Micros et PicosNouvelle installation [Tour HERMS]

Les constructions maison de micro, pico, nano brasseries... de nos leonard de vinci en herbe !
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
goulven
Assistant
Assistant
Messages : 799
Inscrit depuis : 15 ans
Brasseur : Amateur
Localisation : Roscoff
A remercié : 123 fois
A été remercié : 130 fois

Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par goulven »

Salut tout le monde, voici quelques images de ma nouvelle installation en cours de finition. En particulier de ce que j'ai appelé ma 'tour HERMS', support sur lequel j'ai empilé un HERMS et ma cuve de préparation d'eau et rinçage. Je souhaitai un HERMS pour plusieurs raisons:
  • Faire des paliers et en avoir le contrôle précis.
  • Maintenir la température pendant la recirculation.
  • Avoir la possibilité de maintenir une température pour faire des bières acides.
J'ai positionné le HERMS plus haut que ma cuve d'empâtage de sorte qu'il se vide entièrement lorsque j'arrête la pompe. Chaque cuve peut être programmée pour se déclencher a l'heure du programmateur (j'attends ce dernier pour l'installer). Il y a aussi une pompe de recirculation par cuve. Sur la cuve de préparation d'eau, il y a un capteur de niveau bas, lorsqu'il est enclenché, ça arrête la pompe et les résistances, une petite sécurité que je souhaitais car déjà eu des problèmes avec ça dans le passé :whistle:. Il reste encore des détails a revoir (comme la couleur) mais sinon ça fonctionne déjà très bien.

Vue d'ensemble
Image

Câblage
Image

Armoire
Image

Panneau de commande
Image

Capteur niveau bas
Image

Pompe de recirculation
Image

Herms
Image
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Avatar de l’utilisateur
Jinac
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4250
Inscrit depuis : 6 ans 5 mois
Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée
Brasseur : Amateur
Localisation : Saint-Paulet (11)
A remercié : 316 fois
A été remercié : 414 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Jinac »

houdidiou c'est beau !

:clap: :clap:
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
Avatar de l’utilisateur
Vince de la BDH
Brasseur
Brasseur
Messages : 1810
Inscrit depuis : 5 ans 3 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : polsinelli 150 L
Brasseur : Amateur
Localisation : Savoie (73)
A remercié : 187 fois
A été remercié : 119 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Vince de la BDH »

Salut goulven,

C'est vrai que c'est magnifique...ça laisse rêveur :clap:
Une question : quel est ton process pour le nettoyage ? J'imagine que tout reste fixe (?).
++
Don't worry, be hoppy !
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 11867
Inscrit depuis : 11 ans 10 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Miss Vilaine \o/ viewtopic.php?t=39535
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
A remercié : 734 fois
A été remercié : 1424 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Penn-Maen »

C'est beau... Ca manque de vert, mais c'est beau ;)

PS : ta pompe de recircu semble tête en bas :think:
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
Avatar de l’utilisateur
BourseMolle
Ch'ti nouveau
Messages : 24
Inscrit depuis : 4 ans 3 mois
Brasseur : Amateur
A été remercié : 2 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par BourseMolle »

Magnifique :o :clap:
Une idée du budget total pour ce genre d'installation ?
Avatar de l’utilisateur
goulven
Assistant
Assistant
Messages : 799
Inscrit depuis : 15 ans
Brasseur : Amateur
Localisation : Roscoff
A remercié : 123 fois
A été remercié : 130 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par goulven »

Merci tout le monde. :)
Vince de la BDH a écrit :quel est ton process pour le nettoyage ?
Très simple. Pendant l'ébullition je retire les drêches. Et à la fin, je branche mon RAP à l'intérieur de la cuve d'empâtage et je fait recirculer l'ensemble avec de la soude. Le HERMS maintient la température. Ensuite j'arrête la pompe, je vidange la soude et passage à l'eau chaude de conduite par l'entrée du HERMS pour rincer. Pour l'instant je n'ai passé à l'acide (citrique) qu'une seule fois pour la passivation mais je pense que ça va être nécessaire régulièrement et j'ai de l'acide en commande.
Penn-Maen a écrit :ta pompe de recircu semble tête en bas
Je viens de regarder la notice et a priori l'orientation est plus pour l'autoamorçage et je n'ai pas du tout de problème de ce coté là, mais maintenant que tu le dis je vais être vigilant quand même.
BourseMolle a écrit :Une idée du budget total pour ce genre d'installation ?
L'ensemble de la tour environ 1000 euros (avec les camlocks et autres accessoires), la pompe 250 et la cuve 500. Je suis parti pour faire un bout de temps avec cette installation et je voulais quelque chose qui tienne la route et qui m'offre de nouvelles possibilités (je pense en particulier aux bières acides) et que je n'avais pas avant.
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Getcha
Ch'ti nouveau
Messages : 72
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Brest
A remercié : 19 fois
A été remercié : 5 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Getcha »

Salut Goulven,

Le système HERMS commence à me "chauffer" de plus en plus et je trouve ton installation super chouette.
Peux-tu préciser le modèle de ta cuve d'empâtage ? J'ai l'impression de reconnaitre la SS Brewtech Infussion 20 gal ?

Merci !
Avatar de l’utilisateur
goulven
Assistant
Assistant
Messages : 799
Inscrit depuis : 15 ans
Brasseur : Amateur
Localisation : Roscoff
A remercié : 123 fois
A été remercié : 130 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par goulven »

Salut Getcha, non c'est une SS Brewtech 10 Galons. Le couvercle est bien étanche donc il faut bien faire attention de l'enlever lors de phase de soutirage sinon il reste collé avec la dépression.

Et voici quelques images d'un brassin que j'ai acidifié pour une Sour, rien a dire tout fonctionne bien.
1636826886285.jpg
1636826886271.jpg
"L'imagination est plus importante que le savoir" Albert Einstein
Getcha
Ch'ti nouveau
Messages : 72
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Brest
A remercié : 19 fois
A été remercié : 5 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Getcha »

Salut Goulven, merci de la précision ! Ça fait envie.. ma vieille glacière commence à donner des signes de faiblesse, je m’interrogeait sur le fait de la remplacer par la SS brewtech infusion pour ensuite pouvoir passer éventuellement en HERMS quand j’aurai un peu plus de place et de temps. Mais bon elle est pas donnée cette glacière de luxe..

Ton instal donne une bonne idée de ce que ça pourrait donner en tout cas.


--- ---
Avatar de l’utilisateur
Disildor
Ch'ti nouveau
Messages : 146
Inscrit depuis : 4 ans
Brasseur : Amateur
A remercié : 8 fois
A été remercié : 17 fois

Re: Nouvelle installation [Tour HERMS]

Message par Disildor »

J'étais passé à côté du topic. C'est beau :love10:

Sur un aspect plus technique, tu es satisfait de la méthode HERMS ? L'entretien/installation/nettoyage te prend-il plus de temps qu'avec l'infusion ou la chauffe directe ?
Répondre

Créer un compte ou se connecter pour rejoindre la discussion

Vous devez être membre pour pouvoir répondre

Créer un compte

Vous n‘êtes pas membre ? Inscrivez-vous pour rejoindre notre communauté
Les membres peuvent créer leurs propres sujets et s‘abonner à des sujets
C‘est gratuit et cela ne prend qu‘une minute

Inscription

Se connecter