Recettes de clones (à trier) ⇒ Clone Muoi Tieu Chanh
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Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
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- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
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- Ch'ti nouveau
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Clone Muoi Tieu Chanh
Bonjour à tous,
J'ai eu l'occasion de déguster plusieurs fois une bière du triangle, désormais fermé (https://www.triangleparis.com/) : la Muoi Tieu Chanh.
C'est une saison inspirée d'un condiment vietnamien. Ma femme et moi l'avions trouvé excellente, et j'aurais bien aimé faire quelque chose s'en approchant.
L'étiquette indique "Malts d'orge et de blé, houblon (Motueka), zestes et jus de lime (4g/L), sel (1,25g/L), poivre (0,5g/L), levure WY3711.
C'est déjà une très bonne base étant donnée la quantité d'information !
Mais je ne suis malheureusement ni assez bon brasseur, ni bon dégustateur pour orienter la recette.
Est-ce que quelqu'un la connait ? Et aurait une piste ?
Pour le moment, ne sachant pas trop, je pensais partir sur la recette de cette page : https://brews-bros.com/topic/93331-motueka-saison/ et y ajouter les épices.
Je suis preneur de tout avis sur la question
Merci !
J'ai eu l'occasion de déguster plusieurs fois une bière du triangle, désormais fermé (https://www.triangleparis.com/) : la Muoi Tieu Chanh.
C'est une saison inspirée d'un condiment vietnamien. Ma femme et moi l'avions trouvé excellente, et j'aurais bien aimé faire quelque chose s'en approchant.
L'étiquette indique "Malts d'orge et de blé, houblon (Motueka), zestes et jus de lime (4g/L), sel (1,25g/L), poivre (0,5g/L), levure WY3711.
C'est déjà une très bonne base étant donnée la quantité d'information !
Mais je ne suis malheureusement ni assez bon brasseur, ni bon dégustateur pour orienter la recette.
Est-ce que quelqu'un la connait ? Et aurait une piste ?
Pour le moment, ne sachant pas trop, je pensais partir sur la recette de cette page : https://brews-bros.com/topic/93331-motueka-saison/ et y ajouter les épices.
Je suis preneur de tout avis sur la question
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- Penn-Maen
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Re: Clone Muoi Tieu Chanh
Couleur de la bière ?
IBU ou amertume "ressentie" ?
Présence ou pas d'un trouble (pour doser le blé) ?
Plus tu fourniras d'infos, y compris celles qui ne te semblent pas pertinentes, plus il y a une chance que tu reçoive de l'aide
Ps : il me semble qu'un des fondateurs du triangle est membre du forum, alors peut-être que...
IBU ou amertume "ressentie" ?
Présence ou pas d'un trouble (pour doser le blé) ?
Plus tu fourniras d'infos, y compris celles qui ne te semblent pas pertinentes, plus il y a une chance que tu reçoive de l'aide
Ps : il me semble qu'un des fondateurs du triangle est membre du forum, alors peut-être que...
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- Eric974
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Re: Clone Muoi Tieu Chanh
Sur leur site il y a une adresse mail et leur page Fb est toujours ouvert, peut être poser tout simplement la question
- Le nain brasseur
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Re: Clone Muoi Tieu Chanh
Ahh le feu Triangle, dommage la carte était top et les bières aussi...
Oui c'est une bonne base, les recettes de saison ce n'est pas ce qui manque dans la rubrique recettes forum141.html j'en propose aussi sur mon site si besoin, ensuite tu peux adapter le houblonnage avec le motueka (revoir les doses en fonction du taux d'acide alpha) et les épices.
Oui c'est une bonne base, les recettes de saison ce n'est pas ce qui manque dans la rubrique recettes forum141.html j'en propose aussi sur mon site si besoin, ensuite tu peux adapter le houblonnage avec le motueka (revoir les doses en fonction du taux d'acide alpha) et les épices.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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- Ch'ti nouveau
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Clone Muoi Tieu Chanh
Tu me poses bien des colles, dans la mesure où la dernière que j’ai vue remonte à plusieurs mois maintenant
Je dirais qu’elle était blonde un peu pâle, je ne crois pas qu’elle était trouble.
Une très légère amertume (ma femme a beaucoup aimé ), je dirais une belle fraîcheur (peut-être une très très légère acidité, même si je n’aime trop l’acidité).
J’ai le souvenir de quelque chose de très agréable à boire, frais, désaltérant, assez parfumée.
Édit : merci pour vos réponses !
Je dirais qu’elle était blonde un peu pâle, je ne crois pas qu’elle était trouble.
Une très légère amertume (ma femme a beaucoup aimé ), je dirais une belle fraîcheur (peut-être une très très légère acidité, même si je n’aime trop l’acidité).
J’ai le souvenir de quelque chose de très agréable à boire, frais, désaltérant, assez parfumée.
Édit : merci pour vos réponses !
- Penn-Maen
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Re: Clone Muoi Tieu Chanh
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- Ch'ti nouveau
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Re: Clone Muoi Tieu Chanh
Bien sûr
Je leur ai envoyé un message, à voir si j’obtiens une réponse.
Et je vous ferai part de mes tests quand je me lancerai !
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