L'ébullition ⇒ Meme densité avant et après ébullition

[Babouche]

Densimetre

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[one-r]

As tu rincé ton biab?
Où prends tu le moût qui tu utilises, du même robinet ?
Pour ta mesure tu mets tu thermomètre dans ton échantillon avec ton densimètre ?

[Babouche]

Alors non pas de rinçage, échantillon prélevé au robinet après un bon remuage au fourquet pour homogénéiser le tout
Thermomètre dans la cuve pour la température et densimetre dans l'éprouvette pour la densité.
Merci à tous de vous pencher sur le sujet.
Même si je pense qu'au final il ny aura aucun problème sur le produit fini.
La fermentation est déjà bien lancée !!

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[one-r]

si le thermo de ta cuve indique 70, une fois que tu as soutiré ton échantillon il refroidit forcément dans ton éprouvette d'autant plus que l'échantillon est petit et ton éprouvette est froide.
Ca s trouve ton échantillon est descendu à 50 degrés le temps de la mesure, ce qui donne 1033.
Perso, pour ce genre de mesures je fais toujours en sorte que mon échantillon descende à 20° pour éviter les erreurs.

Soyons clairs, à part une erreur de mesure...y'a difficilement une autre explication

[Babouche]

Je suis d'accord avec ta conclusion....
Après la mesure à été prise dans les 30 secondes qui on suivies le soutirage de l'échantillon, j'ai du mal à croire que même en petite quantité l'éprouvette ai perdu 30 degrés comme ça par magie...

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[Aza-]

Pour les mesures en cours de brassin, rien ne vaut un réfractomètre.

[Gribz]

Bonjour à tous, j'ai eu le même problème hier lors d'un brassage d'un stout sur brewmonk, j'utilise brewfather comme logiciel : densité pré ebu 1037, j'étais à 1034 et densité après ebu 1046 et je suis resté à 1035.. Ébullition franche pendant 1h. J'utilise un refracto correctement calibré et liquide à 20°.. je comprends pas ou est l'erreur dans mon process.

[one-r]

Entre ta mesure pré ébu et ta mise en ébu est ce que tu as rajouté de l'eau (de rincage)?

[Vince de la BDH]

Salut,

Il peut aussi arriver que le mout "stratifie" en fin d'ébu et si la prise d'échantillon a été faite en surface après que le mout ait été laissé au repos (je l'ai moi-même constaté), la densité mesurée est plus faible que celle en fond de cuve.
Une piste de recherche...

Un stout à 1035, ça fait "light".

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[Gribz]

Merci pour vos réponses, je n'ai pas rajouté d'eau après ma 1 ère prise et je tire par le robinet en fond de cuve. 1035, oui ça fait très léger..