Faux-goûts et autres défautsAmertume trop forte !

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KKKamel
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Re: Amertume trop forte !

Message par KKKamel »

Vu la logique de ta recette je pense qu'un hopstand aurait été plus approprié qu'un flame-out. A 10g par litre si ça a mis 20 minutes pour que ton moût passe sous les 80° ça doit piquer.
Mais moi itou j'aime l'amertume : )
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Re: Amertume trop forte !

Message par Jinac »

Comme les copains, c'est une "erreur" de recette et pas de process je pense.

Si tu passe par un logiciel ou que tu calcule les IBU à la main la prochaine fois tu feras moi l'erreur.

Après, 20 min de hors flamme je suis ps sûr que ce soit bénéfique, tu va tirer peu d'arome et beaucoup d'amertume.
20 min à moins de 80°C me semble plus indiqué
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Re: Amertume trop forte !

Message par Cede »

C'est clair que ça vient du hors flamme.
Trop long, trop de temps pour l'isomerisation.
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Re: Amertume trop forte !

Message par AntoineMart1 »

Je tiens à vous remercier pour vos réponse. Je suis conscient de mes lacunes et apprend chaque jours de mes erreurs ... effectivement je n’ai pas calculer au préalable l’ibu que j’allai Obtenir une erreur à l’aquelle je vais remédier aussitôt. Quelle logiciel est le plus approprié au novice comme moi ;) . Les quelques brassins que j’ai réalisés ont uniquement étaient des smash sans grand complexité je me rend compte qu’il va falloir être plus rigoureux si je veux réaliser des recettes plus compliquées ! Cela ne casse pas ma determination bien au contraire j’ai le désir d’apprendre et compte sur vous pour m’y aider n’ayant Aucun brasseur dans mes connaissances ... en attendant il me reste plus qu’a M’habituer à boire des biere amer :D .
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Re: Amertume trop forte !

Message par Cede »

Tu as plusieurs logiciels.
Jolie Bulle qui était gratuit
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et d'autres.

Dans tous les cas il faudra que tu paramètres le logiciel suivant ta façon de brasser, ton matériel etc...
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Re: Amertume trop forte !

Message par Leberrichondud »

AntoineMart1 a écrit :Je tiens à vous remercier pour vos réponse. Je suis conscient de mes lacunes et apprend chaque jours de mes erreurs ... effectivement je n’ai pas calculer au préalable l’ibu que j’allai Obtenir une erreur à l’aquelle je vais remédier aussitôt. Quelle logiciel est le plus approprié au novice comme moi ;) . Les quelques brassins que j’ai réalisés ont uniquement étaient des smash sans grand complexité je me rend compte qu’il va falloir être plus rigoureux si je veux réaliser des recettes plus compliquées ! Cela ne casse pas ma determination bien au contraire j’ai le désir d’apprendre et compte sur vous pour m’y aider n’ayant Aucun brasseur dans mes connaissances ... en attendant il me reste plus qu’a M’habituer à boire des biere amer :D .
Comme toi, j apprend de mes erreurs, je bois des trucs qu avant j aurai recracher, et je lis beaucoup ce forum où tout le monde t aide.... Même si quelques situations sont plus drôles que d autres :)
Bon courage pour les prochains brassins. Et fais un tour sur le site univers bière qui contient pleins de calculateur si tu veux/peux pas avoir de logiciel
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Re: Amertume trop forte !

Message par Mickaël28 »

Perso ça me suffit les calculateurs d'univers bières ou Littlebock. C'est très bien conçu ;-)
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KKKamel
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Re: Amertume trop forte !

Message par KKKamel »

Brewmate est gratuit, il fait le job
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