Jean-luc : Page créée avec « La Sticke ou Sticke Alt est un type de bière d'origine germanique brassé à Düsseldorf. C'est une variété saisonnière plus sombre... »

2015-11-08T07:49:34Z

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La Sticke ou Sticke Alt est un type de bière d'origine germanique brassé à Düsseldorf. C'est une variété saisonnière plus sombre et plus forte de l'[[Guide_de_styles_AFIBRA/7B._Altbier|Altbier]] inventée par la brasserie Uerige qui la brasse deux fois par an afin qu'elle soit prête le troisième mardi de janvier et le troisième mardi d'octobre. Sticke est le terme vernaculaire pour « secret », qui signifie que la brasserie n'en révèle pas la recette. Il semble d'ailleurs que ceci était dû à une erreur si bien que d'année en année, les caractéristiques de la bière changeaient. La Sticke est généralement de couleur cuivrée sombre et son taux d'alcool en volume typique est d'environ 5,5 %, plus élevé comparativement à celui de 4,7 % d'une Altbier régulière. La brasserie Uerige conditionne également une version plus forte, appelée Doppelsticke, à environ 8,5 %.

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Sticke - Historique des versions

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