Infections ⇒ Est-ce une Infection?

[Oxford]

Bonjour,
merci pour vos réponses.
J'ai fait un dryhop samedi et à l'ouverture du fermenteur il y a eu pendant quelques secondes une odeur agressive puis une bonne odeur de bière. Sinon toujours de la mousse mais moins importante. J'en ai profité pour soutirer un petit verre (part le robinet, je n'ai pas touché la bière), et à part le léger pétillant, c'est bien de la bière sans goût désagréable.
Le barboteur glougloute et toujours à raison de 5 à 6 bulles/min.
Je mets en bouteille jeudi en sucrant un peu moins que d'habitude au cas ou.
Je verrai bien fin janvier (ou peut-être un peu avant...)
Merci à tous pour vos réponse

[Leberrichondud]

T as pris une densité avant de vouloir embouteiller ?
Parce qu on est toujours à se plaindre du "apuglouglou" mais toi, tu l'as encore

[Oxford]

Oui, c'est une american red ale inspirée de la 5AM de Brewdog.
DI 1.051 et densité mesurée à 3 jours d'intervalle à 1.013.
Je confirmerai avant la mise en bouteille.

[Lebad]

Je veux pas dire que tu t'y prends mal ou quoique ce soit de ce style, mais fais gaffe si tu mets en bouteille une bière qui n'a pas finie de fermenter.
Tes bouteilles peuvent monter en pression. Certaines fois, elle explosent...
C'est déjà arrivé à certains...

[Oxford]

Certes, mais si la densité est confirmée en fin de semaine normalement c'est bon. C'est mon 16e brassin et pour l'instant tout s'est toujours bien passé (je touche du bois).

[Lebad]

Tu veux dire quoi par "densité confirmé" ?

[Oxford]

Qu'elle soit stable sur 5 6 jours.

[riff]

Il ne faut pas se fier à l'activité du barboteur. Si ta densité est stabilisée, c'est que la fermentation est terminée. Il est possible que ta bière dégaze du CO2 dissous pendant la fermentation et c'est tout à fait normal.

Leçon apprise après quelques échecs douloureux La reprise de glouglous te fait psychoter -> tu ouvres ton fermenteur régulièrement -> PAF infection. Fais tout au robinet, prise de densité au réfracto et contrôle qualité gustatif

[Chtiman]

Bonjour à tous ,

Je reviens sur mon sujet « infection ».

J’ai brassé une ipa il y a une semaine avec la levure US05.

J’ai fait une prise de densité ce matin ( 1011 pour un départ à 1060). Donc ça fermente bien.

Je me pose la question des grosses bulles au centre de la photo.

Est-ce une infection?

Est-ce juste des bulles dues au soutirage pour prise de densité.( j’ai un fermenteur brewmonk conique).

Niveau goût et odeur , rien d’anormal .

Merci à vous
Ipa

[Chtiman]

La même photo en meilleure qualité


Photo