Beersmith2-Aide/Outil Décoction - Historique des versions

Jean-luc le 10 mai 2014 à 11:12

2014-05-10T11:12:27Z

← Version précédente		Version du 10 mai 2014 à 11:12
Ligne 6 :		Ligne 6 :

	Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Decoction Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Infusion Mashing and Decoction]		Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Decoction Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Infusion Mashing and Decoction]

			[[File:Outil-decoction.jpg]]

	<br/>		<br/>

Jean-luc le 9 mai 2014 à 18:33

2014-05-09T18:33:08Z

← Version précédente		Version du 9 mai 2014 à 18:33
Ligne 20 :		Ligne 20 :
	*Il sera également affiché le ratio eau/grain de la maische pour le palier courant.		*Il sera également affiché le ratio eau/grain de la maische pour le palier courant.

	~~<span style="font-size: smaller;">~~''~~<font sab="623">~~Ndt : ce calculateur se révèle toutefois très peu efficace dans le cas d'autres formes de décoctions telles que racines, thym (très bon pour prévenir les angines ou autres rhumes et refroidissements), et autres herbes aromatiques et plus ou moins médicinales... à ne pas laisser traîner donc à portée de votre grand mère (ou même votre femme si vous êtes déjà entré dans le 3e âge... mais franchement et sincèrement, vous faites plus jeune ! ).~~</font>~~''~~</span>~~		''Ndt : ce calculateur se révèle toutefois très peu efficace dans le cas d'autres formes de décoctions telles que racines, thym (très bon pour prévenir les angines ou autres rhumes et refroidissements), et autres herbes aromatiques et plus ou moins médicinales... à ne pas laisser traîner donc à portée de votre grand mère (ou même votre femme si vous êtes déjà entré dans le 3e âge... mais franchement et sincèrement, vous faites plus jeune ! ).''

	~~<!--msnavigation-->~~

	[[Category:BeerSmith]]		[[Category:BeerSmith]]

Jean-luc le 9 mai 2014 à 18:32

2014-05-09T18:32:16Z

Jean-luc le 9 mai 2014 à 18:31

2014-05-09T18:31:53Z

← Version précédente		Version du 9 mai 2014 à 18:31
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains ~~dans le moût~~ est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maîsche pour élever la température au cours des paliers de brassage. ~~L'outil décoction est une calculatrice pour vous aider à déterminer la quantité de mélange que vous devez retirer et laisser bouillir pour chaque étape. ~~		En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maîsche pour élever sa température au cours des paliers de brassage.

	~~Notez que la plupart des profils de~~ décoction ~~commencent par~~ une ~~[[Beersmith2-Aide/Outil_Infusion\|étape en infusion]] qui amène~~ la ~~maîsche à la première température d'empâtage, puis les méthodes~~ de ~~décoction sont ensuite utilisées~~ pour ~~suivre les paliers prévus~~.		L'outil décoction est donc une calculatrice vous permettant de déterminer la quantité de mélange que vous devez retirer et laisser bouillir pour chaque étape.

	~~Articles :~~ [~~http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction~~-~~mashing-for-beer-recipes~~/ ~~Brassage par décoction~~], ~~[http://www~~.~~beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Brassage par infusion et décoction]~~		Notez que la plupart des profils de décoction commencent par une [[Beersmith2-Aide/Outil_Infusion\|étape en infusion]] qui amène la maîsche à la première température d'empâtage, puis les méthodes de décoction sont ensuite utilisées pour atteindre les paliers suivants.

			Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Decoction Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Infusion Mashing and Decoction]

			<br/>

	== Utilisation de l'~~outil~~ Décoction ==		== Utilisation de l'Outil Décoction ==

	*Sélectionnez l'outil '''Décoction''' dans le menu Outils ou le ruban.		*Sélectionnez l'outil '''Décoction''' dans le menu Outils ou le ruban,
	*Entrez la température du palier cible pour la prochaine étape ~~dans~~ votre profil ~~d'empâtage.~~		*Entrez la température du palier cible pour la prochaine étape de votre profil de brassage,
	*Entrez les conditions de départ pour votre ~~maîsche~~, y compris le volume d'eau de départ et le poids total du grain que vous brassez.		*Entrez les conditions de départ pour votre [[Maische_(ou_maîche)\|maische]], y compris le volume d'eau de départ et le poids total du grain que vous brassez,
	*Entrez la température de ~~moût~~ de ~~départ~~, qui est généralement la température du palier en cours ~~dans votre purée~~		*Entrez la température de départ de votre maische, qui est généralement la température du palier de brassage en cours,
	*Si vous souhaitez, ~~vious~~ pouvez régler également ~~des équipements~~ - notamment le poids ~~non nul~~ de la cuve ~~d'empâtage~~ et la chaleur spécifique de celle-ci. Notez que la chaleur spécifique d'une cuve ~~d'empâtage~~ est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , ~~avec toutes~~ les cuves ~~de brassage~~ de métal étant ~~sur~~ le bas de cette plage et celles en plastique ~~isolés~~ dans le haut ~~de cette fourchette.~~		*Si vous le souhaitez, vous pouvez régler également les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids de la cuve matière et la chaleur spécifique de celle-ci. Notez que la chaleur spécifique d'une cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , les cuves de métal étant dans le bas de cette plage et celles en plastique isolées dans le haut,
	*Entrez la température à laquelle votre décoction bout. ~~A cause~~ des variations d'altitude, et aussi le fait qu'il s'agisse d'un mélange de grains et d'eau, ~~souvent~~ la décoction va bouillir à une température légèrement supérieure au point d'ébullition de l'eau (qui est de ~~212F ou 100C~~) .		*Entrez la température à laquelle votre décoction bout. Du fait des variations d'altitude, et aussi du fait qu'il s'agisse d'un mélange de grains et d'eau, la décoction va souvent bouillir à une température légèrement supérieure au point d'ébullition de l'eau (qui est de 100°C),
	*L'outil affiche le volume ~~d'eau et de mélange~~ de ~~grains~~ dont vous aurez besoin pour réaliser la décoction (prélevée et bouillie) pour atteindre l'étape suivante		*L'outil affiche enfin le volume de maische dont vous aurez besoin pour réaliser la décoction (prélevée et bouillie) pour atteindre l'étape suivante,
	*Il sera également ~~aficher~~ le ratio eau / grain de la ~~maîsche~~ pour le palier courant.		*Il sera également affiché le ratio eau/grain de la maische pour le palier courant.

			''<font sab="151">Ndt : ce calculateur se révèle toutefois très peu efficace dans le cas d'autres formes de décoctions telles que racines, thym (très bon pour prévenir les angines ou autres rhumes et refroidissements), et autres herbes aromatiques et plus ou moins médicinales... à ne pas laisser traîner donc à portée de votre grand mère (ou même votre femme si vous êtes déjà entré dans le 3e âge... mais franchement et sincèrement, vous faites plus jeune ! ).</font>''

			<!--msnavigation-->

			[[Category:BeerSmith]]

Penn-maen : Page créée avec « En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains dans le moût est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maî... »

2014-05-06T08:46:21Z

Page créée avec « En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains dans le moût est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maî... »

Nouvelle page

En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains dans le moût est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maîsche pour élever la température au cours des paliers de brassage. L'outil décoction est une calculatrice pour vous aider à déterminer la quantité de mélange que vous devez retirer et laisser bouillir pour chaque étape. 

Notez que la plupart des profils de décoction commencent par une [[Beersmith2-Aide/Outil_Infusion|étape en infusion]] qui amène la maîsche à la première température d'empâtage, puis les méthodes de décoction sont ensuite utilisées pour suivre les paliers prévus. 

Articles : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Brassage par décoction], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Brassage par infusion et décoction] 

== Utilisation de l'outil Décoction ==

*Sélectionnez l'outil '''Décoction''' dans le menu Outils ou le ruban.
*Entrez la température du palier cible pour la prochaine étape dans votre profil d'empâtage.
*Entrez les conditions de départ pour votre maîsche, y compris le volume d'eau de départ et le poids total du grain que vous brassez.
*Entrez la température de moût de départ, qui est généralement la température du palier en cours dans votre purée
*Si vous souhaitez, vious pouvez régler également des équipements - notamment le poids non nul de la cuve d'empâtage et la chaleur spécifique de celle-ci. Notez que la chaleur spécifique d'une cuve d'empâtage est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , avec toutes les cuves de brassage de métal étant sur le bas de cette plage et celles en plastique isolés dans le haut de cette fourchette.
*Entrez la température à laquelle votre décoction bout. A cause des variations d'altitude, et aussi le fait qu'il s'agisse d'un mélange de grains et d'eau, souvent la décoction va bouillir à une température légèrement supérieure au point d'ébullition de l'eau (qui est de 212F ou 100C) .
*L'outil affiche le volume d'eau et de mélange de grains dont vous aurez besoin pour réaliser la décoction (prélevée et bouillie) pour atteindre l'étape suivante
*Il sera également aficher le ratio eau / grain de la maîsche pour le palier courant.

← Version précédente		Version du 9 mai 2014 à 18:32
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maîsche pour élever sa température au cours des paliers de brassage.		En brassage par décoction, une partie du mélange d'eau et de grains est portée à ébullition dans une casserole séparée et rajoutée ensuite à la maîsche pour élever sa température au cours des paliers de brassage.

	L'outil décoction est donc une calculatrice vous permettant de déterminer la quantité de mélange que vous devez retirer et laisser bouillir pour chaque étape.		L'outil décoction est donc une calculatrice vous permettant de déterminer la quantité de mélange que vous devez retirer et laisser bouillir pour chaque étape.

	Notez que la plupart des profils de décoction commencent par une [[Beersmith2-Aide/~~Outil_Infusion~~\|étape en infusion]] qui amène la maîsche à la première température d'empâtage, puis les méthodes de décoction sont ensuite utilisées pour atteindre les paliers suivants.		Notez que la plupart des profils de décoction commencent par une [[Beersmith2-Aide/Outil Infusion\|étape en infusion]] qui amène la maîsche à la première température d'empâtage, puis les méthodes de décoction sont ensuite utilisées pour atteindre les paliers suivants.

	Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Decoction Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Infusion Mashing and Decoction]		Articles en ligne (en anglais) : [http://www.beersmith.com/blog/2008/09/01/decoction-mashing-for-beer-recipes/ Decoction Mashing], [http://www.beersmith.com/blog/2008/11/28/infusion-mashing-and-decoction-for-brewing-beer/ Infusion Mashing and Decoction]
Ligne 13 :		Ligne 13 :
	*Sélectionnez l'outil '''Décoction''' dans le menu Outils ou le ruban,		*Sélectionnez l'outil '''Décoction''' dans le menu Outils ou le ruban,
	*Entrez la température du palier cible pour la prochaine étape de votre profil de brassage,		*Entrez la température du palier cible pour la prochaine étape de votre profil de brassage,
	*Entrez les conditions de départ pour votre [[~~Maische_~~(~~ou_maîche~~)\|maische]], y compris le volume d'eau de départ et le poids total du grain que vous brassez,		*Entrez les conditions de départ pour votre [[Maische (ou maîche)\|maische]], y compris le volume d'eau de départ et le poids total du grain que vous brassez,
	*Entrez la température de départ de votre maische, qui est généralement la température du palier de brassage en cours,		*Entrez la température de départ de votre maische, qui est généralement la température du palier de brassage en cours,
	*Si vous le souhaitez, vous pouvez régler également les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids de la cuve matière et la chaleur spécifique de celle-ci. Notez que la chaleur spécifique d'une cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , les cuves de métal étant dans le bas de cette plage et celles en plastique isolées dans le haut,		*Si vous le souhaitez, vous pouvez régler également les caractéristiques de votre matériel - notamment le poids de la cuve matière et la chaleur spécifique de celle-ci. Notez que la chaleur spécifique d'une cuve matière est généralement comprise entre 0,2 et 0,5 , les cuves de métal étant dans le bas de cette plage et celles en plastique isolées dans le haut,
Ligne 20 :		Ligne 20 :
	*Il sera également affiché le ratio eau/grain de la maische pour le palier courant.		*Il sera également affiché le ratio eau/grain de la maische pour le palier courant.

	''<font sab="~~151~~">Ndt : ce calculateur se révèle toutefois très peu efficace dans le cas d'autres formes de décoctions telles que racines, thym (très bon pour prévenir les angines ou autres rhumes et refroidissements), et autres herbes aromatiques et plus ou moins médicinales... à ne pas laisser traîner donc à portée de votre grand mère (ou même votre femme si vous êtes déjà entré dans le 3e âge... mais franchement et sincèrement, vous faites plus jeune ! ).</font>''		<span style="font-size: smaller;">''<font sab="623">Ndt : ce calculateur se révèle toutefois très peu efficace dans le cas d'autres formes de décoctions telles que racines, thym (très bon pour prévenir les angines ou autres rhumes et refroidissements), et autres herbes aromatiques et plus ou moins médicinales... à ne pas laisser traîner donc à portée de votre grand mère (ou même votre femme si vous êtes déjà entré dans le 3e âge... mais franchement et sincèrement, vous faites plus jeune ! ).</font>''</span>

	<!--msnavigation-->		<!--msnavigation-->

	[[Category:BeerSmith]]		[[Category:BeerSmith]]