Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Tout sur le logiciel de brassage opensource et collaboratif
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message : - Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique - Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique - Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité - Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités - Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants - Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé - Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Salut a tous
J'suis en train d'encoder une recette dans JolieBulle 4.0 (que je viens d'installer) et je pige pas un truc... Que signifie "ratio", dans la partie "empatage"?
Pourquoi spécifier le ratio, si l'on donne la quantité du batch (en haut a droite: size (L)) et la quantité de grains?
Autre question: ce champ "size" est-il la taille du batch? La taille du batch a l'ébulition, ou la quantité d'eau de base?
Alors je connais pas jolie bulle mais le ratio d'empatage c'est la quantité d'eau par rapport à la quantité de grains.
Traditionnellement entre 2.5 et 3.5 (plus pour du BIAB)
A 3 par exemple tu met 3L d'eau pour 1kg de grain.
C'est à toi de le décider car ça va influer plusieurs choses : pH du mou, rendement, inertie thermique etc.
Par contre un truc qui peut être limitant c'est tes cuves et leur capacité : par exemple si ta cuve d'empatage est un peu limite par rapport à la taille de tes brassins, tu ne pourras pas partir sur un ratio trop haut.
A l'inverse si ta cuve d'eau de rinçage est pas si grande, tu ne pourras pas partir sur un ratio trop bas.
Car la quantité d'eau totale elle n'est pas relié au ratio d'empatage, donc toute l'eau que tu n'as pas mise pour celui-ci devra être mise au rinçage.
Et size...je pense que c'est la taille totale de ton brassin mais je n'ai jamais utilisé jolie bulle
C'est donc bien le ratio que je pensait. Au final, comme tu dis, si ca ne passe pas dans le grain, ca passe au sparging.
J'suis en train d'essayer de prendre en main ce petit logiciel plutot sympathique.
Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion
Vous devez être membre pour pouvoir répondre
Créer un compte
Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute
