai du modifier mon process en live en continuant le rinçage et en augmentant la durée d'ébullition.

J'ai modifié les paramètres de mon installation sur beersmith en espérant ne plus avoir de surprises.

Bonne soirée.
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Aza- »

J'ai déjà eu une perte de rendement de 10% avec du malt de base artisanal, donc oui c'est possible.
Vu que je fais mes starters en tout grain, ça a été assez facile à diagnostiquer.
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Chimay41 »

Je ne m'affole donc pas, merci.
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Aza- »

J'ai fini par estimer a la louche son rendement (au grain) à 70% il me semble. Et a l'utiliser en conjonction avec du malt diastatique car sinon c'était pas la peine.
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Chimay41 »

C'est une idée.

Je dois être a 70% aussi mais comme le sac de 25kg m'avait coûté 13€ l'été dernier par rapport aux 35/40€ de la malterie du château (livré), ça va encore...
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par lassoifé »

non c'est pas flagrant je suis passé de 80 à 70 en utilisant du malt d'une malterie artisanale ;)
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Re: Perte de rendement lié a un changement de malt?

Message par Jinac »

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