How to brew/Appendices/F - Historique des versions

Jean-luc le 27 juin 2015 à 16:06

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	== Ressources Internet ==		== Ressources Internet ==

	'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.		'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:homebrew-request@hbd.org homebrew-request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.

	'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering ? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau ? Les types de levures ? Les types de malts ? Tout est là.		'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering ? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau ? Les types de levures ? Les types de malts ? Tout est là.
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	'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.		'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.

	'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de ~~6000~~ membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommander d'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.		'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 9000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommander d'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.


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	''© Copyright 1999-2015 par [http://www.realbeer.com/library/authors/palmer-j/ John Palmer]. Tous droits réservés.<br/>Le contenu de ces pages concernant la traduction du [http://www.howtobrew.com/ How to Brew de John Palmer], en entier ou en partie, ne peut être reproduit sous quelque forme que ce soit pour redistribution (incluant usage commercial ou non commercial sur d'autres sites) sans la permission de l'auteur.''		''© Copyright 1999-2015 par [http://www.realbeer.com/library/authors/palmer-j/ John Palmer]. Tous droits réservés.<br/>Le contenu de ces pages concernant la traduction du [http://www.howtobrew.com/ How to Brew de John Palmer], en entier ou en partie, ne peut être reproduit sous quelque forme que ce soit pour redistribution (incluant usage commercial ou non commercial sur d'autres sites) sans la permission de l'auteur.''

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Jean-luc le 27 juin 2015 à 16:04

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	'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommander d'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.		'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommander d'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.



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			''© Copyright 1999-2015 par [http://www.realbeer.com/library/authors/palmer-j/ John Palmer]. Tous droits réservés.<br/>Le contenu de ces pages concernant la traduction du [http://www.howtobrew.com/ How to Brew de John Palmer], en entier ou en partie, ne peut être reproduit sous quelque forme que ce soit pour redistribution (incluant usage commercial ou non commercial sur d'autres sites) sans la permission de l'auteur.''

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Penn-maen le 30 mars 2014 à 16:45

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	'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.		'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.

	'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering ? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau ? Les types de levures ? Les types de malts ? Tout est là.		'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering ? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau ? Les types de levures ? Les types de malts ? Tout est là.

	<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike>		<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike>
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	'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.		'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.

	'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous ~~recommanderd~~'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.~~<br/>~~		'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommander d'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.

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Penn-maen le 30 mars 2014 à 16:45

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	'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.		'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.

	'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure~~ ~~? Le lagering? La mise en fut/keg~~ ~~? Le traitement de l'eau? Les types de levures? Les types de ~~malt~~? Tout est là.		'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering ? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau ? Les types de levures ? Les types de malts ? Tout est là.

	<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike>		<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike>
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	''(ndt: nom de domaine abandonné)''		''(ndt: nom de domaine abandonné)''

	'''The Brewery''' - [http://www.brewery.org/ www.brewery.org]<br/>The Brewery est le dépositaire de toute la sagesse extraite des brasseurs du Home Brew Digest, de la quintessence de ce codice de recettes The Cat's Meow, et le gardien de l'héritage du site ftp du brassage de Stanford. Un grand nombre d'informations bien ~~organisée~~ est disponible ici.		'''The Brewery''' - [http://www.brewery.org/ www.brewery.org]<br/>The Brewery est le dépositaire de toute la sagesse extraite des brasseurs du Home Brew Digest, de la quintessence de ce codice de recettes The Cat's Meow, et le gardien de l'héritage du site ftp du brassage de Stanford. Un grand nombre d'informations bien organisées est disponible ici.

	'''The Real Beer Page''' - [http://www.realbeer.com/library/ www.realbeer.com/library/]<br/>The Real Beer Page est devenu la principale source d'information sur le brassage artisanal et amateur sur Internet. La section de la bibliothèque de leur site est le plus utile aux brasseurs amateurs, mais les autres liens et sites sont très utiles aussi.		'''The Real Beer Page''' - [http://www.realbeer.com/library/ www.realbeer.com/library/]<br/>The Real Beer Page est devenu la principale source d'information sur le brassage artisanal et amateur sur Internet. La section de la bibliothèque de leur site est le plus utile aux brasseurs amateurs, mais les autres liens et sites sont très utiles aussi.
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	'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.		'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.

	'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]~~'''~~<br/>~~'''~~Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommanderd'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.~~'''<br/>'''~~<br/>		'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]<br/>Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommanderd'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.<br/>

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Penn-maen le 30 mars 2014 à 16:43

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	'''Dave Miller's Homebrewing Guide''' - by Dave Miller<br/>Storey Publishing<br/>Un bon livre pour toutes les bases, fortement recommandé aux débutants et aux brasseurs de niveau intermédiaire.		'''Dave Miller's Homebrewing Guide''' - by Dave Miller<br/>Storey Publishing<br/>Un bon livre pour toutes les bases, fortement recommandé aux débutants et aux brasseurs de niveau intermédiaire.

	'''Brewing the Worlds Great Beers''' - Dave Miller<br/>Storey Publishing, 1992.<br/>Un autre bon livre qui explore les bases de la fabrication de la bière dans une approche plus simple que son Guide (Dave Miller's Homebrewing Guide [NdT]), avec une orientation vers les recettes. Un excellent premier ou second livre de brassage.		'''Brewing the Worlds Great Beers''' - Dave Miller<br/>Storey Publishing, 1992.<br/>Un autre bon livre qui explore les bases de la fabrication de la bière dans une approche plus simple que son Guide ''(Dave Miller's Homebrewing Guide [NdT])'', avec une orientation vers les recettes. Un excellent premier ou second livre de brassage.

	'''Brewing''' - Michael J. Lewis, and Tom W. Young<br/>Aspen Publishers, 1995<br/>C'est le meilleur livre que j'ai lu qui détaille tous les mécanismes et la biochimie du brassage. D'autres livres peuvent mieux présenter un sujet particulier, mais ce livre est complet. Si vous êtes vraiment intéressé par la science du brassage ou intéressé pour brasser professionnellement, alors ce livre est celui par lequel commencer.		'''Brewing''' - Michael J. Lewis, and Tom W. Young<br/>Aspen Publishers, 1995<br/>C'est le meilleur livre que j'ai lu qui détaille tous les mécanismes et la biochimie du brassage. D'autres livres peuvent mieux présenter un sujet particulier, mais ce livre est complet. Si vous êtes vraiment intéressé par la science du brassage ou intéressé pour brasser professionnellement, alors ce livre est celui par lequel commencer.
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	'''Homebrew Favorites''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Vous voulez des recettes ?! Ils ont des recettes ! Les recettes préférées collectées à partir des scores des meilleurs brasseurs amateurs dans le monde. La meilleure façon de déterminer votre propre recette pour un style est de comparer de nombreuses recettes similaires, et ce livre est la source idéale.		'''Homebrew Favorites''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Vous voulez des recettes ?! Ils ont des recettes ! Les recettes préférées collectées à partir des scores des meilleurs brasseurs amateurs dans le monde. La meilleure façon de déterminer votre propre recette pour un style est de comparer de nombreuses recettes similaires, et ce livre est la source idéale.

	'''Designing Great Beers''' - Ray Daniels<br/>Brewers Publications, 1997<br/>Ce gars pense comme je le fais - il regarde les variables dans le brassage et la meilleure façon de les contrôler pour produire les différents styles de bière. C'est un livre très utile pour entrer dans les rouages du brassage, et d'apprendre à jouer avec eux pour vraiment peaufiner votre préparation.		'''Designing Great Beers''' - Ray Daniels<br/>Brewers Publications, 1997<br/>Ce gars pense comme je le fais - il regarde les variables dans le brassage et la meilleure façon de les contrôler pour produire les différents styles de bière. C'est un livre très utile pour entrer dans les rouages du brassage, et apprendre à jouer avec eux pour vraiment peaufiner votre préparation.

	'''New Brewing Lager Beer''' - Greg Noonan<br/>Brewers Publications, 1986, 1996<br/>Pour les personnes intéressées par le brassage de ~~lager~~ et le brassage par décoction, c'est le livre qu'il vous faut. J'en ai parlé à plusieurs reprises dans l'écriture du mien. Noonan est un brasseur professionnel et une grande partie du livre est écrit en gardant l'intérêt des brasseurs professionnels à l'esprit.		'''New Brewing Lager Beer''' - Greg Noonan<br/>Brewers Publications, 1986, 1996<br/>Pour les personnes intéressées par le brassage de Lager et le brassage par décoction, c'est le livre qu'il vous faut. J'en ai parlé à plusieurs reprises dans l'écriture du mien. Noonan est un brasseur professionnel et une grande partie du livre est écrit en gardant l'intérêt des brasseurs professionnels à l'esprit.

	'''Principles of Brewing Science 2<sup>nd</sup> Ed.''' - George Fix<br/>Brewers Publications, 1989, 1998<br/>Explique les principes fondamentaux de la biochimie appliqués dans le maltage, le brassage et la fermentation. Un grand livre pour vraiment comprendre l'ensemble du processus de brassage.		'''Principles of Brewing Science 2<sup>nd</sup> Ed.''' - George Fix<br/>Brewers Publications, 1989, 1998<br/>Explique les principes fondamentaux de la biochimie appliqués dans le maltage, le brassage et la fermentation. Un grand livre pour vraiment comprendre l'ensemble du processus de brassage.

Jean-luc le 28 mars 2014 à 16:22

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	'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.		'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.

			'''BrassageAmateur.com - '''[http://www.brassageamateur.com www.brassageamateur.com]'''<br/>'''Ce sont des membres de ce forum de brasseurs amateurs qui ont traduit le présent ouvrage,<br/>c'est pour dire si cette communauté de plus de 6000 membres dans toute la francophonie est active.<br/>Nous ne saurions donc trop vous recommanderd'aller fouiner, puis vous inscrire et échanger avec ses nombreux<br/>et sympathiques membres.'''<br/>'''<br/>

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Jean-luc le 28 mars 2014 à 16:19

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	'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.		'''The Homebrew Digest''' - cette liste de diffusion disponible en ligne en envoyant le mot SUBSCRIBE à [mailto:request@hbd.org request@hbd.org] C'est facilement la meilleure source d'informations sur le brassage amateur dans le monde, et vaut son poids en platine. (Lisez le tous les jours et apprenez de l'expérience des autres. Posez les bonnes questions, et vous obtiendrez de bonnes réponses.) Un grand nombre des habitués sont là depuis 10 ans ou plus et les discussions peuvent sembler très ésotériques et techniques à certains moments, mais tout le monde est là parce qu'il aime discuter de brassage. Ne soyez pas timide.

	'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau? Les types de levures? Les types de malt? Tout est là.~~<br/>~~		'''The Homebrew Digest Archives''' - [http://www.hbd.org/ www.hbd.org]<br/>Sur le site Homebrew Digest, vous pouvez interroger les archives sur n'importe quel sujet de brassage et de recevoir une compilation des messages qui en parle. Intéressé par l'aération de la levure ? Le lagering? La mise en fut/keg ? Le traitement de l'eau? Les types de levures? Les types de malt? Tout est là.

	<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike~~><br/~~>		<strike>'''<font color="#0066cc">BreWorld</font>''' - <font color="#0066cc">www.breworld.com</font><br/>Le plus grand site du brassage en Europe, contenant des liens vers des grandes brasseries, la page homebrewing du Royaume-Uni, les événements européens de la bière, des ingrédients et des publications.</strike>

	''(ndt: nom de domaine abandonné)''		''(ndt: nom de domaine abandonné)''

	'''The Brewery''' - [http://www.brewery.org/ www.brewery.org]<br/>The Brewery est le dépositaire de toute la sagesse extraite des brasseurs du Home Brew Digest, de la quintessence de ce codice de recettes The Cat's Meow, et le gardien de l'héritage du site ftp du brassage de Stanford. Un grand nombre d'informations bien organisée est disponible ici.~~<br/>~~		'''The Brewery''' - [http://www.brewery.org/ www.brewery.org]<br/>The Brewery est le dépositaire de toute la sagesse extraite des brasseurs du Home Brew Digest, de la quintessence de ce codice de recettes The Cat's Meow, et le gardien de l'héritage du site ftp du brassage de Stanford. Un grand nombre d'informations bien organisée est disponible ici.

	'''The Real Beer Page''' - [http://www.realbeer.com/library/ www.realbeer.com/library/]<br/>The Real Beer Page est devenu la principale source d'information sur le brassage artisanal et amateur sur Internet. La section de la bibliothèque de leur site est le plus utile aux brasseurs amateurs, mais les autres liens et sites sont très utiles aussi.~~<br/>~~		'''The Real Beer Page''' - [http://www.realbeer.com/library/ www.realbeer.com/library/]<br/>The Real Beer Page est devenu la principale source d'information sur le brassage artisanal et amateur sur Internet. La section de la bibliothèque de leur site est le plus utile aux brasseurs amateurs, mais les autres liens et sites sont très utiles aussi.

	'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.		'''The Biohazard Lambic Brewers Page''' - [http://www.liddil.com/ www.liddil.com]<br/>Jim Liddil aime le style de bière belge Lambic et a consacré son site pour vous apprendre à faire du mieux que vous pouvez, sans être réellement dans la vallée du Lambic.

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Jean-luc le 28 mars 2014 à 16:18

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	== Périodiques ==		== Périodiques ==

	'''Brew Your Own''' - Un bon magazine pour le brasseur amateur débutant. Facilement disponible dans les kiosques.		[http://byo.com/ '''Brew Your Own'''] - Un bon magazine pour le brasseur amateur débutant. Facilement disponible dans les kiosques.

	'''[http://brewingtechniques.com/ Brewing Techniques] Archives''' - Ce magazine a été le premier périodique traitant du brasasge maison et de l'artisanat brassicole, couvrant les styles de bière, les techniques et les sciences de brassage avec une prose claire qui rend l'information accessible à tous. Une sélection d'articles est disponible en ligne sur [http://brewingtechniques.com/ brewingtechniques.com]		'''[http://brewingtechniques.com/ Brewing Techniques] Archives''' - Ce magazine a été le premier périodique traitant du brasasge maison et de l'artisanat brassicole, couvrant les styles de bière, les techniques et les sciences de brassage avec une prose claire qui rend l'information accessible à tous. Une sélection d'articles est disponible en ligne sur [http://brewingtechniques.com/ brewingtechniques.com]

	'''Zymurgy''' - Le magazine de l'American Homebrewers Association. - Il couvre la technologie de brassage en ce qui concerne le brassage amateur, ainsi que les faits et gestes de l'AHA. Ils publient également des numéros spéciaux qui fournissent des informations détaillées sur divers sujets, y compris les houblons, malts, styles, équipement, etc.		[http://www.homebrewersassociation.org/magazine/search-issues/ '''Zymurgy'''] - Le magazine de l'American Homebrewers Association. - Il couvre la technologie de brassage en ce qui concerne le brassage amateur, ainsi que les faits et gestes de l'AHA. Ils publient également des numéros spéciaux qui fournissent des informations détaillées sur divers sujets, y compris les houblons, malts, styles, équipement, etc.
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Jean-luc le 31 janvier 2014 à 15:28

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	'''Dave Miller's Homebrewing Guide''' - by Dave Miller<br/>Storey Publishing<br/>Un bon livre pour toutes les bases, fortement recommandé aux débutants et aux brasseurs de niveau intermédiaire.		'''Dave Miller's Homebrewing Guide''' - by Dave Miller<br/>Storey Publishing<br/>Un bon livre pour toutes les bases, fortement recommandé aux débutants et aux brasseurs de niveau intermédiaire.

	'''Brewing the Worlds Great Beers''' - Dave Miller<br/>Storey Publishing, 1992.<br/>Un autre bon livre qui explore les bases de la fabrication de la bière dans une approche plus simple que son Guide (Dave Miller's Homebrewing Guide [NdT]), avec une orientation vers les recettes. Un excellent premier ou second livre de brassage.~~<br/>~~		'''Brewing the Worlds Great Beers''' - Dave Miller<br/>Storey Publishing, 1992.<br/>Un autre bon livre qui explore les bases de la fabrication de la bière dans une approche plus simple que son Guide (Dave Miller's Homebrewing Guide [NdT]), avec une orientation vers les recettes. Un excellent premier ou second livre de brassage.

	'''Brewing''' - Michael J. Lewis, and Tom W. Young<br/>Aspen Publishers, 1995<br/>C'est le meilleur livre que j'ai lu qui détaille tous les mécanismes et la biochimie du brassage. D'autres livres peuvent mieux présenter un sujet particulier, mais ce livre est complet. Si vous êtes vraiment intéressé par la science du brassage ou intéressé pour brasser professionnellement, alors ce livre est celui par lequel commencer.~~<br/>~~		'''Brewing''' - Michael J. Lewis, and Tom W. Young<br/>Aspen Publishers, 1995<br/>C'est le meilleur livre que j'ai lu qui détaille tous les mécanismes et la biochimie du brassage. D'autres livres peuvent mieux présenter un sujet particulier, mais ce livre est complet. Si vous êtes vraiment intéressé par la science du brassage ou intéressé pour brasser professionnellement, alors ce livre est celui par lequel commencer.

	'''Brew Ware''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Mark et Carl ont interviewé beaucoup d'inventeurs de gadgets pour collecter les informations de ce livre. Il y a beaucoup de dispositifs d'économie de main-d'œuvre que les brasseurs amateurs ont compris comment faire pour eux-mêmes, et ce livre vous montre comment les faire. Un livre utile pour ceux qui s'intéressent à la construction de leur propre matériel et brasseries à domicile.~~<br/>~~		'''Brew Ware''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Mark et Carl ont interviewé beaucoup d'inventeurs de gadgets pour collecter les informations de ce livre. Il y a beaucoup de dispositifs d'économie de main-d'œuvre que les brasseurs amateurs ont compris comment faire pour eux-mêmes, et ce livre vous montre comment les faire. Un livre utile pour ceux qui s'intéressent à la construction de leur propre matériel et brasseries à domicile.

	'''Homebrew Favorites''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Vous voulez des recettes ?! Ils ont des recettes ! Les recettes préférées collectées à partir des scores des meilleurs brasseurs amateurs dans le monde. La meilleure façon de déterminer votre propre recette pour un style est de comparer de nombreuses recettes similaires, et ce livre est la source idéale.~~<br/>~~		'''Homebrew Favorites''' - Carl Lutzen, and Mark Stevens<br/>Storey Publishing<br/>Vous voulez des recettes ?! Ils ont des recettes ! Les recettes préférées collectées à partir des scores des meilleurs brasseurs amateurs dans le monde. La meilleure façon de déterminer votre propre recette pour un style est de comparer de nombreuses recettes similaires, et ce livre est la source idéale.

	'''Designing Great Beers''' - Ray Daniels<br/>Brewers Publications, 1997<br/>Ce gars pense comme je le fais - il regarde les variables dans le brassage et la meilleure façon de les contrôler pour produire les différents styles de bière. C'est un livre très utile pour entrer dans les rouages du brassage, et d'apprendre à jouer avec eux pour vraiment peaufiner votre préparation.~~<br/>~~		'''Designing Great Beers''' - Ray Daniels<br/>Brewers Publications, 1997<br/>Ce gars pense comme je le fais - il regarde les variables dans le brassage et la meilleure façon de les contrôler pour produire les différents styles de bière. C'est un livre très utile pour entrer dans les rouages du brassage, et d'apprendre à jouer avec eux pour vraiment peaufiner votre préparation.

	'''New Brewing Lager Beer''' - Greg Noonan<br/>Brewers Publications, 1986, 1996<br/>Pour les personnes intéressées ~~dans~~ le brassage de lager et ~~dans~~ le brassage par décoction, c'est le livre. J'en ai parlé à plusieurs reprises dans l'écriture du mien. Noonan est un brasseur professionnel et une grande partie du livre est écrit ~~avec les intérêts~~ des brasseurs professionnels à l'esprit.~~<br/>~~		'''New Brewing Lager Beer''' - Greg Noonan<br/>Brewers Publications, 1986, 1996<br/>Pour les personnes intéressées par le brassage de lager et le brassage par décoction, c'est le livre qu'il vous faut. J'en ai parlé à plusieurs reprises dans l'écriture du mien. Noonan est un brasseur professionnel et une grande partie du livre est écrit en gardant l'intérêt des brasseurs professionnels à l'esprit.

	'''Principles of Brewing Science 2<sup>nd</sup> Ed.''' - George Fix<br/>Brewers Publications, 1989, 1998<br/>Explique les principes fondamentaux de la biochimie ~~impliquées~~ dans le maltage, le brassage et la fermentation. Un grand livre pour vraiment comprendre l'ensemble du processus de brassage.~~<br/>~~		'''Principles of Brewing Science 2<sup>nd</sup> Ed.''' - George Fix<br/>Brewers Publications, 1989, 1998<br/>Explique les principes fondamentaux de la biochimie appliqués dans le maltage, le brassage et la fermentation. Un grand livre pour vraiment comprendre l'ensemble du processus de brassage.

	'''An Analysis of [http://brewingtechniques.com/ Brewing Techniques]''' - George and Laurie Fix<br/>Brewers Publications, 1997.<br/>Cet ouvrage complète "Principles of Brewing Science" en analysant comment les processus de brassage influencent les ingrédients et vice versa. La lecture des deux livres constitue un tremplin unique pour comprendre les manuels de brassage, comme "Malting and Brewing Science".~~<br/>~~		'''An Analysis of [http://brewingtechniques.com/ Brewing Techniques]''' - George and Laurie Fix<br/>Brewers Publications, 1997.<br/>Cet ouvrage complète "Principles of Brewing Science" en analysant comment les processus de brassage influencent les ingrédients et vice versa. La lecture des deux livres constitue un tremplin unique pour comprendre les manuels de brassage, comme "Malting and Brewing Science".

	'''Using Hops''' - by Mark Garetz<br/>HopTech, 1994<br/>Un bon livre de référence pour les différentes variétés de houblons et de leurs usages. Fournit une analyse plus complète de l'utilisation des aromatiques et amérisants que l'on peut trouver dans d'autres publications actuelles.~~<br/>~~		'''Using Hops''' - by Mark Garetz<br/>HopTech, 1994<br/>Un bon livre de référence pour les différentes variétés de houblons et leurs usages. Fournit une analyse plus complète de l'utilisation des aromatiques et amérisants que l'on peut trouver dans d'autres publications actuelles.

	'''Homebrewing- Volume One''' - by Al Korzonas<br/>(Self-Published), 1998.<br/>Un livre très complet couvrant tous les aspects de brassage avec l'extrait de malt, y compris un grand nombre de recettes. Ce livre a un plus large éventail de styles de bière et de ~~dépannage~~ que le mien.~~<br/>~~		'''Homebrewing- Volume One''' - by Al Korzonas<br/>(Self-Published), 1998.<br/>Un livre très complet couvrant tous les aspects du brassage avec l'extrait de malt, y compris un grand nombre de recettes. Ce livre a un plus large éventail de styles de bière et de solutions aux problèmes que le mien.

	'''The Pocket Guide to Beer''' - by [http://www.beerhunter.com/ Michael Jackson]<br/>Simon and Schuster, 1994<br/>Le livre le plus complet de tous les styles et bières du monde. Les bières de chaque pays / brasserie sont évalués par un système à 4 étoiles. Ses descriptions des saveurs et recommandations sont très utiles pour l'élaboration de ~~recette~~.~~<br/>~~		'''The Pocket Guide to Beer''' - by [http://www.beerhunter.com/ Michael Jackson]<br/>Simon and Schuster, 1994<br/>Le livre le plus complet de tous les styles et bières du monde. Les bières de chaque pays et brasserie sont évalués par un système à 4 étoiles. Ses descriptions des saveurs et recommandations sont très utiles pour l'élaboration de recettes.

	'''Essentials of Beer Style''' - by Fred Eckhardt<br/>Fred Eckhardt Communications, 1989.<br/>Un bon livre pour cibler les styles de bière, fournit des informations qui peuvent être utilisées pour formuler vos propres recettes pour les bières commerciales.~~<br/>~~		'''Essentials of Beer Style''' - by Fred Eckhardt<br/>Fred Eckhardt Communications, 1989.<br/>Un bon livre pour cibler les styles de bière, fournit des informations qui peuvent être utilisées pour formuler vos propres recettes pour les bières commerciales.

	'''Classic Beer Styles Series'''<br/>Brewers Publications<br/>Ces livres sont de grandes références pour chacun des styles de bière les plus populaires, écrit par des brasseurs amateurs qui aiment ~~ce style~~. Histoire du modèle, variations courantes, techniques et recettes pour les brasser - vous ne pouvez pas vous tromper avec ces livres.~~<br/>~~		'''Classic Beer Styles Series'''<br/>Brewers Publications<br/>Ces livres sont de grandes références pour chacun des styles de bière les plus populaires, écrit par des brasseurs amateurs qui aiment ces styles. Histoire du modèle, variations courantes, techniques et recettes pour les brasser - vous ne pouvez pas vous tromper avec ces livres.
	<blockquote>'''~~[http://www.realbeer.com/cgi-bin/realbeer/cust_redir.cgi?953&http://www.widmer.com~~ Altbier]''' - Horst Dornbusch Brewers Publications, 1998.<br/>'''Belgian Ale''' - Pierre Rajotte Brewers Publications, 1992.<br/>'''Barley Wine''' - Fal Allen and Dick Cantwell Brewers Publications, 1998.<br/>'''Brown Ale''' - Ray Daniels and Jim Parker Brewers Publications, 1999.<br/>'''Bock''' - Darryl Richman Brewers Publications, 1994.<br/>'''Continental Pilsener''' - Dave Miller Brewers Publications, 1990.<br/>'''German Wheat Beer''' - Eric Warner Brewers Publications, 1992.<br/>'''Kolsch '''- Eric Warner Brewers Publications, 1999.<br/>'''Lambic''' - Jean-Xavier Guinard Brewers Publications, 1990.<br/>'''Stout '''- Michael Lewis Brewers Publications, 1995.<br/>'''Porter '''- Terry Foster Brewers Publications, 1992.<br/>'''Scotch Ale''' - Greg Noonan Brewers Publications, 1993.<br/>'''Vienna, Marzen, Oktoberfest''' - George and Laurie Fix Brewers Publications, 1992.<br/>'''Pale Ale''' - Terry Foster Brewers Publications, 1990.</~~blockquote~~>		<blockquote>'''Altbier''' - Horst Dornbusch Brewers Publications, 1998.<br/>'''Belgian Ale''' - Pierre Rajotte Brewers Publications, 1992.<br/>'''Barley Wine''' - Fal Allen and Dick Cantwell Brewers Publications, 1998.<br/>'''Brown Ale''' - Ray Daniels and Jim Parker Brewers Publications, 1999.<br/>'''Bock''' - Darryl Richman Brewers Publications, 1994.<br/>'''Continental Pilsener''' - Dave Miller Brewers Publications, 1990.<br/>'''German Wheat Beer''' - Eric Warner Brewers Publications, 1992.<br/>'''Kolsch '''- Eric Warner Brewers Publications, 1999.<br/>'''Lambic''' - Jean-Xavier Guinard Brewers Publications, 1990.<br/>'''Stout '''- Michael Lewis Brewers Publications, 1995.<br/>'''Porter '''- Terry Foster Brewers Publications, 1992.<br/>'''Scotch Ale''' - Greg Noonan Brewers Publications, 1993.<br/>'''Vienna, Marzen, Oktoberfest''' - George and Laurie Fix Brewers Publications, 1992.<br/>'''Pale Ale''' - Terry Foster Brewers Publications, 1990.<br/></blockquote>
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