India Pale AleCherche recette alternative citra IPA

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Cherche recette alternative citra IPA

Message par neo64 »

Salut,
Après un super premier brassin de citra IPA avec la recette suivante https://www.littlebock.fr/recettes-bier ... /citra-ipa je voulais refaire une fournée mais c'est un peu là galère de trouver du citra en ce moment...

Du coup je suis à la recherche d'une recette alternative. Une recette détaillée parce que je suis vraiment débutant.

Idéalement :
-dans le même genre à la dégustation
-pas trop de houblons différents
-pas trop de palier et de trucs compliqués

Je m'attaquerai aux bières plus complexes quand je maitriserai mieux mon matos et le brassage en général...

Une amateur de IPA pour m'orienter vers une recette ?

Merci

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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Vince de la BDH »

Salut,
J'aime bien cette démarche. Elle te permettra de mieux comprendre ce qu'apporte chaque ingrédient .
Tu peux garder la même recette (et le mêmes quantités) en...
- remplaçant le Marris Otter par du pale ale par exemple.
- remplaçant le Citra par du Simcoe ou du Mosaic ou de l'El Dorado ou de l'Amarillo ...par exemple, si tu veux rester dans ce style des AIPA.
++
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par neo64 »

Super merci !

Ça me fait 4 recettes pour le prix d'une !

Cette idée m'avait effleuré l'esprit mais je me serais pas senti de me lancer dans l'avis de quelqu'un de plus expérimenté...

Du coup je sais déjà comment je vais faire mes 4 prochains brassins ! Merci encore !

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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Vince de la BDH »

Yep.
Tu n'es peut-être pas obligé de faire 4 brassins sur ce schéma ! :D
Ce qui est aussi intéressant, c'est de se renseigner un peu sur les différents houblons. Dans le lien suivant, tu retrouveras le détail des caractéristiques très complet de ceux que j'ai cités (pages traductibles sur google)
http://www.hopslist.com/hops/
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Leberrichondud »

Sinon, t as ça en français

https://www.rolling-beers.fr/fr/content ... s-houblons

Et y a aussi un très bon tableau Excel qui traîne sur le forum mais je sais plus où
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par neo64 »

Merci pour ces liens mais franchement ma tête est un peu en train d'exploser pour essayer de bien faire mes brassins. Je me sens pas encore d'attaque pour expérimenter ma propre recette ! Ça viendra ... mais plus tard

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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Jinac »

Hello !

Je te remets ici le fichier que j'avais mis en ligne il y a quelques temps, je pense que c'est de celui-ci dont parlait sieur berrichondusud
00 Houblons - mon fichier.xlsx
(90.15 Kio) Téléchargé 133 fois

Après, pour coller au style c'est pas très compliqué, tu fais par pays d'origine et t'a peu de chance de de tromper ^^

Et si tu débutes, c'est peut-être dommage de se cantonner qu'aux AIPA non ?
Si tu commandes des houblons ricains tu va pouvoir te concocter assez facilement des recette de APA, AIPA, BIPA, NEIPA (pas au début...conseil d'ami), brown ale, california common


Le DIYdog peut être une source d'inspi avec certaines recettes somme toute assez simples
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Leberrichondud »

Merci jinac, désolé, je me rappellai plus de qui ça venait.
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Jinac »

Pas de soucis, c'est à la communauté à présent.
Et ça me ravi que tu te souvienne de ce fichier :mrgreen:
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
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Re: Cherche recette alternative citra IPA

Message par Daamdam »

neo64 a écrit :Super merci !

Ça me fait 4 recettes pour le prix d'une !

Du coup je sais déjà comment je vais faire mes 4 prochains brassins ! Merci encore !
Dans la même démarche de découverte des saveurs, plutôt que de faire plein brassins (ça prend du temps...), tu peux en faire un que tu sépares en deux après l’empâtage. Durant la fermentation, tu houblonnes les deux mouts différemment : un en Simcoe et l'autre en Mosaic par exemple. C'est le meilleur moyen de comparer l'apports des houblons puisque tout est égal par ailleurs :)
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