La fermentation ⇒ Bouchon de dame jeanne sauteur

[rtaintu]

Bonsoir bonsoir !

Nouvellement propriétaire d'un kit de brassage maison contenant une dame jeanne de 5L, un barboteur, un bouchon et tout le tralala necessaire, je me retrouve confronté à un soucis.

J'ai lancé aujourd'hui ma première tentative, et arrivé à l'étape de fermentation, j'enfonce le bouchon en caoutchouc, je glisse à l'intérieur le barboteur, je le remplis d'eau. Mais voilà, au bout de 10 minutes, le bouchon est expulsé de la dame jeanne. Alors ma question est simple : que faire ?

Si certains d'entre vous ont la réponse, je suis tout ouïe ! Pour l'heure, j'ai retiré le barboteur, et laissez uniquement le bouchon en caoutchouc !

Voià, merci d'avance pour vos réponses !

[Aza-]

Enlève le bouchon en plastique du barboteur. Et ne laisse surtout pas avec le trou du bouchon ouvert. Au pire, mets un alu dessus, fixé avec un élastique.

[rtaintu]

Merci pour ta réponse rapide !

Il est possible de faire la fermentation sans barboteur ? Parce que j'ai beau cherché, je trouve pas de bouchon à mettre sur le barboteur dans mon kit ...

Je peux laisser la dame jeanne sans bouchon ?

[Aza-]

Je ne suis pas en Dame Jeanne mais en seau et je n'ai pas de barboteur. Je ne clipse juste pas le couvercle a fond. Donc oui c'est possible.

Tu n'as pas un bouchon que tu peux enlever sur ton barboteur (comme ici en rouge) ?

[rtaintu]

Hé bien non ! Mon montage est le suivant :



Quand je place mon barboteur sur le bouchon et que je mets un peu d'eau, le bouchon est petit à petit expulsé vers l’extérieur. Si je ne mets pas d'eau, tout reste en place.
Pour cette nuit, j'ai retiré le barboteur et laissé uniquement le bouchon en caoutchouc

[Aza-]

Ton bouchon est bien percé de part en part ?
Si tu souffles d'un côté ça sort de l'autre (si tu fais ça, désinfecte le avant de le remettre en place) ?

[rtaintu]

Oui oui tout est bien ouvert !

[rtaintu]

Après avoir laissé reposer tout ça, j'ai remis le bouchon, le barboteur et surprise ! Ca fonctionne correctement ! Le Krausen est apparu dans la nuit, ca glougloute un p'tit peu, et c'est bien cool de voir tout ça se développer.

[Michel-51]

Si le bouchon monte, c'est bon signe : ça veut dire qu'il y a de la sur-pression ! Et donc que la levure est active. Si ça reste maintenant en place, c'est soit que la pression est moins forte (comportement normal), soit que tu as réussi à augmenter l'adhérence du bouchon — ou peut-être les deux.

Pour les prochaines fois, tu peux essayer de rendre ton bouchon moins glissant. Par exemple, en le frottant avec le côté grattoir d'une éponge. MAIS, ça va créer des stries plus difficiles à désinfecter. Donc, je le déconseille

Perso, ça me le fait régulièrement avec mon "big mouth bubbler". Le joint en caoutchouc du couvercle est tellement lisse que ça adhère très mal… Un cousin chimiste m'a donné le truc qu''il utilise au boulot : du sparadrap pour tenir le tout en place. Et j'ai amélioré le système avec un élastique sur le goulot, car le sparadrap avait tendance à se décoller.

M.

[Dab2]

J'ai déjà eu un bouchon glisseur à cause d'un résidu de chemipro oxy qui l'avait lubrifié. Après séchage le problème était résolu.

J'avais vu des photos sur nanobrasseur de montages type muselet de champagne pour retenir le bouchon.