Faux-goûts et autres défautsCasse tête densité.

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Corwyng
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Casse tête densité.

Message par Corwyng »

Hello. Petit message pour voir si quelqu'un pourra éclairer ma lanterne.
Aujourd'hui j'ai brassé une petite rousse.
Après le rinçage de mes dreches je m'aperçois que j'avais été un peu trop généreux et que ça risquait de déborder à l'ebu (j'étais à 28L pour 27 attendus) .
Du coup j'ai retiré 1 litre par le robinet du bas.
J'en profite pour mesurer la densité. 1,075 (!) Diantre ! Vachement plus haut que prévu.
J'ai fait quand même mon ebu en me posant beaucoup de questions.
À la mise en fermenteur je remesure ma densité : 1062. A peu près ce que j'attendais au départ.
Du coup je reremesure dans ce que j'avais extrait avant l'ebu et toujours 1075. Pour être sûr j'ai ressorti mon densimetre plombé et mon éprouvette. Idem.
Et donc la je comprends pas comment je peux avoir une densité plus haute sur ma mesure avant ebu ?????

Quelqu'un a une idée ou bien je jette mon densimetre ?

Merci :(
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Jinac
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Re: Casse tête densité.

Message par Jinac »

T'as soutiré par le bas, donc ton premier jus et ça probablement stratifié donc ça parait pas déconnant
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Re: Casse tête densité.

Message par MementoMori »

Exactement. Tu as fait un prélèvement sur un moût non homogène, du moment que tu t'y retrouves à la fin tout va bien. D'ailleurs tu avais sûrement quelques points de plus en pré-EBU sachant que tu as viré un litre ;)
Je suis modérateur, je ne suis qu'un brasseur noob alors même si je m'estime (peut-être à tort) "avancé" sur certains sujets je dis aussi des conneries plus grosses que moi. N'hésitez pas à me contredire, étayez vos réponses, restez ouverts :D
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Re: Casse tête densité.

Message par Corwyng »

Ah oui, effectivement c logique. Vu que j'avais laissé la cuve bien tranquille pendant le rinçage ça avait dû commencer à stratifier.
Les prochaines fois je surveillerai mieux mon rinçage mais si ça m'arrive de nouveau je ferai un généreux brassage avant de soutirer un peu !
Merci :)
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Re: Casse tête densité.

Message par Jinac »

SI ça te ré-arrive et niveau rendement, mieux vaut prélever par le haut avec une casserole ou ré-intégré le contenu au bout de 10 minutes d'ébu une fois le risque de débordement passé
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Re: Casse tête densité.

Message par Corwyng »

Oui c clair que j'aurais pu réinsérer mon litre en début d'ébullition, j'y ai pas pensé !
Merci encore :)
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