Le concassageMouture humide

Moulinage, concassage, tabassage, roulage, et martelage...
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Re: Mouture humide

Message par laurkemen »

lors de mon prochain brassage, je ferais le test d'humidifier mon malt
je ferais un retour si je vois quelque chose de notable
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Re: Mouture humide

Message par Jean-Luc »

Je plussoie ce genre de sujet...

Le petit truc qui peut faire avancer les bonnes pratiques, simple, facile, efficace.
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Re: Mouture humide

Message par laurkemen »

ocjfs a écrit :Salut,
La technique (je l'ai pas inventée, hein) ajout d'eau (2 à 2.5% du poids de malt) par pulvérisation: pour obtenir un truc homogène je verse le malt d'un seau vers un autre tout en pulvérisant l'eau. il me faut deux à trois passages. Puis j'attends un peu, genre 20 à 30 min, et je passe le tout dans le moulin. Je concasse plus fin qu'avant, mais l'état des enveloppes est sans comparaison..
le coup du spray est bien pensé, facile à faire et pas fastidieux
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Re: Mouture humide

Message par Jean-Luc »

Sauf qu'il faut avoir trois bras ou presque !
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Re: Mouture humide

Message par ocjfs »

J'utilise un petit pulvé à pression préalable que je tiens dans une main, le seau avec le malt sous l'autre bras, et j'essaie de verser le plus régulièrement possible.
La première fois c'était un peu fastidieux mais on prend vite le coup de main.
Sinon l'idéal serait une trémie avec une ouverture en fente au fond, qui permettrait de faire couler le malt en "rideau" assez fin et large. Avec une guillotine au fond pour fermer et régler le débit.
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Mouture humide

Message par Jean-Luc »

Sinon détourner un truc comme ça :
Image
Je parle du brumisateur bien sûr !
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Re: Mouture humide

Message par laurkemen »

sinon, 4 mains c'est bien aussi, avec une charmente épouse chérie qui veut partager la passion :P
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Re: Mouture humide

Message par ocjfs »

@Hush: J'ai posté une photo dans un sujet plus approprié.
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Re: Mouture humide

Message par Hush »

Bonsoir,
Merci, belle solution avec une motorisation probablement fiable, puissante et pas trop coûteuse .

Hush
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Re: Mouture humide

Message par Samoht »

Hop, le papier que voulait retrouver Quamis 2 pages en amont de ce fil est dispo ici:
http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1 ... 0505.x/pdf
Ça compare les moûts issus des 2 méthodes
thomas
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