C'était l'utilisation d'un sirop d'érable plus foncé qui avait plus caramélisé et avait plus de goût.Kapsul a écrit :Fitz le brasseurà récemment publié une vidéo tuto la dessus, je n'ai pas encore pri le temps de la regarder mais j'imagine qu'il présente quelques tips sur l'usage de ce produit.
Sinon, j'y repense maintenant, je suis tombé sur cette recette de Kombucha au sirop d'érable qui a les même contraintes (le sirop est fermentable) mais utilisait comme astuce, pour booster le gout, des graines de fenugrec. Apparemment, elles ont des arômes très semblables au sirop d'érable.
Teinture de fenugrec ?