Diacétyle - Historique des versions

Brasseriefernande : /* Références */

2013-02-03T01:03:58Z

Références

← Version précédente		Version du 3 février 2013 à 01:03
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	L'article à été réalisé à partir de contributions sur le forum;		L'article à été réalisé à partir de contributions sur le forum;

	- Head, principal auteur, dans le sujet ~~Diacétyle Rest~~[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845] et le sujet ~~Dry hopping facile~~[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60]		- Head, principal auteur, dans le sujet [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845 Diacétyle Rest] et le sujet [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60 Dry hopping facile]

	- The Submarine Captain dans le sujet ~~Bramling cross~~[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=51&t=15323&hilit=diac%C3%A9tyle] et bien d'autres[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=56&t=11079&p=118800&hilit=diac%C3%A9tyle#p118800]		- The Submarine Captain dans le sujet [http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=51&t=15323&hilit=diac%C3%A9tyle Bramling cross] et bien d'autres[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=56&t=11079&p=118800&hilit=diac%C3%A9tyle#p118800]

	- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.		- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.

	[[Category:Glossaire]]		[[Category:Glossaire]]

Brasseriefernande : /* Comment éviter un excès de diacétyle? */

2013-01-24T09:35:01Z

Comment éviter un excès de diacétyle?

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 09:35
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	*Si les acides aminés nécessaires à la levure (ici valine et iso-leucine) ne sont pas disponibles dans le moût, alors la levure vas tenter d'en fabriquer à partir de ce qu'elle trouve.		*Si les acides aminés nécessaires à la levure (ici valine et iso-leucine) ne sont pas disponibles dans le moût, alors la levure vas tenter d'en fabriquer à partir de ce qu'elle trouve.
	<blockquote>- '''Travailler avec des malts frais et de qualité''', ce qui jouera sur la qualité des protéines et donc sur la qualité de leurs transformations en acides aminés. - '''Travailler le palier protéolytique en fonction de votre levure''', car c'est lui qui fournira les protéines nécessaires à cette synthèse d'acides aminés. - '''Apport de blé = apport d'acides aminés''' </blockquote>		<blockquote>- '''Travailler avec des malts frais et de qualité''', ce qui jouera sur la qualité des protéines et donc sur la qualité de leurs transformations en acides aminés. </blockquote><blockquote>- '''Travailler le palier protéolytique en fonction de votre levure''', car c'est lui qui fournira les protéines nécessaires à cette synthèse d'acides aminés. </blockquote><blockquote>- '''Apport de blé = apport d'acides aminés''' </blockquote>
	*Si la levure a besoin de synthétiser une grande quantité d'acides aminés: comprendre par là qu'elle doit se développer plus que de raison pour "coloniser le milieu"		*Si la levure a besoin de synthétiser une grande quantité d'acides aminés: comprendre par là qu'elle doit se développer plus que de raison pour "coloniser le milieu"
	<blockquote>- '''Ensemencer en quantité raisonnable'''<br> </blockquote>		<blockquote>- '''Ensemencer en quantité raisonnable'''<br> </blockquote>
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	<blockquote>- '''Adapter la température de fermentation''' à la souche de levure utilisée </blockquote>		<blockquote>- '''Adapter la température de fermentation''' à la souche de levure utilisée </blockquote>
	*Si la levure n'est plus en forme à la fin de la fermentation: comprendre par là qu'elle sombre dans la déchéance de l'alcoolisme et ne fournit plus le moindre effort pour réduire ces composés mal-odorants		*Si la levure n'est plus en forme à la fin de la fermentation: comprendre par là qu'elle sombre dans la déchéance de l'alcoolisme et ne fournit plus le moindre effort pour réduire ces composés mal-odorants
	<blockquote>- Oxygéner raisonnablement le moût en début de fermentation afin de permettre à la levure, non pas de se développer vite ou de respirer (comme on le lit souvent), mais de synthétiser des stérols à partir des acides gras présents, et ce afin de renforcer sa membrane (son K-way et couteau suisse) pour lui permettre de se développer mieux (moins de dégénérescences lors des divisions cellulaires), mais surtout d'offrir une résistance aux pressions (osmotiques et autres) plus importante et donc à notre niveau une meilleure résistance à l'alcool. </blockquote>		<blockquote>- '''Oxygéner raisonnablement le moût en début de fermentation''' afin de permettre à la levure, non pas de se développer vite ou de respirer (comme on le lit souvent), mais de synthétiser des stérols à partir des acides gras présents, et ce afin de renforcer sa membrane (son K-way et couteau suisse) pour lui permettre de se développer mieux (moins de dégénérescences lors des divisions cellulaires), mais surtout d'offrir une résistance aux pressions (osmotiques et autres) plus importante et donc à notre niveau une meilleure résistance à l'alcool. </blockquote>
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Brasseriefernande : /* Comment éviter un excès de diacétyle? */

2013-01-24T09:33:35Z

Comment éviter un excès de diacétyle?

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 09:33
Ligne 22 :		Ligne 22 :

	*Si les acides aminés nécessaires à la levure (ici valine et iso-leucine) ne sont pas disponibles dans le moût, alors la levure vas tenter d'en fabriquer à partir de ce qu'elle trouve.		*Si les acides aminés nécessaires à la levure (ici valine et iso-leucine) ne sont pas disponibles dans le moût, alors la levure vas tenter d'en fabriquer à partir de ce qu'elle trouve.
	<blockquote>- Travailler avec des malts frais et de qualité, ce qui jouera sur la qualité des protéines et donc sur la qualité de leurs transformations en acides aminés. - Travailler le palier protéolytique en fonction de votre levure, car c'est lui qui fournira les protéines nécessaires à cette synthèse d'acides aminés. - Apport de blé = apport d'acides aminés </blockquote>		<blockquote>- '''Travailler avec des malts frais et de qualité''', ce qui jouera sur la qualité des protéines et donc sur la qualité de leurs transformations en acides aminés. - '''Travailler le palier protéolytique en fonction de votre levure''', car c'est lui qui fournira les protéines nécessaires à cette synthèse d'acides aminés. - '''Apport de blé = apport d'acides aminés''' </blockquote>
	*Si la levure a besoin de synthétiser une grande quantité d'acides aminés: comprendre par là qu'elle doit se développer plus que de raison pour "coloniser le milieu"		*Si la levure a besoin de synthétiser une grande quantité d'acides aminés: comprendre par là qu'elle doit se développer plus que de raison pour "coloniser le milieu"
	<blockquote>- Ensemencer en quantité raisonnable<br> </blockquote>		<blockquote>- '''Ensemencer en quantité raisonnable'''<br> </blockquote>
	*Si la levure travaille n'importe comment: comprendre par là qu'elle travaille fort et vite si bien qu'elle saute des étapes dans les transformations, ce qui abouti à une présence en forte concentration de divers co-produits (pas forcément désirables)		*Si la levure travaille n'importe comment: comprendre par là qu'elle travaille fort et vite si bien qu'elle saute des étapes dans les transformations, ce qui abouti à une présence en forte concentration de divers co-produits (pas forcément désirables)
	<blockquote>- Adapter la température de fermentation à la souche de levure utilisée </blockquote>		<blockquote>- '''Adapter la température de fermentation''' à la souche de levure utilisée </blockquote>
	*Si la levure n'est plus en forme à la fin de la fermentation: comprendre par là qu'elle sombre dans la déchéance de l'alcoolisme et ne fournit plus le moindre effort pour réduire ces composés mal-odorants		*Si la levure n'est plus en forme à la fin de la fermentation: comprendre par là qu'elle sombre dans la déchéance de l'alcoolisme et ne fournit plus le moindre effort pour réduire ces composés mal-odorants
	<blockquote>- Oxygéner raisonnablement le moût en début de fermentation afin de permettre à la levure, non pas de se développer vite ou de respirer (comme on le lit souvent), mais de synthétiser des stérols à partir des acides gras présents, et ce afin de renforcer sa membrane (son K-way et couteau suisse) pour lui permettre de se développer mieux (moins de dégénérescences lors des divisions cellulaires), mais surtout d'offrir une résistance aux pressions (osmotiques et autres) plus importante et donc à notre niveau une meilleure résistance à l'alcool. </blockquote>		<blockquote>- Oxygéner raisonnablement le moût en début de fermentation afin de permettre à la levure, non pas de se développer vite ou de respirer (comme on le lit souvent), mais de synthétiser des stérols à partir des acides gras présents, et ce afin de renforcer sa membrane (son K-way et couteau suisse) pour lui permettre de se développer mieux (moins de dégénérescences lors des divisions cellulaires), mais surtout d'offrir une résistance aux pressions (osmotiques et autres) plus importante et donc à notre niveau une meilleure résistance à l'alcool. </blockquote>
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	== Diacétyle Rest ==		== Diacétyle Rest ==

Brasseriefernande : /* Diacétyle Rest */

2013-01-24T09:31:29Z

Diacétyle Rest

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 09:31
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	Malgrés les précautions ci-dessus on peut retrouver un diacétyle indésiré en fin de fermentation principale, de plus les précurseurs du <span class="posthilit">diacétyle</span> sont à peine détectable au nez et au palais, mais le temps risque de les faire apparaitre (la transformation est accélérée par la chaleur). On procéde alors à un repos autour de 15°C; le Diacétyle Rest<br>		Malgrés les précautions ci-dessus on peut retrouver un diacétyle indésiré en fin de fermentation principale, de plus les précurseurs du <span class="posthilit">diacétyle</span> sont à peine détectable au nez et au palais, mais le temps risque de les faire apparaitre (la transformation est accélérée par la chaleur). On procéde alors à un repos autour de 15°C; le Diacétyle Rest<br>

	*En fermentation haute les précurseurs se transforment rapidement en <span class="posthilit">diacétyle</span> durant la fermentation ; <span class="posthilit">diacétyle</span> que la levure ne tarde pas à réabsorber et transformer sans même que l'on s'en rende compte. En fin de fermentation haute, il n'y a donc plus de précurseurs et logiquement plus de <span class="posthilit">diacétyle</span> non plus. Les plus méfiants effectueront une "garde chaude" entre 10°C et 15°C pendant 1 jour ou 2, étape intermédiaire entre la fermentation à 20°c et la garde à 0°c. Plus chaud et il y a un risque que les levures les plus vaillantes s'attaquent à certains sucres en principes non-fermentescibles, plus froid et là même les levures les plus vaillantes ne se sentiront plus d'attaque pour bosser!
			*'''En fermentation haute''' les précurseurs se transforment rapidement en <span class="posthilit">diacétyle</span> durant la fermentation ; <span class="posthilit">diacétyle</span> que la levure ne tarde pas à réabsorber et transformer sans même que l'on s'en rende compte. En fin de fermentation haute, il n'y a donc plus de précurseurs et logiquement plus de <span class="posthilit">diacétyle</span> non plus. Les plus méfiants effectueront une "garde chaude" entre 10°C et 15°C pendant 1 jour ou 2, étape intermédiaire entre la fermentation à 20°c et la garde à 0°c. Plus chaud et il y a un risque que les levures les plus vaillantes s'attaquent à certains sucres en principes non-fermentescibles, plus froid et là même les levures les plus vaillantes ne se sentiront plus d'attaque pour bosser!

	<br>		<br>

	*En fermentation basse, c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).		*'''En fermentation basse''' c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).

	== Références ==		== Références ==

Brasseriefernande le 24 janvier 2013 à 00:36

2013-01-24T00:36:26Z

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 00:36
Ligne 1 :		Ligne 1 :
	Le diacétyle est un sous-produit normal de fermentation. Alors qu'il n'est pas nécessairement un caractère souhaitable, de très faibles niveaux de <span class="posthilit">diacétyle</span>, mais néanmoins détectables, sont acceptables dans de nombreuses bières. Il passe souvent inaperçu chez les personnes non entrainées. Certaines souches de levures sont plus aptes que d'autres à produire des quantités perceptibles (les anglaises), il peut être du aussi à une contamination bactérienne. Dans les bonnes conditions il est réduit en fin de fermentation et devient quasiment indécelable.		Le diacétyle est un sous-produit normal de fermentation. Alors qu'il n'est pas nécessairement un caractère souhaitable, de très faibles niveaux de <span class="posthilit">diacétyle</span>, mais néanmoins détectables, sont acceptables dans de nombreuses bières. Il passe souvent inaperçu chez les personnes non entrainées. Certaines souches de levures sont plus aptes que d'autres à produire des quantités perceptibles (les anglaises), il peut être du aussi à une contamination bactérienne. Dans les bonnes conditions il est réduit en fin de fermentation et devient quasiment indécelable.


	~~== ==~~

	== Caractéristiques aromatiques ==		== Caractéristiques aromatiques ==

Brasseriefernande le 24 janvier 2013 à 00:35

2013-01-24T00:35:35Z

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 00:35
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	Le diacétyle est un sous-produit normal de fermentation. Alors qu'il n'est pas nécessairement un caractère souhaitable, de très faibles niveaux de <span class="posthilit">diacétyle</span>, mais néanmoins détectables, sont acceptables dans de nombreuses bières. Il passe souvent inaperçu chez les personnes non entrainées. Certaines souches de levures sont plus aptes que d'autres à produire des quantités perceptibles (les anglaises), il peut être du aussi à une contamination bactérienne. Dans les bonnes conditions il est réduit en fin de fermentation et devient quasiment indécelable.		Le diacétyle est un sous-produit normal de fermentation. Alors qu'il n'est pas nécessairement un caractère souhaitable, de très faibles niveaux de <span class="posthilit">diacétyle</span>, mais néanmoins détectables, sont acceptables dans de nombreuses bières. Il passe souvent inaperçu chez les personnes non entrainées. Certaines souches de levures sont plus aptes que d'autres à produire des quantités perceptibles (les anglaises), il peut être du aussi à une contamination bactérienne. Dans les bonnes conditions il est réduit en fin de fermentation et devient quasiment indécelable.

	~~<br>~~


			== ==

	== Caractéristiques aromatiques ==		== Caractéristiques aromatiques ==

Brasseriefernande le 24 janvier 2013 à 00:34

2013-01-24T00:34:49Z

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 00:34
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	<br>		<br>



	== Caractéristiques aromatiques ==		== Caractéristiques aromatiques ==

	Le diacétyle à faible dose donne un arôme mielleux et peut même faire penser à de la vanille.		Le diacétyle à faible dose donne un arôme mielleux et peut même faire penser à de la vanille.

	A dose plus importante il donne un arôme de caramel au beurre et de beurre rance.		A dose plus importante il donne un arôme de caramel au beurre et de beurre rance.

	<br>		<br>

	== Un peu de science ==		== Un peu de science ==
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	== Diacétyle Rest ==		== Diacétyle Rest ==

	Malgrés les précautions ci-dessus on peut retrouver un diacétyle indésiré en fin de fermentation principale, de plus les précurseurs du <span class="posthilit">diacétyle</span> sont à peine détectable au nez et au palais, mais le temps risque de les faire apparaitre (la transformation est accélérée par la chaleur). On procéde alors à un repos autour de 15°C; le Diacétyle Rest<br>		Malgrés les précautions ci-dessus on peut retrouver un diacétyle indésiré en fin de fermentation principale, de plus les précurseurs du <span class="posthilit">diacétyle</span> sont à peine détectable au nez et au palais, mais le temps risque de les faire apparaitre (la transformation est accélérée par la chaleur). On procéde alors à un repos autour de 15°C; le Diacétyle Rest<br>

	*En fermentation haute les précurseurs se transforment rapidement en <span class="posthilit">diacétyle</span> durant la fermentation ; <span class="posthilit">diacétyle</span> que la levure ne tarde pas à réabsorber et transformer sans même que l'on s'en rende compte. En fin de fermentation haute, il n'y a donc plus de précurseurs et logiquement plus de <span class="posthilit">diacétyle</span> non plus. Les plus méfiants effectueront une "garde chaude" entre 10°C et 15°C pendant 1 jour ou 2, étape intermédiaire entre la fermentation à 20°c et la garde à 0°c. Plus chaud et il y a un risque que les levures les plus vaillantes s'attaquent à certains sucres en principes non-fermentescibles, plus froid et là même les levures les plus vaillantes ne se sentiront plus d'attaque pour bosser!

			*En fermentation haute les précurseurs se transforment rapidement en <span class="posthilit">diacétyle</span> durant la fermentation ; <span class="posthilit">diacétyle</span> que la levure ne tarde pas à réabsorber et transformer sans même que l'on s'en rende compte. En fin de fermentation haute, il n'y a donc plus de précurseurs et logiquement plus de <span class="posthilit">diacétyle</span> non plus. Les plus méfiants effectueront une "garde chaude" entre 10°C et 15°C pendant 1 jour ou 2, étape intermédiaire entre la fermentation à 20°c et la garde à 0°c. Plus chaud et il y a un risque que les levures les plus vaillantes s'attaquent à certains sucres en principes non-fermentescibles, plus froid et là même les levures les plus vaillantes ne se sentiront plus d'attaque pour bosser!

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	*En fermentation basse, c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).		*En fermentation basse, c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).

Brasseriefernande le 24 janvier 2013 à 00:34

2013-01-24T00:34:28Z

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	== Caractéristiques aromatiques ==		== Caractéristiques aromatiques ==

	Le diacétyle à faible dose donne un arôme mielleux et peut même faire penser à de la vanille~~. A dose plus importante il donne un arôme de caramel au beurre et de beurre rance~~.		Le diacétyle à faible dose donne un arôme mielleux et peut même faire penser à de la vanille.

	<br>		A dose plus importante il donne un arôme de caramel au beurre et de beurre rance.

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	== Un peu de science ==		== Un peu de science ==

Brasseriefernande : /* Références */

2013-01-24T00:33:49Z

Références

← Version précédente		Version du 24 janvier 2013 à 00:33
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	*En fermentation basse, c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).		*En fermentation basse, c'est une chose toute différente. La température est trop basse pour que les précurseurs mutent en <span class="posthilit">diacétyle</span>, et la levure est trop occupée à fermenter pour transformer et faire disparaitre celui qui malgré tout apparaitrait. Ainsi vers la fin de la fermentation, il peut être nécessaire de laisser remonter la température (autour de 15°c) pour forcer les précurseur à passer en <span class="posthilit">diacétyle</span>, puis de redecendre la température plus ou moins rapidement pour permettre à la levure de travailler le <span class="posthilit">diacétyle</span> (souvent un palier "diacetyl rest" autour de 7-10°c avant une garde autour de 0°c).

	== Références ==		== Références ==

	L'article à été réalisé à partir de contributions sur le forum;		L'article à été réalisé à partir de contributions sur le forum;

	- Head, principal auteur, dans le sujet Diacétyle Rest[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845] et le sujet Dry hopping facile[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60]		- Head, principal auteur, dans le sujet Diacétyle Rest[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845] et le sujet Dry hopping facile[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60]
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	- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.		- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.

			[[Category:Glossaire]]

	[[Category:~~glossaire~~]]

Brasseriefernande : /* Références */

2013-01-24T00:30:51Z

Références

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	== Références ==		== Références ==
	~~L'article à été élaborer à partir de copier coller du forum;~~
	- Head, principal auteur, dans le sujet Diacétyle Rest[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845] et le sujet Dry hopping facile[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60]
	- Le Captaine dans le sujet Bramling cross[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=51&t=15323&hilit=diac%C3%A9tyle] et bien d'autres[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=56&t=11079&p=118800&hilit=diac%C3%A9tyle#p118800]
	~~- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.~~

	-		L'article à été réalisé à partir de contributions sur le forum;

			- Head, principal auteur, dans le sujet Diacétyle Rest[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=55&t=14472&p=159845&hilit=diac%C3%A9tyle#p159845] et le sujet Dry hopping facile[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=68&t=5004&hilit=diac%C3%A9tyle+dry+hopping&start=60]

			- The Submarine Captain dans le sujet Bramling cross[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=51&t=15323&hilit=diac%C3%A9tyle] et bien d'autres[http://www.brassageamateur.com/forum/viewtopic.php?f=56&t=11079&p=118800&hilit=diac%C3%A9tyle#p118800]

			- Tout ceux que je n'ai pas cité mais qui ont participés.



			[[Category:glossaire]]