Sur ma prochaine bière (23L) j'aurais en théorie une DI à 1095, du coup le fabricant de ma levure (MJ) me dit " jusqu'à 23L au dessus de 1050 faut mettre 2 paquets (2x10g) en dessous de 1050 faut en mettre qu'un seul"...
C'est pas complètement c** NUL de dire ça ?Ales with OG
over 1.050 Use 2 x 10 g (0.35 oz)
packets per 23 L
Genre à 1049 tu met 10g et à 1051 tu met 20g !
Il n'existe pas plutôt un schéma avec une courbe DI/Poids ? (j'ai rien trouver mais ça me parait plus logique que la donnée de MJ)
Je vise Mangrove Jack's car c'est la levure que j'utilise actuellement mais on dirait que c'est la même chez les autre...
Voilà pour les info fabricants trop simpliste.
Maintenant les données des calculateurs !
Donc pour ma DI à 1095 et mon volume de 23L avec un taux d'ensemencement de 1 ça me dit 105g de levure !! Soit plus de 10 paquets !!
C'est pas un peut abuser ?
Je veut bien que MJ soit vague mais là il y a un sacré écart !! Quel est l’intérêt du fabricant de te pourrir un brassin si les données réels sont celle des calculateurs ? puis leur but c'est quand même de te vendre de la levure, c'est plus au fabricant d'abusé sur la quantité non ?
La levure en question c'est la M41 donnée a minimum 5M de cellules par gramme , même en posant sur 10M ça fait quand même plus de 5 paquets...
Du coup j'ai rentrer les donnée de ma dernière bière qui a fini de fermenter
DI de 1067, volume de 32L, le calculateur me donne 105g aussi...
Alors moi comme un noob que je suis j'avais suivis les données fabricants, soit 20g pour 23L, donc me suis dit qu'avec 30g je doit pas être mal pour 32L.
Bah 3 semaines en fermenteur, atténuation impeccable, contrôle à 15 jours DF 1009, avant mise en bouteille 1008. (J'ai procéder de cette façon avec tous mes autre brassins.)
Selon les calculateurs je suis donc en GROS SOUS-ENSEMENCEMENT ! et pourtant tous c'est passer comme prévu !^^
Selon le fabricant MJ sur de l'à peu près on est bien.
Qui croire ??
Merci de m'éclairer là car j'ai voulu passer au calculateur pour le prochain brassin, bah maintenant je suis perdu...