Lager - PilsnerClone Flag Spéciale

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Mathurin
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Clone Flag Spéciale

Message par Mathurin »

Bonjour, je cherche à réaliser un clone de la "Flag Spéciale" qui est une bière pils lager industrielle que l'on trouve au Sénégal, et qui est brassée au Maroc, à Fès, je crois.
Quelqu'un aurait-il une recette qui s'en approche au mieux ? j'ai pu trouver quelques éléments (OG, IBU, EBC, ABV, paliers), mais je n'ai pas la composition en malts ni en houblons.
Merci d'avance !
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Eric974
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Re: Clone Flag Spéciale

Message par Eric974 »

Mathurin a écrit : "Flag Spéciale" qui est une bière pils lager industrielle que l'on trouve au Sénégal, et qui est brassée au Maroc, à Fès, je crois.
La Flag est aussi brassée à Dakar et à Lomé au Togo et sûrement ailleurs dans l'Afrique de l'ouest ou elle est bue, mais sincèrement les Marocains ferait mieux de se contenter de brasser leur merveilleux thé à la menthe
Donc à part vouloir se rappeler ses vacances au soleil je ne vois pas l'intérêt de vouloir cloner ce genre de truc indus et dégueu, c'est comme si un touriste me demande de cloner une Dodo de chez nous, une Phoenix de Maurice ou une THB de Mada.....achète une Kro :lol:
De toute façon c'est impossible, c'est comme demander à un habitant de Toulouse / Carcassonne / Castelnaudary de cloner un truc aussi infâme qu'une boite de cassoulet William Saurin :whistle:

Mais si tu veux faire une très bonne Pils dans la plus pure tradition Tchèque ou Allemande il y a plein de spécialistes ici qui pourront de conseiller et te faire réaliser des merveilles :mrgreen:
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Mathurin
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Re: Clone Flag Spéciale

Message par Mathurin »

Oui, je te comprends tout à fait... :)
Non, c'était juste pour faire plaisir à un copain qui apprécie cette bière qui lui rappelle le Sénégal où il se rend fréquemment... Je pense que n'importe quelle boisson fraîche est bien appréciée là-bas ! :wink:
J'ai d'ailleurs déjà fait pas mal de brassins de type "Pilsner Urquel" qui rendent très bien. Je m'étais servi pour commencer d'une recette de Fabien il y a quelques années déjà.
Bah, je vais lui faire une cuvée à base de pilsner, un peu de Münich pour attraper la bonne couleur, d'acid pour le pH, de flocons d'orge pour la mousse, avec du saaz essentiellement, et un peu de houblon amérisant.
Pour la levure la facilité serait évidemment la S-23, mais je ne sais pas si c'est le bon choix pour le côté "exotique". Je pourrais essayer avec une "mexican lager" que j'ai en culture, je ne sais pas s'il y a des levures spécifiques en afrique ?
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