Guide de styles AFIBRA/12A. Brown Porter - Historique des versions

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:12

2014-04-08T20:12:41Z

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	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	Differs from a robust porter in that it usually has softer, sweeter and more caramelly flavors, lower gravities, and usually less alcohol. More substance and roast than a brown ale. Higher in gravity than a dark mild. Some versions are fermented with lager yeast. Balance tends toward malt more than hops. Usually has an “English” character. Historical versions with Brettanomyces, sourness, or smokiness should be entered in the Specialty Beer category (23).		''Differs from a robust porter in that it usually has softer, sweeter and more caramelly flavors, lower gravities, and usually less alcohol. More substance and roast than a brown ale. Higher in gravity than a dark mild. Some versions are fermented with lager yeast. Balance tends toward malt more than hops. Usually has an “English” character. Historical versions with Brettanomyces, sourness, or smokiness should be entered in the Specialty Beer category (23).''

	Diffère d'une robust Porter de part ses habituels arômes plus doux, plus sucrés, plus caramélisés, sa densité plus faible et son taux d'alcool généralement plus bas. Plus de matière et de torréfié qu'une Brown ale. Plus haute en densité qu'une dark mild. Des versions sont fermentées avec levure de type lager. Tire davantage vers le malt que vers le houblon. Possède, la plupart du temps, un caractère "Anglais". Les versions historiques avec des Brettanomyces, un caractère aigre ou fumé devrait être classées dans la catégoie bières spéciales (23).		Diffère d'une robust Porter de part ses habituels arômes plus doux, plus sucrés, plus caramélisés, sa densité plus faible et son taux d'alcool généralement plus bas. Plus de matière et de torréfié qu'une Brown ale. Plus haute en densité qu'une dark mild. Des versions sont fermentées avec levure de type lager. Tire davantage vers le malt que vers le houblon. Possède, la plupart du temps, un caractère "Anglais". Les versions historiques avec des Brettanomyces, un caractère aigre ou fumé devrait être classées dans la catégoie bières spéciales (23).

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:12

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	<span data-~~scayt_word~~="~~Originating~~" data-~~scaytid~~="7">Originating</span> in <span data-~~scayt_word~~="~~England~~" data-~~scaytid~~="8">England</span>, porter <span data-~~scayt_word~~="~~evolved~~" data-~~scaytid~~="9">evolved</span> <span data-~~scayt_word~~="~~from~~" data-~~scaytid~~="10">from</span> a <span data-~~scayt_word~~="~~blend~~" data-~~scaytid~~="11">blend</span> <span data-~~scayt_word~~="of" data-~~scaytid~~="12">of</span> <span data-~~scayt_word~~="~~beers~~" data-~~scaytid~~="13">beers</span> or <span data-~~scayt_word~~="~~gyles~~" data-~~scaytid~~="14">gyles</span> <span data-~~scayt_word~~="~~known~~" data-~~scaytid~~="15">known</span> as “Entire.” A <span data-~~scayt_word~~="~~precursor~~" data-~~scaytid~~="16">precursor</span> <span data-~~scayt_word~~="to" data-~~scaytid~~="17">to</span> <span data-~~scayt_word~~="~~stout~~" data-~~scaytid~~="19">stout</span>. <span data-~~scayt_word~~="~~Said~~" data-~~scaytid~~="20">Said</span> <span data-~~scayt_word~~="to" data-~~scaytid~~="18">to</span> <span data-~~scayt_word~~="~~have~~" data-~~scaytid~~="21">have</span> <span data-~~scayt_word~~="~~been~~" data-~~scaytid~~="22">been</span> <span data-~~scayt_word~~="~~favored~~" data-~~scaytid~~="23">favored</span> <span data-~~scayt_word~~="by" data-~~scaytid~~="24">by</span> <span data-~~scayt_word~~="~~porters~~" data-~~scaytid~~="25">porters</span> and <span data-~~scayt_word~~="~~other~~" data-~~scaytid~~="26">other</span> <span data-~~scayt_word~~="~~physical~~" data-~~scaytid~~="27">physical</span> <span data-~~scayt_word~~="~~laborers~~" data-~~scaytid~~="28">laborers</span>		''<span data-scaytid="7" data-scayt_word="originating">Originating</span> in <span data-scaytid="8" data-scayt_word="england">England</span>, porter <span data-scaytid="9" data-scayt_word="evolved">evolved</span> <span data-scaytid="10" data-scayt_word="from">from</span> a <span data-scaytid="11" data-scayt_word="blend">blend</span> <span data-scaytid="12" data-scayt_word="of">of</span> <span data-scaytid="13" data-scayt_word="beers">beers</span> or <span data-scaytid="14" data-scayt_word="gyles">gyles</span> <span data-scaytid="15" data-scayt_word="known">known</span> as “Entire.” A <span data-scaytid="16" data-scayt_word="precursor">precursor</span> <span data-scaytid="17" data-scayt_word="to">to</span> <span data-scaytid="19" data-scayt_word="stout">stout</span>. <span data-scaytid="20" data-scayt_word="said">Said</span> <span data-scaytid="18" data-scayt_word="to">to</span> <span data-scaytid="21" data-scayt_word="have">have</span> <span data-scaytid="22" data-scayt_word="been">been</span> <span data-scaytid="23" data-scayt_word="favored">favored</span> <span data-scaytid="24" data-scayt_word="by">by</span> <span data-scaytid="25" data-scayt_word="porters">porters</span> and <span data-scaytid="26" data-scayt_word="other">other</span> <span data-scaytid="27" data-scayt_word="physical">physical</span> <span data-scaytid="28" data-scayt_word="laborers">laborers</span>''

	Originaire d'Angleterre,  la porter a évolué depuis un mélange de bières connu sous l'appellation entière. Un précurseur de la <span data-~~scayt_word~~="~~Stout~~" data-~~scaytid~~="36">Stout</span>. Connu pour avoir été appréciée des travailleurs physiques (porteurs).		Originaire d'Angleterre,  la porter a évolué depuis un mélange de bières connu sous l'appellation entière. Un précurseur de la <span data-scaytid="36" data-scayt_word="stout">Stout</span>. Connu pour avoir été appréciée des travailleurs physiques (porteurs).

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:12

2014-04-08T20:12:18Z

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	=== Impression générale ===		=== Impression générale ===

	A fairly substantial English dark ale with restrained roasty characteristics		''A fairly substantial English dark ale with restrained roasty characteristics''

	Une ale anglaise foncée plutôt charnue avec un caractère torréfié modéré.		Une ale anglaise foncée plutôt charnue avec un caractère torréfié modéré.

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:11

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	=== Exemples commerciaux ===		=== Exemples commerciaux ===

	exemples		exemples

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:10

2014-04-08T20:10:19Z

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	''English ingredients are most common. May contain several malts, including chocolate and/or other dark roasted malts and caramel-type malts. Historical versions would use a significant amount of brown malt. Usually does not contain large amounts of black patent malt or roasted barley. English hops are most common, but are usually subdued. London or Dublin-type water (moderate carbonate hardness) is traditional. English or Irish ale yeast, or occasionally lager yeast, is used. May contain a moderate amount of adjuncts (sugars, maize, molasses, treacle, etc.).''		''English ingredients are most common. May contain several malts, including chocolate and/or other dark roasted malts and caramel-type malts. Historical versions would use a significant amount of brown malt. Usually does not contain large amounts of black patent malt or roasted barley. English hops are most common, but are usually subdued. London or Dublin-type water (moderate carbonate hardness) is traditional. English or Irish ale yeast, or occasionally lager yeast, is used. May contain a moderate amount of adjuncts (sugars, maize, molasses, treacle, etc.).''

	Des ~~ingrendients Anglais~~ le plus souvent. Peut contenir plusieurs malts comme les malts chocolats, et/ou torréfiés foncés et caramels. Les versions historiques utiliseraient des quantités importantes de malt ~~brun (brown malt)~~. Ne contient en général pas de grandes quantités de malts noirs ou d'orge torréfié. Les houblons ~~Anglais~~ sont les plus fréquents, mais sont en général discrets.		Des ingrédients anglais le plus souvent. Peut contenir plusieurs malts comme les malts chocolats, et/ou torréfiés foncés et caramels. Les versions historiques utiliseraient des quantités importantes de malt foncé. Ne contient en général pas de grandes quantités de malts noirs ou d'orge torréfié. Les houblons anglais sont les plus fréquents, mais sont en général discrets.

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	=== En chiffres ===		=== En chiffres ===

Jean-luc le 8 avril 2014 à 20:09

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	=== En chiffres ===		=== En chiffres ===

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	~~\| DI:~~ 1~~.040 – 1.048~~
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	\| ~~<br/>~~		\|
	\| IBUs: 25 – 40		\|
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	\| DF: 1.008 – 1.012
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			IBUs: 25 – 40

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			DF: 1.008 – 1.012

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	\| ~~<br/>~~		\|
	\| EBC: 10 – 32		EBC: 10 – 32
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	\| A/V: 3.8 – 4.6%		\| A/V: 3.8 – 4.6%
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	=== Exemples commerciaux ===		=== Exemples commerciaux ===

	exemples		exemples

6ril le 3 avril 2014 à 21:09

2014-04-03T21:09:21Z

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	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

	~~Ingrédients~~		''English ingredients are most common. May contain several malts, including chocolate and/or other dark roasted malts and caramel-type malts. Historical versions would use a significant amount of brown malt. Usually does not contain large amounts of black patent malt or roasted barley. English hops are most common, but are usually subdued. London or Dublin-type water (moderate carbonate hardness) is traditional. English or Irish ale yeast, or occasionally lager yeast, is used. May contain a moderate amount of adjuncts (sugars, maize, molasses, treacle, etc.).''

			Des ingrendients Anglais le plus souvent. Peut contenir plusieurs malts comme les malts chocolats, et/ou torréfiés foncés et caramels. Les versions historiques utiliseraient des quantités importantes de malt brun (brown malt). Ne contient en général pas de grandes quantités de malts noirs ou d'orge torréfié. Les houblons Anglais sont les plus fréquents, mais sont en général discrets.

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	=== En chiffres ===		=== En chiffres ===

6ril le 3 avril 2014 à 19:18

2014-04-03T19:18:21Z

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	=== Histoire ===		=== Histoire ===

	~~Histoire~~		<span data-scayt_word="Originating" data-scaytid="7">Originating</span> in <span data-scayt_word="England" data-scaytid="8">England</span>, porter <span data-scayt_word="evolved" data-scaytid="9">evolved</span> <span data-scayt_word="from" data-scaytid="10">from</span> a <span data-scayt_word="blend" data-scaytid="11">blend</span> <span data-scayt_word="of" data-scaytid="12">of</span> <span data-scayt_word="beers" data-scaytid="13">beers</span> or <span data-scayt_word="gyles" data-scaytid="14">gyles</span> <span data-scayt_word="known" data-scaytid="15">known</span> as “Entire.” A <span data-scayt_word="precursor" data-scaytid="16">precursor</span> <span data-scayt_word="to" data-scaytid="17">to</span> <span data-scayt_word="stout" data-scaytid="19">stout</span>. <span data-scayt_word="Said" data-scaytid="20">Said</span> <span data-scayt_word="to" data-scaytid="18">to</span> <span data-scayt_word="have" data-scaytid="21">have</span> <span data-scayt_word="been" data-scaytid="22">been</span> <span data-scayt_word="favored" data-scaytid="23">favored</span> <span data-scayt_word="by" data-scaytid="24">by</span> <span data-scayt_word="porters" data-scaytid="25">porters</span> and <span data-scayt_word="other" data-scaytid="26">other</span> <span data-scayt_word="physical" data-scaytid="27">physical</span> <span data-scayt_word="laborers" data-scaytid="28">laborers</span>

			Originaire d'Angleterre,  la porter a évolué depuis un mélange de bières connu sous l'appellation entière. Un précurseur de la <span data-scayt_word="Stout" data-scaytid="36">Stout</span>. Connu pour avoir été appréciée des travailleurs physiques (porteurs).

	=== Ingrédients ===		=== Ingrédients ===

6ril le 3 avril 2014 à 19:02

2014-04-03T19:02:25Z

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	A fairly substantial English dark ale with restrained roasty characteristics		A fairly substantial English dark ale with restrained roasty characteristics

	Une ale anglaise foncée plutôt charnue avec ~~des caractéristiques torréfiées modérées~~.		Une ale anglaise foncée plutôt charnue avec un caractère torréfié modéré.

	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

6ril le 3 avril 2014 à 18:41

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	=== Commentaires ===		=== Commentaires ===

	~~Commentaires~~		Differs from a robust porter in that it usually has softer, sweeter and more caramelly flavors, lower gravities, and usually less alcohol. More substance and roast than a brown ale. Higher in gravity than a dark mild. Some versions are fermented with lager yeast. Balance tends toward malt more than hops. Usually has an “English” character. Historical versions with Brettanomyces, sourness, or smokiness should be entered in the Specialty Beer category (23).

			Diffère d'une robust Porter de part ses habituels arômes plus doux, plus sucrés, plus caramélisés, sa densité plus faible et son taux d'alcool généralement plus bas. Plus de matière et de torréfié qu'une Brown ale. Plus haute en densité qu'une dark mild. Des versions sont fermentées avec levure de type lager. Tire davantage vers le malt que vers le houblon. Possède, la plupart du temps, un caractère "Anglais". Les versions historiques avec des Brettanomyces, un caractère aigre ou fumé devrait être classées dans la catégoie bières spéciales (23).

	=== Histoire ===		=== Histoire ===