Après plus de 7 ans de brassage sur différents matériels au gré de mes déménagements (faits-tout à l'arrache sur la cuisinière, puis cuve électrique, puis BIAB, puis dernièrement BrewMonk qui ne m'appartenait pas), il est temps d'investir un peu plus et de monter une bonne pico de qualité qui me tiendra sur du long terme.
Après étude des différents systèmes (Gravitaire, RIMS, HERMS...) mon choix s'est arrêté sur un système HERMS qui semble avoir plus ou moins l'unanimité sur la qualité de fonctionnement et sur le rapport avantages/inconvénients.
Pour tout ce qui est matériel, quasiment tout est commandé (ou en cours de commande) et devrait arriver bientôt (en comptant quand même un certain délai pour une partie des pièces commandées sur AliExpress et qui est en attente de reprise d'activité des entreprises après le nouvel an chinois). Je n'ai pas de schéma propre à vous partagé, mais je vous montrerai une fois tout reçu et monté. Je me suis fait plaisir en essayant de prendre quasiment toutes les connectiques et raccords en Tri-Clamps et en Camlocks, en me disant que ça me permettrait d'avoir plus de facilité de démontage, nettoyage, et de modularité sur le long terme.
Bon par contre là où je bloque un peu plus et où j'ai moins confiance c'est sur le boitier électrique. Je me suis inspiré des documentations de The Electric Brewery, de SkrilNetz, et de Canard Rouge et également des schémas et montages des picos de Grand_Ju et de Tagazok.
Voilà le schéma de ce que je compte faire, mais j'aimerais bien avoir l'avis de spécialistes en électricité dessus.
Pour le moment je compte m'installer dans ma buanderie où j'ai une prise sur disjoncteur 16A (que j'envisage de changer pour un 20A si c'est trop limite, en m'assurant que c'est bien un cable de 2,5 mm2)
Pour ça je me suis limité à des résistances de 3,5 kW (qui tirent 14-14,6 A d'après leur description chez Canard Rouge)
Du coup j'ai quelques questions si certains peuvent m'aider :
- Pour les relais statiques, est-ce qu'il vaut mieux partir sur des 25A plus adaptés aux résistances de 3,5 kW ou sur des 40A dans le cas d'un upgrade ultérieur sur des cuves plus grandes avec des résistances de 5,5 kW ?
- Est-ce que ce genre de contacteur ou ce genre ferait l'affaire pour le contrôle du choix de la résistance ? (J'ai du mal à trouver sur des sites de matériel électrique, et je suis pas trop chaud pour commander les composants électriques sur AliExpress - enfin tant que c'est trouvable à des prix pas exorbitants ici)
- J'ai trouvé ce régulateur de puissance de SSR est-ce qu'il s'utilise bien sur un relais statique SSR ou faut-il un relais SSVR ?
- Et enfin, j'envisage une conception un peu particulière : j'aimerais pouvoir choisir quel PID contrôle la résistance du HLT, afin de pouvoir régler la consigne sur le PID du HLT pour la chauffe de l'eau (pré-brassage et rinçage), puis pouvoir basculer sur le PID de la cuve d'empâtage pendant l'empâtage. Sauf que je ne sais pas trop quoi utiliser pour basculer de l'un à l'autre. Est-ce que je peux relier les bornes - du SSR et des deux PID et juste ouvrir/fermer les bornes + avec un interrupteur 3 positions ? Ou un interrupteur 3 positions en utilisants 4 blocs de contacts NO ? Ou alors utiliser un interrupteur comme ça et relier les bornes + sur 1-2-3-4 et les bornes - sur 5-6-7-8 ?
Bonne journée,
Kevin