Les houblonsEast Kent Golding

Humulus lupulus... de la famille des canabinacées.
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JeremyC
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East Kent Golding

Message par JeremyC »

Bonjour, question de débutant : où trouver du East Kent Golding pour une recette que je voulais faire ? Ou alors un équivalent parce qu’il est hors stock de partout... faut il encore attendre les récoltes 2019 ? Merci !
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Mickaël28
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Re: East Kent Golding

Message par Mickaël28 »

Hello, donne nous ta recette pour voir ce qui correspondrait le mieux. Mais en général le EKG se remplace par Progress, Sovereign, ou Golding. Le Golding il y en a toujours sur Saveur-Biere a un prix très correct.
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benmince
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Re: East Kent Golding

Message par benmince »


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JeremyC
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Re: East Kent Golding

Message par JeremyC »

Merci pour ta réponse. Je t'avoue que j'ai pas une idée extrêmement précise de ce que je veux faire, ce sera mon premier brassin en tout grain sans kit. Du coup je suis parti sur une recette d'ambrée un peu au hasard trouvé dans un livre. Je souhaite avant tout faire une biere qui se boit facilement, sans trop de risque car mon précédent brassin j'ai fais une blanche avec beaucoup trop le gout d'agrume (j'ai "oublié" mon sachet d'orange amer et coriandre pendant la fermentation..). Du coup pas évident d'écouler le stock pour me libérer mes bouteilles. Donc cette fois j'aimerais faire une biere que tout le monde peut boire sans sourciler. Ensuite je testerai d'autres choses bien sur. Que penses tu de cette recette ?

Densité initiale : 1054
Densité finale : 1011
23 IBU
32 EBC
5,7 %

Saccharification en monopalier 66C.

4kg malt pilsen, 1,5kg malt caramunich 110 EBC

20gr d'East Kent Goldings en amérisant (6,2%)
20gr d'East Kent Goldings en aromatique (6,2%)

Levure Safale US-05 (fermentis)

Sinon une autre recette, si tu peux me dire à vu de nez si ce ne serait pas de la pisse, mais plutôt une blonde légèrement houblonnée comme je l'espère :

Densité initiale : 1048
Densité finale : 1011
20 IBU
15 EBC
4,8 %

Saccharification en monopalier 66C.

4kg malt pilsen, 1,5kg malt cara ruby 50 EBC

10gr de Target en amérisant (10,9%)
15gr Brewers Gold en aromatique (5,9%)

Levure Safbrew S-33 (fermentis)
JeremyC
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Re: East Kent Golding

Message par JeremyC »


Merci pour les liens ! Je t'avoue que je voulais commander tout le reste dont j'ai besoin chez Brouwland ou saveur biere et donc faire qu'une seule commande. Mais effectivement si pas le choix j'irais voir les anglais !
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Meishir
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Re: East Kent Golding

Message par Meishir »

Salut,

Je ne connais pas les cara, mais intuitivement, je dirai que 27% de malt spécial pour une 1ère tentative, c'est peut être ambitieux

le caramunich 110 : Ajoutez 5-10 % pour des bières foncées, 1-5 % pour des bières claires et des pale ales.
le cara ruy 50 : Mélange maximum recommandé : jusqu’à 25%.
Si je brasse, affirmatif ! Quoi des noms ? No comment ... (Serge Gainsbourg ?)
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Re: East Kent Golding

Message par julien29 »

Salut à tous,

Je ne sais pas si je vais déterrer un post ou si je suis sur un sujet unique ! déso :)

Je cherche plusieurs houblons en bio dont l'EKG.

Ça existe ?!! Je suis preneur des lien ou téléphones si oui :)

(sinon même question pour le simcoe, fuggles, idaho 7, (et on peut rever sabro, mosaic...) )

Pour info, je me fournis principalement chez Hopstore.

Merci :)
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laurkemen
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Re: East Kent Golding

Message par laurkemen »

sinon fais comme moi, un plant de EKG/Calais Golding dans le jardin et tu as du houblon bio et perso pour brasser, le pied !!!
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Re: East Kent Golding

Message par julien29 »

Hello,

J'ai planté un fuggles, un glacier, 2 chinook et 2 challenger en avril, ils donneront plutôt pour l'année prochaine.
Je compléterai surement l'année prochaine :)

J'ai fait un test avec de l'EKG qui était top.
Comme c'est une appélation géographique protégé ou assimilé, je n'en vois pas en bio.
Quelles différences ou plutôt quel golding s'approcherait le plus?

Merci
Frederi
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Re: East Kent Golding

Message par Frederi »

Pour l'EKG je ne sais pas, mais en général le Grenier à Malt a pas mal de houblons bio en dispo (et de malt bio aussi :) )
https://legrenieramalt.fr/
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