Les questions des ptits nouveaux ⇒ Dois je rajouter des levures ?

[lontxo]

Bonjour Hellwood

Merci pour ta réponse et tes liens qui vont m'être très utiles.
Concernant le Co2 et pour être honnête, je n'avais pas vraiment réfléchis à une cible à atteindre.

[J'édite mon message]. Depuis mon dernier prélèvement (Hier), le "glouglou" du barboteur est revenu. C'est de temps en temps. A quoi est ce dû ? Est ce le fait d'avoir laissé rentrer de l'oxygène pendant le prélèvement?

[ioz73]

Dois je encore laisser fermenter plusieurs jours.

Vu que ta DF devrait être à 1008 et que tu es à 1013, j'ai envie de dire oui. L'écart est moins important et moins inquiétant que lors de ton premier message, mais écart il y a quand même.

Au vu des infos que tu as donné, le mieux est d'être patient et de pas prendre un relevé et/ou ouvrir le fermenteur tout les 3 jours

Tu n'est que à une 20aine de jours en fermenteur, et il est couramment dit et redit et re re dit partout sur le forum qu'il est fortement conseillé d'attendre un bon mois minimum avant même de commencer à envisager de prendre des relevés en vu d'embouteiller.

Entre 5 et 8gr/litres. Mais pour moi, ce n'est pas assez précis

La fourchette que tu annonces est correcte bien qu'à ajuster en fonction du style comme dit par hellwood

Mais dans le cas ou tu ne vises pas vraiment de style, je te conseil entre 6 et 6,5g/l.

C'est bien assez pour une carbo sympas et ca limite aussi ton risque de gush

Depuis mon dernier prélèvement (Hier), le "glouglou" du barboteur est revenu. C'est de temps en temps. A quoi est ce dû ? Est ce le fait d'avoir laissé rentrer de l'oxygène pendant le prélèvement?

Le "glouglou" ou la pire phobie du brasseur

C'est un peu comme toi après une choucroute, tu vas avoir le ventre qui chante pendant quelques heures ... c'est pas pour autant qu'à chaque fois que tes intestins se manifestent 10 jours plus tard c'est la faute à la choucroute !

Tu as plein de facteur qui vont faire glouglouter ton fermenteur ...s'il est à coté d'une porte par exemple, le simple fait de l'ouvrir et de la fermer peu créer un glouglou (phénomène de dépression ?), les variations de températures ... etc ect

[lontxo]

Bonsoir ioz73
Merci pour te explications. Quelque part ca me rassure.

Il est vrai que quand on se lance dans quelque chose de nouveau, on voudrait la perfection rapidement. Ce n'est pas un manque de patience de ma part, mais quand j'ai fait mes premières bières (kit de 5 litres), j'ai gardé en tête les indications fournies avec le kit. Et il parlait de garder au fermenteur 7 à 11 jours. Aujourd'hui j'ai dépassé ce délai et pour cette raison, ça me perturbe de savoir si c'est bon ou non.

Mais je vais suivre sagement vos conseils. (Je suis là pour ça, pour apprendre et m'améliorer la prochaine fois). Je vais donc passer un délai de 1 mois et vérifier la densité.

Encore merci et bonne soirée.

[Jinac]

Alalala les notices des kits

[lontxo]

Bonsoir.

Je reviens une énième fois vers vous.

Ca y est, j'ai enfin atteint ma DF de 1008. J'ai rajouté du sucre. (5gr/litres) et j'ai, en suivant, embouteillé. Aucune mauvaise odeur lors de l'ouverture du fermenteur. Oufff!!!!
J'ai choisi des bouteilles de 75cl avec fermeture mécanique et des 33cl avec capsules, propres et nettoyées.
Par contre je viens de regarder ce soir l'état (Ca fait 3 jours qu'elles sont embouteillées) et j'ai constaté un dépôt blanchâtre sur le dessus du liquide dans pratiquement toutes les bouteilles, aussi bien les 75cl que les 33cl.

Pourrait -il s'agir d'une bactérie qui s'est installé et "détruit" la bière ou c'est tout à fait normal ?

Merci à vous et bonne soirée.

[Jinac]

Alors on va se détendre un peu, tu vas aller marcher en montagne loin de ton brassin 2 à 3 semaines, revenir, mettre une bouteille au frais 24h, la décapsuler (au dessus de l'évier, sait-on jamais), la gouter et alors à ce moment là tu pourras savoir s'il y a un problème

Et pour ton dépôt, plus de chance que ce soit un voile de nettoyant qu'une bactérie en 72h amha

[lontxo]

Bonsoir.

Arrggghhhh!!!! toujours cette envie de faire vite . Merci Jinac et aux autres d'avoir cette patience de me répondre . Il va falloir que j'apprenne sérieusement à prendre mon mal en patience.

Bon, ca tombe bien, j'adore la montagne. Je pars ce soir et je reviens dans 3 semaines + 24hrs + 1hre (Le temps de la goûter ).

Encore merci et bonne soirée.

[Jean-Luc]

Il va falloir que j'apprenne sérieusement à prendre mon malT en patience.

[Jinac]

Et bien patron on est d'humeur farceuse ce soir !

J'adore !

[Vavangue]

Arrggghhhh!!!! toujours cette envie de faire vite [...] Il va falloir que j'apprenne sérieusement à prendre mon mal en patience.

On aborde tout de suite la question des délais de garde en bouteille ou on attend encore un peu..?

V.