Hellwood le 30 avril 2024 à 16:26

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	=== Apparence ===		=== Apparence ===

	Couleur cuivrée à brun foncé ou acajou. Généralement limpide, bien qu'il soit traditionnellement non filtré. ~~Tête~~ faible à modérée ~~blanche~~ cassé à beige ; la rétention peut être mauvaise.		Couleur cuivrée à brun foncé ou acajou. Généralement limpide, bien qu'il soit traditionnellement non filtré. Mousse faible à modérée blanc-cassé à beige ; la rétention peut être mauvaise.

	=== Saveur ===		=== Saveur ===

Lowman le 7 février 2023 à 09:53

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Lowman : Page créée avec « === Impression générale === Une bière de session britannique sombre, de faible gravité et axée sur le malt, qui se prête facilement à une consommation abondante. R… »

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Page créée avec « === Impression générale === Une bière de session britannique sombre, de faible gravité et axée sur le malt, qui se prête facilement à une consommation abondante. R… »

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=== Impression générale ===

Une bière de session britannique sombre, de faible gravité et axée sur le malt, qui se prête facilement à une consommation abondante. Rafraîchissante, mais savoureuse pour sa force, avec une large gamme d'expression de malt noir ou de sucre noir.

=== Arôme ===

Arôme de malt faible à modéré, et peut avoir un certain fruité. L'expression du malt peut prendre un large éventail de caractères, qui peuvent inclure du caramel, du toffee, des céréales, du pain grillé, de la noisette, du chocolat ou une légère torréfaction. Faible arôme terreux ou floral de houblon éventuellement. Très faible teneur en diacétyle en option.

=== Apparence ===

Couleur cuivrée à brun foncé ou acajou. Généralement limpide, bien qu'il soit traditionnellement non filtré. Tête faible à modérée blanche cassé à beige ; la rétention peut être mauvaise.

=== Saveur ===

Généralement une bière maltée, bien qu'elle puisse avoir une très large gamme de saveurs à base de malt et de levure (par exemple, maltée, sucrée, caramel, toffee, pain grillé, noisette, chocolat, café, torréfié, fruit, réglisse, prune, raisin sec ) sur une base de pain, de biscuit ou de pain grillé. Peut être douce ou sec. Les versions avec des malts plus foncés peuvent avoir une finale sèche et torréfiée. Amertume faible à modérée, suffisante pour apporter un certain équilibre mais pas assez pour dominer le malt dans l'équilibre. Esters fruités modérés en option. Saveur faible en houblon éventuellement. Faible teneur en diacétyle en option.

=== Corps ===

Corps léger à moyen. Carbonatation généralement faible à moyennement faible. Les versions plus torréfiées peuvent avoir une légère astringence. Les versions plus sucrées peuvent sembler avoir une sensation en bouche plutôt ronde pour la gravité. Ne doit pas être plate, aqueux ou mince.

=== Commentaires ===

La plupart sont des bières de session à faible densité d'environ 3,2 %, bien que certaines versions puissent être fabriquées dans la gamme plus forte (4%+) pour l'exportation, les festivals, les occasions saisonnières ou spéciales. Généralement servi en cask (ndt : fut traditionnel britannique) ; Les versions sessions (ndt : les moins forte) embouteillées ne voyagent pas souvent bien. Un large éventail d'interprétations est possible. Des versions blondes (ambré moyen à brune clair) existent, mais elles sont encore plus rares que les dark mild; ces directives ne décrivent que la version sombre moderne.

=== Histoire ===

Historiquement, « mild » était simplement une bière non vieillie et pouvait être utilisé comme adjectif pour les distinguer des bières de garde vieillies ou plus houblonnées. Les bières « mild » modernes trouvent leurs racines dans les bières de type X plus faibles des années 1800, qui ont commencé à devenir plus foncées dans les années 1880, mais ce n'est qu'après la Première Guerre mondiale qu'elles sont devenues brun foncé. Dans l'usage courant, le terme implique une bière moins forte avec moins d'amertume de houblon que les bitters. Les directives décrivent la version britannique moderne. Le terme « mild » n'est actuellement pas très apprécié des consommateurs et de nombreuses brasseries ne l'utilisent plus. De plus en plus rare. Il n'y a aucun lien ou relation historique entre Mild et Porter.

=== Comparaison de styles ===

Certaines versions peuvent ressembler à des porters anglais modernes à faible gravité. Beaucoup moins sucré que la London Brown Ale.

=== Ingrédients caractéristiques ===

Malts de base britanniques clairs (souvent riche en dextrines), malt cristal, lmalts foncés ou ajouts de sucre foncé, peuvent également inclure des compléments tels que le maïs en flocons, et peuvent être colorés avec du caramel de bière. Levure de bière anglaise de caractère. Tout type de houblon, car leur caractère est atténué et est rarement perceptible.

=== En chiffres ===

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=== Exemples commerciaux ===

Brain's Dark, Greene King XX Mild, Hobson's Champion Mild, Mighty Oak Oscar Wilde, Moorhouse Black Cat, Theakston Traditional Mild

[[Catégorie:Styles]]
[[Catégorie:Guides de style]]
[[Catégorie:BJCP 2021]]

Guide de styles BJCP 2021/13A. Dark Mild - Historique des versions

Hellwood le 30 avril 2024 à 16:26

Lowman le 7 février 2023 à 09:53

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