InfectionsEst-ce une Infection?

Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Chtiman
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Est-ce une Infection?

Message par Chtiman »

bonjour à tous,

Après vingtaine de brassins , j’ai ma première suspicion d’infection .

J’ai brassé, il y a tout juste 4 semaines une stout .

J’ai effectué une prise de densité et j’ai aperçu quelque chose de blanc mais sur la totalité de la surface ( photo) .

Ça ne fait pas une pellicule comme j’ai déjà vu sur le forum.

Ma DI était de 1064 pour une densité actuelle de 1016( levure s04). Donc ça paraît normal.

J’ai goûté et idem, rien de suspect :pas d’odeur bizarre, bon goût , pas d’acidité, amertume comme prévue .

Qu’en pensez-vous ?

Merci
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Leberrichondud
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Leberrichondud »

On voit pas la photo... Et en même temps, si au goût ça va... Je dirai embouteilles... J ai souvent eu des pseudo doutes sur des restes de krausen qui flottent
Chtiman
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Chtiman »

IMG_1558.jpg
Merci pour ta réponse rapide.

Voici la photo :doh:

Je dois embouteiller d'ici 4 jours, si pas d'évolution négative.
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Hyeronimus
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Hyeronimus »

Hello, c est une brune ? Le krausen est présent. A voir au goût mais cela semble être de la bière brune
Mousse qui veut !
Chtiman
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Chtiman »

Oui c’est une stout .

Le krausen est effectivement bien présent sur les paroies.
Mais mon interrogation se porte sur les traces blanches dans le moût que l’on peut voir en zoomant
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benboum
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Re: Est-ce une Infection?

Message par benboum »

Il n'y avait pas d'infection, maintenant c'est ouvert et c'est infecté mouah ah ah.

Mieux vaut attendre et tu verras bien la stabilité de la bière. Les moisissures sont filamenteuses, c''est ce qui permettrait de l'identifier. Pour moi RAS
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Leberrichondud »

Pour moi : restes de krausen, aucun soucis... Au mieux une cuite, au pire une courante :jesors1:
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Mickaël28 »

Hello, comme dit plus haut si il n'y a pas d'odeurs suspecte et qu'elle a bon goût, il n'y a pas de raison de s'inquiéter.
Chtiman
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Chtiman »

merci les gars pour votre réactivité !

J’attends du coup encore une semaine et hop en bouteille.

Je vous ferai un retour
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Re: Est-ce une Infection?

Message par Mickaël28 »

Oui tiens nous au jus, théoriquement ça devrait le faire ;-)
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