Faux-goûts et autres défautsDensité finale trop basse sur plusieurs brassins

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Re: Densité finale trop basse sur plusieurs brassins

Message par Jinac »

Ca ressemble un peu à mon soucis depuis 1 an, qui semble être résolu...à confirmer

J'ai pas trouver de cause mais je table sur une levure sauvage dans mes cultures ou mes fermenteurs ou ma chambre de fermentation.

Arôme de malt disparus ou très atténués, DF légèrement plus faible que prévu, arrière goût douçatre et fleuri...
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Re: Densité finale trop basse sur plusieurs brassins

Message par Hellwood »

Le fameux "1 an de brassages ratés !", oui je me souviens.
Jinac a écrit :Arôme de malt disparus ou très atténués, DF légèrement plus faible que prévu, arrière goût douçatre et fleuri...
Ça semble coller à ta description.
Tu n’as pas trouvé exactement la cause, mais comment t’en es-tu sorti ?
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Re: Densité finale trop basse sur plusieurs brassins

Message par Jinac »

Pschitt antiseptique de mon boulot (surfasafe) dans ma chambre de fermentation,
Acide peracétique dorénavant pour brassage etc.
Désinfection de mon seprentin au chalumeau un bon coup
Fermentation plus courtes

Mais pas encore confirmé que je m'en suis sorti, j'aurai la réponse cet été. Mes deux derniers brassins sont réussis, ceux en cours ont l'air ok

Mais si t'as vu des traces dans tes robinets t'as peut-être trouvé le truc
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Re: Densité finale trop basse sur plusieurs brassins

Message par Hush »

Ces robinets plastique sont effectivement des nids à cochonneries mais si on les démonte et nettoie régulièrement il ne doit pas y avoir de problème.
Attention au remontage, on doit enfoncer le corps du robinet jusqu'au deuxième clic ! Le boisseau du robinet a un sens, il est conique et il n'a qu'un clic.
Il faut bien connaître les limites du matériel et adapter son process en conséquence.
Hush
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